Мессенджер поваров

Себастьян Копьен — авокадо с сайтлинг-севиче

Авокадо с сайтлинг севиче                                                                                                                 далее ...

АЗИАТСКИЙ САЛАТ С САЛЬДЕРЕЕМ И МАНГО — ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ЛЕТА

В блоге Ив Зеэхольцер и Иван Хедигер расскажут нам больше об их кулинарном путешествии по Австралии. Также предоставят рецепт из первой ихобщей кулинарной книги  — «Две кастрюли на дороге!» далее ...

Евгений Пидручный

Стажировка в Испании. Мадрид. Ресторан с двумя звёздами Michelin. COQUE. Шеф наставник: Mario Sandoval. далее ...

Евгений Пидручный

Здравствуйте. Предлагаю вам рецепт из локального продукта. Мурманский палтус с хурмой. Кремом из зерновой горчицы и сливок с яйцом пашот и шпинатом. далее ...

Здравствуйте

Здравствуйте! далее ...

Andrii Klius

Привет всем. Меня зовут Andrei Klius. Я шеф повар родом с Украины, Киев, но сейчас живу и работаю в Словакии, Братислава. далее ...

Михаил Брюсов

1.Надо изучать вкусы своих потенциальных гостей. 2.Не надо пытаться использовать 20 и более ингредиентов, если достаточно воспользоваться четырьмя. 3.Кухня — там должен быть исключительный порядок и чистота. 4.Уважение — именно с ним и надо относиться к гостям вашего ресторана. 5.Продукты — только свежие. 6.Когда люди не идут к вам — надо идти к ним самому.… далее ...

Рецепт к Новогоднему столу

Блюдо прекрасно подходит для новогоднего стола, а также для работы с такой царской рыбой как осётр. Ингредиенты: Филе осетра – 140 гр Баклажан — 1 шт Чеснок — 3 зубчика Соль, перец — по-вкусу Пюре картофельное (п/ф) — 100 гр Хлеб «Харрис» — 1 шт Салатный микс — 25 гр Соус: Перец красный свежий —… далее ...

Executive Chef Markus Kapeller from Gut Weissenhof and his creations

Cooking like crazy! … and that with the five elements! — The creed of executive chef Markus Kapeller from Gut Weissenhof is just as impressive as his creations. More works by him can be found here. далее ...

Karem Atef — IKA

Karem Atef — IKA Impressions далее ...

Желтобрюхая камбала со шпинатным ризотто , луком пореем и гелем из краснокочанной капусты

Ингредиенты: Камбала — 1 шт Лук порей (белая часть) — 50 гр. Вино белое (сухое) -100 мл Сахар 10 гр Соль по вкусу Перец чёрный по вкусу Салатный микс – 10 гр Владивостокский ботан — 1 шт Масло сливочное – 15 гр Чеснок 1 зубчик Рис «Арборио» — 80 гр Сыр «Пармезан» -20 гр Шпинат… далее ...

ITALY. CULINARY INSTITUTE. I.F.S.E.

У меня есть знания в понятии современной кухни, освоенные мною в процессе самообучения. У меня была хорошая база, полученная в годы кулинарного института, но отсутствовала классическая старая база так необходимая каждому повару в начале его карьеры. Я решил, что мне также стоит освоить её. Я пробовал пойти на курсы у нас в России, но, к… далее ...

Алексей Лисицкий

Нежное филе сибаса с солью и перцем готовиться на пару сохраняя нежную текстуру и сочность. Лисички обжариваются с луком и чесноком ,раскрывая всю гармонию вкуса, этот союз не делим. Из корня сельдерея с добавлением сливок готовим пюре, оно воздушное, легкое, в этом нам помогает блендер, который превращает его в воздушную массу. В неглубокую тарелку выложим… далее ...

Алексей Лисицкий

Свиную грудинку нарезаем на порционные куски солим, перчим. Хорошо обжариваем с обеих сторон на сковороде с добавлением свежего тимьяна и зубчиков чеснока. Перекладываем в гастроемкость с толстым дном и отставляем в сторону. Чищенные морковь и лук произвольно нарезаем и обжариваем на той же Сковороде, бавляем измельченные томаты, соль, перец щепотку сахара и не много куриного… далее ...

Ursuleac Sergiu

  Здраствуйте уважаемые товарищи повара, меня зовут Сергей и мне очень приятно находится на шаг ближе к вам, а значит ближе к успеху! Я недавно нашел этот сайт и так как зная что здесь смогу найти что новое и весьма интересное, то очень надеюсь что смогу найти и свое место в обществе самых хороших и… далее ...