В блоге Ив Зеэхольцер и Иван Хедигер расскажут нам больше об их
кулинарном путешествии по Австралии. Также предоставят рецепт из первой ихобщей кулинарной книги  — «Две кастрюли на дороге!»

Ингредиенты

Для 2 человек | Подготовка 30 мин.

  • 2 стеблясельдерея
  • 1/2 красныого перца
  • 1 манго
  • 1 небольшой гкрасный лук
  • 1 небольшой кусочек красного перца чили
  • 2 горсти соленых ядер арахиса
  • 1 горстка листьев кориандра с деликатными стеблями
  • 1 лиметта
  • 4 столовые ложки соевого соуса
  • 3 столовые ложки кунжутного масла
  • 1/2 столовая ложка меда
  • Соль и перец

 

Также

  • 1 ст.л. семена кунжута (по желанию)
  • 1/2 горстки ростков фасоли (по желанию)

 

Подготовка 

Вымыть и очистить стебли сельдерея с помощью очистителя. Очистите и вымойте половинку перца. Разрезать сельдерей и перец на тонкие полоски.

Очистите манго. Отрежьте плоть от камня и нарежьте тонкие полоски. Очистите лук и нарежьте тонкие полоски. Почистите чили, уберите ядрышки, промыть и мелко нарезать. Грубо наломать арахис. Промойте листья кориандра в сите, высушите, нарежьте крупными стеблями.

Поместите сельдерей, паприку и манго с луковыми полосками, а также чили в миску. Разрезать лиметту наполовину, выжать в чашку. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, мед и две трети арахиса и хорошо перемешайте. Приправить салат с солью и перцем.

Смешайте кориандр и дайте салату из манго и сельдерея настояться в течение 10 минут. Затем посыпьте оставшимся арахисом и при желании семенами кунжута и ростками фасоли и подавайте.