Theodor Falser, chef de cuisine presso il ristorante stellato Michelin Johannesstube, in Alto Adige

Theodor Falser ha percorso un lungo viaggio culinario. È stato chef in Ecuador, alle Bermuda, in Oman, in Cina e in Malesia. Dal giugno del 2014 Theodor è chef di cucina al Johannesstube, un ristorante gourmet presso l’Hotel Engel Welschnofen in Alto Adige. di più

Stefano Deiuri: uno dei pasticceri più esperti e creativi d’Italia

Stefano Deiuri è un pasticcere italiano di quinta generazione. Sin dalla gioventù, Stefano ha lavorato nella pasticceria di famiglia, dove ha imparato l’arte del pasticcere italiano tradizionale. Stefano ha ampliato le sue conoscenze in alcune delle migliori scuole di pasticceria e viaggiato in tutto il mondo per maturare esperienze e acquisire nuove competenze. di più

Yann Meinsel – Executive Chef nel ristorante più alto del mondo, l’At.mosphere in Dubai

Yann Meinsel può godere ogni giorno di una vista mozzafiato. Dal giugno 2018 lavora come Executive Chef all’At.mosphere di Dubai, negli Emirati Arabi, conosciuto come il ristorante più alto del mondo, al 122° piano del Burj Khalifa. di più

Matteo Zamboni – Executive Chef al Jonah’s Restaurant and Boutique Hotel di Sydney, in Australia

Matteo Zamboni è executive chef del ristorante Jonah’s di Sydney, in Australia, un locale premiato per la sua eccellente cucina australiana contemporanea. Lo chef Matteo ha radici culinarie italiane e ha lavorato e imparato tra i migliori. di più

Jóse Miguel González: una cucina ecologica dalla Patagonia cilena

Da bambino Jóse Miguel sognava di fare, da grande, un lavoro creativo. Architetto, chimico, designer… aveva in mente molti lavori. Da bambino era anche consapevole che il cibo era più di qualcosa che ti riempie e basta. di più

Yannis Martineau – Executive Chef su un treno di lusso

Yannis Martineau è chef di cucina del treno di lusso Eastern & Oriental Express. È salito a bordo nel 2007 dalla celebre Belmond Road a Mandalay River Cruiser in Myanmar, dove ha supervisionato un team di dodici chef. di più

Reif Othman – Executive Chef e Business Partner presso il ristorante SumosanTwiga

Reif Othman lavora presso il ristorante giapponese Sumosan. Reif Othman ha collaborato con Flavio Briatore e portato il brand Sumosan a un livello superiore. di più

Michael Hogan – Executive Chef presso il Bangkok Marriott Queen’s Park Hotel

Michael Hogan è Executive Chef del Bangkok Marriott Queen’s Park Hotel. È entrato nel team di preapertura dell’hotel due anni fa, supervisionando le operazioni culinarie del più grande hotel di Bangkok, con più di 1.388 camere e suite, oltre 5.000 m² di spazio per eventi diviso tra 37 sedi, 8 ristoranti e bar. di più

Amerigo Tito Sesti, head chef al ristorante stellate Michelin J’AIME di Bangkok

Lo chef Amerigo Sesti, nato in Italia, ha lavorato in tutta Europa in diversi locali stellati Michelin. Oggi lo chef Amerigo lavora come capo cuoco presso il ristorante J’AIME di Bangkok. di più

Alessandro Cozzolino – Chef de Cuisine presso il ristorante italiano Grissini del Grand Hyatt di Hong Kong

Alessandro Cozzolino è chef de Cuisine all’elegante e molto amato ristorante italiano Grissini alla Grand Hyatt Hong Kong. Viene dalla Campania, nel sudovest dell’Italia. Si è formato sotto la guida di chef d’eccezione e ora cucina piatti della tradizione italiana con un tocco innovativo nella presentazione e nella tecnica di cottura. di più

Matteo De Carli, chef Italiano e proprietario del Casa De Carli a Praga

Dopo aver ricoperto varie posizioni come Executive Chef, Matteo De Carli gestisce il suo ristorante Casa De Carli a Praga, in Repubblica Ceca. L’apertura del suo ristorante è stata la realizzazione del sogno di Matteo. Lui crede nel duro lavoro, nella creatività e nella freschezza e qualità degli ingredienti. di più

Andrea Ferrero “Dall’Italia al Giappone” – Executive Chef presso l’hotel Shangri-La di Tokyo

Andrea Ferrero ricopre la prestigiosa posizione di Executive Chef presso l’hotel Shangri-La di Tokyo, in Giappone. Chiacchieriamo con lui sul suo viaggio culinario dall’Italia al Giappone. di più

Paul Ivić, lo chef vegetariano stellato Michelin con un messaggio

Paul Ivić è il è il responsabile culinario dei ristoranti Tian a Vienna e Monaco di Baviera. Nel 2014 ha conquistato la sua prima stella Michelin nella capitale austriaca e l’ha mantenuta accanto a tre Toques nel Gault Millau. di più

José Pedro Stöck, Executive Chef privato argentino racconta il suo viaggio culinario

José Pedro Stöck è diventato uno chef internazionale, di provata esperienza, dopo aver partecipato all’IAG in Argentina. Ha lavorato come chef in Sud America, Europa e Asia. Oggi lavora come Personal Chef per la famiglia UHNW. di più

Lo chef pugliese Pasquale Martinelli, la sua carriera negli Stati Uniti ed il suo lavoro come Personal Chef a New York

Lo chef pugliese Pasquale Martinelli, la sua carriera negli Stati Uniti ed il suo lavoro come Personal Chef a New York. di più

Daisuke Nakamura – uno degli chef più amati di Okinawa

Lo chef di Okinawa Daisuke Nakamura è uno degli chef più amati dell’isola giapponese. È lo chef ed il proprietario di Ardor, un ristorante specializzato in frutti di mare provenienti dalle acque locali, ma cucinati secondo le modalità più diffusa in Europa, di più

Gaetano Trovato – Grand Chef Relais & Châteaux e proprietario di Arnolfo ristorante

Gaetano Trovato è lo chef e il proprietario di Arnolfo Ristorante. Si focalizza sugli ingredienti dei territori di Siena e della Toscana. Ma anche il più grande chef deve sedersi a tavola e mangiare quando sua madre è ai fornelli. di più

JIM LÖFDAHL – EXECUTIVE CHEF, FRANTZEN’S KITCHEN HONG KONG

Frantzén’s Kitchen e’ un moderno Nordic restaurant che serve piatti di medie dimensioni con influenze asiatiche. Lo chef stellato (2 stelle Michelin) Björn Frantzén e lo chef Jim Löfdahl hanno fondato Frantzén’s Kitchen. di più

Leonard Cheung – Una stella nascente nella scena culinaria di Hong Kong

Chef presso l’Ex-Eleven Madison Park e NoMad Hotel, Leonard Cheung e’ una stella nascente nella scena culinaria di Hong Kong. E’ alla guida della cucina presso il trendy Gastro-pub, Blue Supreme , che combina live beer con cucina creativa casual. di più

MARIO PUCCIO – PAROLA DI CHEF

Palermitano, figlio d’arte, un curriculum di tutto rispetto, comincia giovanissimo ad appassionarsi alla cucina. Leggete qui per conoscere la sua storia. di più

IL PIANETA JOIA – CHEF PIETRO LEEMANN

INTRODUCIAMO OGGI IL RISTORANTE JOIA DI MILANO – ALTA CUCINA VEGETARIANA BIO-DINAMICA – UN INNO ALLA NATURA ED AL PIANETA di più

Abbiamo incontrato la toscana Rubina Rovini

Abbiamo incontrato la toscana Rubina Rovini – private-chef,  e docente di cucina. Leggete qui per conoscere la sua storia. di più

MICHELA STARITA CI RACCONTA LE SUE RADICI CULINARIE E LA SUA PASSIONE PER IL CIBO.

Michela Starita, chef di talento, madre, insegnante, promotrice di eventi. Nella nostra intervista ci parlerà delle sue radici gastronomiche, della sua carriera e dell’ importanza dei concetti di amore e rispetto. di più

AYOUNG CHANG SUI SEGRETI DELLA CUCINA PAN-ASIATICA FUSION

Ayoung Chang, Master Chef coreana, sui segreti della cucina  Pan-Asiatica Fusion. di più

HEINZ WINKLER – CHEF PLURIPREMIATO

Heinz Winkler, in passato uno dei più giovani Chef tristellati al mondo, pluripremiato, incluso un titolo al Federal Cross of Merit. di più

ROBERT HAYNES DA CHEF A FAMOSO SUGAR ARTIST MONDIALE

Robert Haynes, da chef a famoso Sugar Artist mondiale. di più

STEPHAN ZIPPL – EXECUTIVE CHEF AL RISTORANTE 1908

Stephan Zippl – executive chef al ristorante 1908 presso il parkhotel holzner, soprabolzano, renon. di più

SHANNON BATTEN – EXECUTIVE CHEF DEL CONRAD RANGALI

  Shannon Batten – originario di Auckland, Nuova Zelanda – Executive Chef del Conrad Rangali, Maldive, il primo ristorante al mondo di vetro sotto il livello del  mare. di più

JONAS BAK – EXECUTIVE CHEF FROM DENMARK

Jonas Bak, Executive Chef danese ed il suo parere circa i trend contemporanei, i ritmi stressanti del lavoro di chef e la Nordic Cuisine. di più

SERGEI FOKIN – TALENTUOSO CHEF DI S.PIETROBURGO

Sergei fokin e’ un talentuoso e giovane chef di S. Pietroburgo. Co-proprietario del Four Hands restaurant e concept-chef del Bar Salute. di più

Il CUOCO STELLATO ROLF FLIEGAUF CI SVELA I FATTORI DEL SUO SUCCESSO

Il cuoco con due stelle Michelin Rolf Fliegauf del ristorante ECCO, in Svizzera, ci racconta i segreti  del suo successo. di più

Executive Chef Giorgio Diana

Executive Chef Giorgio Diana, originario di Cagliari, apolide e curioso di natura, vive e lavora a Monaco di Baviera. Chef privato, catering di piccoli e grandi eventi. di più

MICHEL WESTERMAN – EXECUTIVE CHEF ALL’HOTEL OKURA AD AMSTERDAM

Il mio nome e’ Michel Westerman e sono l’ Executive Chef Main Kitchen dell’Hotel Okura Amsterdam. di più

A LONDRA GERALD MIREY SERVE LA CUCINA CLASSICA FRANCESE

Gerald Mirey serve nel suo „Bistro Mirey“ a Londra, la cucina classica francese con un influsso giapponese. Leggete qui. di più

BRUNO FERRARI – UNA CARRIERA DI CHEF COMINCIATA A 14 ANNI

Bruno Ferrari, la cui carriera di chef e’ cominciata all’eta’ di 14 anni, dopo numerose esperienze internazionali , ha raggiunto un traguardo importante: la creazione della sua azienda personale The Bruno Ferrari Group China & Hong Kong. di più

Luigi Ferraro – Chef de Cuisine presso lo Shangri-La Hotel and Resorts

Luigi Ferraro, Chef de Cuisine presso lo Shangri-La Hotel and Resorts, al momento a Mauritius per promuovere la sua cucina.  di più

Pastry chef isabella poti

Ritratto di Isabella Poti’: pelle diafana, volto aristocratico, meta’ pugliese e meta’ polacca, Pastry Chef e co proprietaria insieme a Floriano Pellegrino di Bros’, ristorante di Lecce. L ‘abbiamo incontrata: di più

LUCIANO TONA – CHEF STELLATO

LUCIANO TONA – CHEF STELLATO di più

OLEXANDRA MARFIA – TALENTUOSA CHEF PROFESSIONISTA

OLEXANDRA MARFIA, TALENTUOSA CHEF PROFESSIONISTA. L’ABBIAMO INCONTRATA PER UN’INTERVISTA. LEGGETE QUI PER SAPERNE DI PIU’. di più

Executive Chef Vincenzo Squarciafico

Executive Chef Vincenzo Squarciafico : “La cucina italiana non e’ solo il cibo, e’ la filosofia della vita.” di più

Cristina Giacomelli – La Giacoma

Cristina Giacomelli – La Giacoma : cuoca a domicilio per cene, catering ed eventi privati. Noi abbiamo avuto il piacere di incontrarla per un’ intervista: “La cucina e’ tradizione” Cristina Giacomelli. Cristina Giacomelli, nata a Londra, ma cresciuta in Liguria per poi migrare in Sardegna con mamma e papa’; in che modo questi luoghi hanno condizionato… di più

GAETANO SCARCELLA : LO CHEF PROFESSIONISTA CON LA PASSIONE PER UNA CUCINA VIVACE E CREATIVA

Come hai sviluppato la tua passione per la cucina e dove hai acquisito le basi fondamentali? di più

Nicola Romano giovane Executive Chef presso lo Stockroom

Nicola Romano, giovane Executive Chef presso lo Stockroom 567 & The Deck Southgate di Melbourne, Australia. Lo abbiamo incontrato per un’intervista. Sei originario della Pianura Bresciana, area geografica molto nota per la sua cucina popolare ed importante per la sua tradizione gastronomica. Come e’ nata la tua passione per la cucina? La mia passione per la… di più

STEFU SANTOSO – ESPERIENZA INTERNAZIONALE IN TUTTO IL MONDO

Stefu Santoso ha molta esperienza in campo internazionale. Ha lavorato in Indonesia ed in più aree del mondo. Leggi qui per saperne di più. di più

BERTRAND VALEGEAS CLUSTER EXECUTIVE CHEF – LA SUA STORIA ENTUSIASMANTE

Bertrand Valegeas e’ un Cluster Executive Chef a Sentosa, Singapore. Leggete  questa intervista sulla sua straordinaria carriera. di più

OLIVER LI – INSEGNANTE DI CUCINA IN UN ACCADEMIA CULINARIA DI TORONTO

Oliver Li, originario di Shanghai, con un trascorso come Executive Sous Chef in Germania, presso il ristorante “Zum Schwarzen Stern” a Francoforte, insegna ora cucina nella più rinomata Accademia di cucina a Toronto, Canada, il George Brown College /The Chef’s House. di più

Chef Davide Mastrangeli professione Chef

La domanda di rito: come ti sei avvicinato alla cucina? Mi sono avvicinato a questo mondo grazie alla mamma, la quale sin da piccolo mi faceva assaporare le semplicità della cucina. Raccontaci brevemente le tue origini e la tua formazione. Sono originario di Roma, ma la mia prima esperienza vera e propria e’ cominciata  all’estero,… di più

LEWIS TAY – EXECUTIVE CHEF AL FOUR POINTS BY SHERATON, SINGAPORE

Lewis Tay, Executive Chef presso il Four Points by Sheraton, a Singapore nel cuore della scena culinaria locale. Lo abbiamo incontrato per un’intervista. di più

CHEF ENZO NERI: BRAND CHEF E FOOD DEVELOPER A TBILISI, GEORGIA

Enzo Neri, nato e cresciuto in Italia, dopo Londra, Dubai e New York, e’ oggi il fondatore de La Boehme, un ristorante di cucina mediterranea contemporanea, a Tbilisi, Georgia. di più