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Luis Sánchez- Valdepeñas Pozuelo

Cocinero

Mi pasión por la cocina me viene desde pequeño de ver a nuestras mayores, realizando las recetas más típicas sobre todo en aquellas fechas tan singulares como la Semana Santa, con los dulces y platos de vigilia.<br>Realiza una cocina basada en producto, tratando de sacar todo lo más representativo de cada temporada, me encanta la cocina tradicional llevada a los extremos de la modernidad.<br>Mi relación profesional es desde que empece siendo camarero hasta que consegui realizar los estudios superiores de cocina en la escuela profesional de cocina de Valdepeñas.<br>Suelo intentar maridar lo mejor posible mis platos con vinos de la tierra, utilizo productos manchegos, siempre en todos los platos o menús incorporo algún producto de la gastronomía manchega.<br><br>