Inizialmente erano 70 i candidati provenienti da Germania, Austria e Svizzera che cercavano di ingraziarsi la giuria con le loro prelibatezze dolci. Ora i giurati hanno selezionato 5 cuochi pasticceri dalla Germania che il 2 aprile nella Klosterkirche Hennef si contenderanno la partecipazione alla finale di ottobre. Per la terza semifinale dal vivo ad Hennef gli organizzatori si attendono circa 600 spettatori dal settore alberghiero, della gastronomia e del food service. L’evento di tendenza prevede un variegato programma collaterale, che comprende laboratori con food designer e live show di noti artisti pasticceri.

Il team di Cook Concern non mancherà all’evento ed è lieto di poter vedere all’opera i seguenti candidati:

André Siebertz
Chef patissier, Hotel Clostermanns Hof, Niederkassel-Uckendorf

Christian Hoffmann
Patissier / Chef de partie, ristorante Schwein, Berlino

Claudius Herbst
ex Sous Chef in Die Residenz* / Die Brennerei nella Herrenhaus Möckern, Lipsia

Stephan Haupt
Sous Chef / Patissier, Scharff ́s Schlossweinstube*, Heidelberg

Steve Flügge
Junior Sous Chef Ganter Hotel & Restaurant Mohren, isola di Reichenau

Cosa attende i pasticceri? I giovani talenti dell’alta pasticceria devono preparare in cinque ore un dessert freestyle, un dessert con tre componenti obbligatori quali sake, acetosa e latticino, ognuno in sei versioni diverse e 15 praline freestyle o petit four. L’illustre giuria, sotto l’egida del Presidente Pierre Lingelser (Hotel Traube Tonbach***, Baiersbronn), degusterà le dolci creazioni. I due migliori candidati parteciperanno alla finale che si terrà durante Anuga 2017, la fiera dell’alimentazione più grande al mondo.

Foto: Melanie Bauer. Foto design

Pasticcere dell’anno è la competizione dal vivo per i professionisti creativi da Germania, Austria, Svizzera e Alto Adige con un debole per i dolci. In quattro gare preliminari vengono selezionati due finalisti che si sfideranno durante la più grande fiera mondiale dell’alimentazione, la fiera Anuga di Colonia. Insieme alla competizione dal vivo “Cuoco dell’anno”, evento che segna i trend dell’alta gastronomia, il concorso per pasticcere dell’anno rappresenta una delle più grandi piattaforme di networking d’Europa.