Блог. События. Советы.

Дмитрий Пустовалов — шеф-повар из Санкт-Петербурга — KIT bar&bistro

Дмитрий Пустовалов — шеф-повар из Санкт-Петербурга о том, как сочетать несочетаемое и создавать новые вкусы. далее ...

Александр Ерин – молодой шеф-повар о крыме, жизненном пути и о каждодневных учениях

Александра Ерина называют самым молодым шеф-поваром России — этот статус он получил в 19 лет. Он член клуба поваров Санкт Петербурга, член национальной гильдии гастрономов и член французской гильдии гастрономов. далее ...

Виктор Белей — шеф-повар ресторана русской кухни Uhvat в Москве

Виктор Белей уже больше 10 лет работает шеф-поваром. С сентября 2018 года возглавляет кухню ресторана современной русской кухни Uhvat. Заведение получило название благодаря главному инструменту работы с русскими печами — ухвату. далее ...

Евгений Викентьев – Санкт-Петербургский повар в Берлине

Евгений Викентьев — повар-экcпериментатор и один из самых ярких представителей современной русской кухни. Его кухня строится на использовании современного подхода, новых техник и местных сезонных продуктов. На сегодняшний день он шеф-повар питерских ресторанов Hamlet + Jacks и Винный шкаф, а недавно открыл ресторан Cell в Берлине. Его история. далее ...

Антон Абрезов – петербургский шеф-повар, о том, как следовать за мечтой и постоянно развиваться

Антон Абрезов – шеф-повар из Санкт-Петербурга, который любит экспериментировать на кухне и считает, что важное место в жизни каждого шефа должно занимать образование, обучение и постоянное совершенствование своих навыков. далее ...

Андрей Колодяжный – известный российский гастроботаник и шеф-повар ресторана Modus

Андрей, привет! Расскажи, в каком возрасте ты принял решение о том, что хочешь стать поваром и что повлияло на твой выбор? далее ...

Владимир Чистяков – шеф-повар ресторана Buro TSUM

Как за 4 года ты сделал такую головокружительную карьеру? далее ...

Макс Леви — Окра шеф-повар, смешивает ресторанную Сферу в Гонконге

Макс Леви из Нового Орлеана вызывает своим стилем Изакая, Окра и возбуждает сферу в Гонконге. Мы говорим с ним о том, чем на долго занять гостей и как быть так долго непринятым. далее ...

Филипп Рот — французский частный повар в Лондоне о своей японской, французской кухне фьюжн

Филипп Рот, французский частный повар в Лондоне о своей японской, французской кухне фьюжн. Его удивительная история.   далее ...

Эрик Ван дер Векен — бельгийский кондитер и шоколатье

Эрик Ван дер Векен — бельгийский кондитер и страстный шоколатье, о его любви к шоколаду и его секретах. далее ...

Даниэль Сальвадор — лондонский фрилансер-повар

Даниэль Сальвадор, испанский шеф-повар и частный шеф-повар в Лондоне на протяжении многих лет. Его история. далее ...

Гаэтано Tровато — шеф-повар Relais & Châteaux и владелец ресторан Arnolfo

Гаэтано Тровато — шеф-повар и владелец ресторана Arnolfo. Он специализируется на местных ингредиентах из Сиены и Тосканы. Но даже самый большой повар должен только сидеть за столом и есть, когда его мать готовит. далее ...

Дэвид Фор — бунтарь кухни

В разделе нашего блога мы представляем самых профессиональных поваров. далее ...

Себастьян Копьен — веганский шеф-повар| учитель поваров| автор поваренной книги

Новая растительныя кухня — Себастьян Копьен, как очень востребованный шеф-повар веган. Сезонный, региональный, устойчивый! далее ...

ХАЙНЦ УИНКЛЕР — МНОГОКРАТНО НАГРАЖДЕНЫЙ ПОВАР

Хайнц Уинклер, самый молодой 3-х звездный шеф-повар в мире, получил многочисленные награды, в том числе Федеральный крест за заслуги, в 21 год имеет звание самого почетного повара Германии далее ...

НИЛЬС-ЛЕВЕНТ ГРЮН — ГЛАВНЫЙ ШЕФ-ПОВАР В JUMEIRAH ВО ФРАНКФУРТЕ

Нильс-Левент Грюн — главный шеф-повар в Jumeirah во Франкфурте. Читайте здесь. далее ...

СВЕН ЭЛЬВЕРФЕЛЬД С ТРЕМЯ МИШЛЕНОВСКИМИ ЗВЕЗДАМИ ПРИНАДЛЕЖИТ К «КОРОЛЯМ ПЛИТЫ»

«Меня сильно раздражает, когда плохой повар получает хороший товар в руках, что, к сожалению, часто случается сегодня». далее ...

ПОВАР ГОДА — ПРЫЖОК К ЗВЁЗДАМ

Повар? Когда люди думают об этой профессии, часто возникают такие заявления как: тяжелые и долгие рабочее часы, шеф-холерик и килограммы картофеля и лука. далее ...

МИХЕЛА СТАРИТА О ЕЁ КУЛИНАРНЫХ КОРНЯХ И ЕЁ ПРЕДАННОСТЬ ЕДЕ

Михела Старита, профессиональный повар, мама, учитель, организатор. В нашем интервью она рассказывает о своих кулинарных корнях, о ее карьерном пути и значении уважения и любви. далее ...

AYOUNG CHANG РАССКАЖИТ СЕКРЕТЫ ПАНAАЗИАТСКОЙ КУХНИ

Ayoung Chang о секретах панa азиатской кухни. далее ...

ШЕФ-ПОВАР СТЕФАН ГЁКЕ — КУЛИНАРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ ПО ВСЕМУ МИРУ

Шеф-повар Стефан Гёке приглашает нас на кулинарное путешествие по всему миру! Из Германии в Лондон, в круиз, в Иорданию, во Вьетнам и на Карибские острова. далее ...

СТЕФАН ЗИППЛ — ГЛАВНЫЙ ШЕФ-ПОВАР В РЕСТОРАНЕ 1908

Стефан Зиппл — шеф-повар ресторана 1908 в Парк- отеле Holzner, Сопраболцано, Ренон. далее ...

ДВЕ КАСТРЮЛИ НА ДОРОГЕ! — ИВ И ИВАН В ИНТЕРВЬЮ

Иван Хедигер и Ив Зеехольцер представляют свою первую и совместную кулинарную книгу «Две кастрюли на дороге». Она содержит много вкусных и полезных рецептов. Легкая и быстрая вегетарианская кухня. Вдохновение они черпали  в кулинарном путешествии по Австралии.  далее ...

Владислав Корпусов – шеф-повар московского ресторана Stories о том, для чего нужны стажировки и как на них попасть

В 21 год стал лучшим шеф-поваром Эстонии, одержав победу на конкурсе Aasta Kokk. В послужном списке Владислава Корпусова — эстонские рестораны Ö, Alexander и Villa Mary, финский Luomo и норвежский Fru K. Также он успел поработать в питерском PMI Bar. далее ...

ДЖОНАС БАК – ШЕФ-ПОВАР ИЗ ДАНИИ

Джонас Бак, шеф-повар из Дании, рассказывает о последних гастрономических трендах, трудностях работы шеф-поваром и скандинавской кухне. далее ...

ИЩЕМ ПОСТАВЩИКОВ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Потребность в поставщиках продуктов питания далее ...

Chef A La Russe — Всероссийский открытый кулинарный чемпионат среди поваров

Всероссийский открытый кулинарный чемпионат Chef a la Russe проводится с 2014 далее ...

Сергей Фокин – талантливый шеф-повар из Санкт-Петербурга

Сергей Фокин – молодой талантливый шеф-повар из Санкт-Петербурга. Совладелец ресторана Four Hands и концепт-шеф Salute Bar. далее ...

Хорошая еда в больнице

Не так много вещей путают нас так же сильно, как еда в больнице. далее ...

Шеф-повар Сиси Массетти в ресторане «Masso»

Мы встретились с шеф-поваром Сиси Массети, чтобы получить интервью. Она работает в ресторане «Masso» в отеле Palace, первом «зеленом», этическом и длительном южно-европейском ресторане в Байране. далее ...

Джим Ти Лим, молодой сингапурский повар и основатель ресторана

Джим Ти Лим, молодой сингапурский повар и основатель ресторана с опытом работы в таких международных заведениях, как ресторан «Noma», а сейчас он занимается собственным рестораном «JL Studio» в Тайчжуне. Концепция ресторана вдохновлена традиционными мотивами и культурой Сингапура, она демонтрирует видение Джима Лим на современную кухню своей страны, переводимую и интерпретируемую им. далее ...

Рене Штейн – шеф-повар в «Schwarzer Adler» в Нюрберге

Тот, кто желает пережить кулинарное путешествие, должен обязательно посетить «в «Schwarzer Adler»» в Нюрберге. Рене Штейн шеф-повар этого ресторана. Мы встретились с ним, и у нас получилось интересное интервью. далее ...

Оливер Ли – шеф-повар в кулинарной колегии в Торонто

Оливер Ли из Шайхая, остановившийся на работу в Германии в качестве шеф-повара в ресторане «Zum Schwarzen Stern» во Франкфуркте. Он стал преподавателем шефов в топовой кулинарной школе в Торонто, Канада в колледжа Джорджа Брауна в «Chefs’ House». далее ...

Великолепнная история шеф-повара Бертранда Валешиаса

Бертранд Валешиас – шеф-повар группы в Сентоса и Сингапуре. Узнайте больше о его захватывающей истории в нашем интеревью. далее ...

Джон Куиглей – личный поварок рок-звезд, владелец безглютенового ресторана

Джон Куиглей – личный поварок рок-звезд, владелец безглютенового ресторана. Читайте далее. далее ...

Стефу Сантосо – международный опыт по всему миру

Стефу Сантосо имеет богатый международный опыт. Он работал в Индонезии и во многих других местах по всему миру. далее ...

Жосс Линде – шеф-повар потрясает в таиландском «Sensi»

Жосс Линде шеф-повар в Банкоке. Местная кухня часто сравнивается с Хогвартсом, это пульсирующее сердце Банкока, в котором блюда готовятся со страстью к кулинарному искусству. Узнайте больше в нашем интервью с прекрасным поваром. далее ...

Andrei Klius — the world of new Ukrainian cuisine

Почему ты решил стать поваром? В кулинарию меня привел прежде всего интерес к чему-то новому и любовь готовить. Можешь ли ты нам рассказать о саммите креативных шеф-поваров часть 4? Саммит прохот на Украине. Он был организован для совершенствования украинской и мировой гастрономии и кулинарии. Туда съезжаются шеф-повара со всего мира со всевозможными техниками и кухнями.… далее ...

Шеф-повар Андреа Магнано исследует международные ингридиенты

Андреа Магнано, итальянский шеф-повар, исследует международные ингридиенты. Он верит, что еда может изменить планету, и шеф-повар обладает великой силой влиять на массы и их философию. Мы встремились с ним, чтобы взять интервью. далее ...

Megustro 2017

С 7 по 9 ноября 2017 года в ЭКСПОФОРУМЕ в Санкт-Петербурге проводилось крупнейшее профессиональное мероприятие ресторанного бизнеса. На площадке в 13 000 м2 приняло участие 5000 человек, 100 спикеров. Мы рады рассказать Вам о нем. далее ...

Шеф-повар Надим Алжурди — международный кейтеринг

Шеф-повар из Саудовской Аравии получил большой опыт в международном кейтеринге. Мы встретились с ним для интервью. далее ...

Олег Коробань – представитель сибирской гильдии шеф-поваров в г.Москва

Олег Коробань – представитель сибирской гильдии шеф-поваров в г.Москва, кулинарный редактор молодежного журнала » Таежная-озерная.» далее ...

Колин Клаг – шеф-повар в ресторане «Ruya Dubai»

Колин Клаг, шеф-повар в ресторане «Ruya Dubai», осуществляет морнистские интерпретации турецкой кухни в своем ресторане. далее ...

Шеф-повар Матт Маккул – кулинарный директор

Матт Маккул родом из Австралии и работает на Бали в качестве кулинарного директора в «Capella Hotel Group». Мы встретились с ним, чтобы получить его интервью. далее ...

Шеф-повар Маркос О. Скорца

Шеф-повар Маркос О. Скорца из Аргентины, фокусирующееся на новой северной кухне. Мы встретились с ним и взяли у него интервью. далее ...

Шеф-повар Матт Маккул – кулинарный директор

Матт Маккул родом из Австралии и работает на Бали в качестве кулинарного директора в «Capella Hotel Group». Мы встретились с ним, чтобы получить его интервью. далее ...

Левис Тай – шеф-повар ресторана «Four Points» отеля «Sheraton» в Сингапуре

Левис Тай – шеф-повар ресторана «Four Points» отеля «Sheraton» в Сингапуре с блюдами сингапурской кухни. Мы встретились с ним, чтобы взять интервью. далее ...

Стефан Ницше – немецкий повар в Тайланде

Ознакомьтесь с инвервью немецкого повара Стефана Ницше, который рассказал нам о своем опыте в Тайланде. далее ...

Симон Мартин – Шеф-повар ресторана «Noma»

«Noma» ресторан с двумя звездами звездами Мишлена, которым руководит Рене Редцепи в Копенгагене, Дания. Мы встретились с Симоном Мартином. Он шеф-повар ресторана «Noma». далее ...