Dal 2014 si tiene l’Open Culinary Championship Chef a la Russe, ideato dall’azienda METRO Cash & Carry con il sostegno dell’Associazione degli esperti culinari russi sotto l’auspicio dell’associazione mondiale Chef (WORLDCHEFS – WACS).

Lo scopo principale dell’annuale competizione Chef a la Russe Championship e’ l’applicazione di alti standard professionali per gli chef e garantire assistenza ai rappresentanti dell’industria alberghiera e della ristorazione per raggiungere un livello mondiale.

METRO  Cash & Carry e’ l’azienda promotrice della gara, che offre agli chef l’opportunità di migliorare le loro abilita’ ed ottenere ispirazione.

Quest’anno la finale del campionato si è svolta nell’ambito della fiera METRO EXPO dal 21 al 23 marzo presso il centro espositivo Crocus Expo di Mosca. Nel campionato culinario aperto Chef a la Russe 2018 possono aderire gli chef di ogni paese.

I membri della giuria del Campionato Chef a la Russe 2018 erano esperti di mercato di HoReCa – rappresentanti WACS (giudici internazionali “A” e “B”), nonché Viktor Belyaev, presidente dell’Associazione nazionale degli specialisti culinari di Russia.

Le migliori squadre di chef nelle prime fasi del campionato sono state selezionate per i turni di qualificazione regionali, successivamente si sono sfidate nelle finali di campionato a Mosca per il titolo di medaglia d’oro.

Il team che includeva due cuochi ed un pasticciere ha partecipato alla nomination “National Lunch” in semifinale, che si è svolta il 21 e il 22 marzo. Dovevano cucinare uno spuntino di trota, un piatto caldo a base di pancetta di montone ed un dessert di rape. Ogni squadra ha avuto 90 minuti per completare questo compito. Quindi un rappresentante della squadra doveva presentare tutti e tre i piatti contemporaneamente davanti alla giuria entro due minuti.

Il 23 marzo ha avuto luogo la grande finale nella categoria “Black Box”. Vi hanno preso parte 10 squadre che hanno ricevuto il punteggio più alto durante le semifinali. Il terzo posto e’ stato ottenuto dalla squadra di Vladimir, il secondo posto – dal team di Sochi, ed il vincitore e campione della medaglia d’oro era del team della regione di Altai.

Per effettuare l’iscrizione alla gara culinaria Chef a la Russe 2019, devi innanzitutto crearti un team di tre persone – un capitano, un cuoco ed un pasticcere e compilare la tua candidatura sul sito.