Baptiste Villefranque, maestro pasticcere presso il W Luxury Hôtel di Hong Kong

Baptiste Villefranque sapeva di voler fare qualcosa con le proprie mani, creare qualcosa. Imparare con i Compagnons du Devoir et du Tour de France è stato per lui un’esperienza fantastica che l’ha preparato al suo viaggio culinario. Oggi è capo pasticcere presso il W  Hong Kong di più

Djamel Cheurfa | CHEF – FOOD STYLIST – PROPRIETARIO DI : LA CREPE DES DELICES – TRUCKS DESIGN Richmond, Grande Londra

Djamel Cheurfa è un tuttofare. Come chef può raccontarci molto sulle migliori crepes del mondo. Continua a leggere. di più

Rafael Panatieri – chef esperto stellato Michelin

Cosa spinge uno chef brasiliano premiato con stelle Michelin, e con diverse esperienze in Italia e Spagna, ad aprire la propria Pizzeria a Barcellona? di più

Vincenzo Nigro, uno chef italiano al Ritz Carlton in Bahrain

  Vincenzo Negro ha viaggiato nel mondo culinario. Ha acquisito esperienza e ricordi in Italia, Australia, Dubai e di recente in Bahrain. Lo chef Vincenzo lavora attualmente come al Ritz Carlton in Bahrain. di più

Liborio Colonna – Executive Chef presso i ristoranti Serafina e Simply Italian di Dubai

  Liborio Colonna ha preso una decisione che gli ha cambiato la vita e ha lasciato l’università per seguire la sua vera passione: diventare uno chef! Sin dalla giovane età, lo chef Liborio aiutava la nonna e la madre mentre cucinavano in cucina. E ha capito che era quel qualcosa che avrebbe voluto fare per… di più

Rafa Costa e Silva, chef e proprietario di Lasai, a Rio de Janeiro

Considerato uno dei migliori ristoranti in Brasile, il Lasai di Rio de Janeiro è di proprietà dello chef Rafa Costa e Silva e di sua moglie, la sommelier Malena Cardiel. Aperto nel 2014, è stato concepito dopo gli anni di studio dello chef a New York presso il Culinary Institute of America di più

Mara Salles, la cucina brasiliana al ristorante Tordesilhas di San Paolo

Conosciuta sia in Brasile che all’estero come un’instancabile ricercatrice della cucina del suo paese, la chef Mara Salles è da oltre 25 anni al comando di uno dei ristoranti più premiati della cucina brasiliana, il Tordesilhas di San Paolo. di più

Stanislav Bukhanov racconta dell’essere solitario, brand chef di ristoranti in Siberia, massimo esperto di carving e food-stylist di professione

Stanislav ha iniziato la sua carriera a 13 anni diventando assistente cuoco in un ristorante giapponese. Durante i suoi studi all’università ha iniziato a partecipare a campionati, svolgere stage, e contemporaneamente a lavorare nei migliori ristoranti di Mosca.  di più

Andrea Torre – Executive Chef del ristorante italiano Arva presso l’hotel Amanyangyun di Shanghai

Andrea Torre è Executive Chef del ristorante italiano Arva presso l’hotel Amanyangyum di Shangai e ad Amanpulo, nelle Filippine. Il suo menu ad Arva trae ispirazione dalla tradizione gastronomica italiana contadina. Il ristorante fa parte del nuovo concetto culinario del marchio Aman che lo Chef Andrea ha contribuito a fondare. di più

Giuseppe Mosti – Executive Chef del Sofitel di Algeri

Giuseppe Mosti è l’Executive Chef del Sofitel di Algeri e ci porta in un eccitante viaggio attraverso questo favoloso paese. Leggi qui. di più

Arturo Melendez racconta della cucina peruviana

Originario della città di Trujillo, nel nord del Perù, chef Arturo ha una passione per il cucinare sin dalla giovane età. Sin dall’età di cinque anni lo si trovava sempre in cucina, il cuore dell’azione in ogni casa peruviana. di più

LO CHEF ROBERT ORTIZ E IL LIMA LONDON, IL PRIMO RISTORANTE PERUVIANO CON UNA STELLA MICHELIN

  Dall’altra parte dell’oceano, nella capitale inglese, è stato aperto il LIMA. Un’idea di Virgilio Martínez, uno dei più rinomati cuochi peruviani, e del suo chef di cucina e mano destra Roberto Ortiz. di più

Maxim Rybakov, lo chef di Vladimir sui gusti dell’infanzia e lo sviluppo regionale

Maxim lo chef di Vladimir sui gusti dell’infanzia e lo sviluppo regionale. di più

Fernando Galbiati, un esperto Executive Chef italiano

Fernando Galbiati è uno chef italiano di comprovata esperienza. È un cuoco di talento, la cui creatività e conoscenza culinaria sono rimarchevoli. Oggi lo chef Fernando ci parla dei suoi inizi, della sua scoperta culinaria di Dubai e di quali tendenze stiano per arrivare. di più

Un cuoco in affitto per ogni evenienza

In unabaita a 2500 metri di altitudine, in una nave in tempesta o in una vecchia fabbrica dismessa. Con cento manager, a temperature polari e chi più ne ha più ne metta in fatto di locations e eventi insoliti: i cuochi in affitto trovano sempre un modo per realizzare puntualmente qualunque stravaganza richiesta dai loro clienti. In tal senso ne sanno letteralmente una più del diavolo e hanno bisogno di una sola cosa: ottimi ingredienti. di più