Michael Hogan – Executive Chef presso il Bangkok Marriott Queen’s Park Hotel

Michael Hogan è Executive Chef del Bangkok Marriott Queen’s Park Hotel. È entrato nel team di preapertura dell’hotel due anni fa, supervisionando le operazioni culinarie del più grande hotel di Bangkok, con più di 1.388 camere e suite, oltre 5.000 m² di spazio per eventi diviso tra 37 sedi, 8 ristoranti e bar. di più

Amerigo Tito Sesti, head chef al ristorante stellate Michelin J’AIME di Bangkok

Lo chef Amerigo Sesti, nato in Italia, ha lavorato in tutta Europa in diversi locali stellati Michelin. Oggi lo chef Amerigo lavora come capo cuoco presso il ristorante J’AIME di Bangkok. di più

Alessandro Cozzolino – Chef de Cuisine presso il ristorante italiano Grissini del Grand Hyatt di Hong Kong

Alessandro Cozzolino è chef de Cuisine all’elegante e molto amato ristorante italiano Grissini alla Grand Hyatt Hong Kong. Viene dalla Campania, nel sudovest dell’Italia. Si è formato sotto la guida di chef d’eccezione e ora cucina piatti della tradizione italiana con un tocco innovativo nella presentazione e nella tecnica di cottura. di più

Matteo De Carli, chef Italiano e proprietario del Casa De Carli a Praga

Dopo aver ricoperto varie posizioni come Executive Chef, Matteo De Carli gestisce il suo ristorante Casa De Carli a Praga, in Repubblica Ceca. L’apertura del suo ristorante è stata la realizzazione del sogno di Matteo. Lui crede nel duro lavoro, nella creatività e nella freschezza e qualità degli ingredienti. di più

Andrea Ferrero “Dall’Italia al Giappone” – Executive Chef presso l’hotel Shangri-La di Tokyo

Andrea Ferrero ricopre la prestigiosa posizione di Executive Chef presso l’hotel Shangri-La di Tokyo, in Giappone. Chiacchieriamo con lui sul suo viaggio culinario dall’Italia al Giappone. di più

I prodotti autoctoni del Guatemala che dovresti conoscere

A causa del suo tardivo coinvolgimento nel commercio globale, una delle caratteristiche più evidenti del nuovo continente è uno sviluppo culturale ad un ritmo differente. Questo comprende il commercio di alimenti, la trasmissione delle conoscenze e l’addomesticamento delle colture. di più

“Emozioni in Valle” a Vedese

“Emozioni in Valle” a Vedeseta, un weekend di festa dedicato ai prodotti della Val di Taleggio e dell’agricoltura di montagna di più

Paul Ivić, lo chef vegetariano stellato Michelin con un messaggio

Paul Ivić è il è il responsabile culinario dei ristoranti Tian a Vienna e Monaco di Baviera. Nel 2014 ha conquistato la sua prima stella Michelin nella capitale austriaca e l’ha mantenuta accanto a tre Toques nel Gault Millau. di più

José Pedro Stöck, Executive Chef privato argentino racconta il suo viaggio culinario

José Pedro Stöck è diventato uno chef internazionale, di provata esperienza, dopo aver partecipato all’IAG in Argentina. Ha lavorato come chef in Sud America, Europa e Asia. Oggi lavora come Personal Chef per la famiglia UHNW. di più

Lo chef pugliese Pasquale Martinelli, la sua carriera negli Stati Uniti ed il suo lavoro come Personal Chef a New York

Lo chef pugliese Pasquale Martinelli, la sua carriera negli Stati Uniti ed il suo lavoro come Personal Chef a New York. di più

Daisuke Nakamura – uno degli chef più amati di Okinawa

Lo chef di Okinawa Daisuke Nakamura è uno degli chef più amati dell’isola giapponese. È lo chef ed il proprietario di Ardor, un ristorante specializzato in frutti di mare provenienti dalle acque locali, ma cucinati secondo le modalità più diffusa in Europa, di più

Gaetano Trovato – Grand Chef Relais & Châteaux e proprietario di Arnolfo ristorante

Gaetano Trovato è lo chef e il proprietario di Arnolfo Ristorante. Si focalizza sugli ingredienti dei territori di Siena e della Toscana. Ma anche il più grande chef deve sedersi a tavola e mangiare quando sua madre è ai fornelli. di più

SMALLHOLD – START UP DI AGRICOLTURA URBANA A NEW YORK CITY

Forse ti e’ già capitato di vedere o poter scegliere un pesce vivo o un’aragosta in un ristorante. Ma hai mai visto una fattoria che produce funghi? di più

CUCINA MODERNISTA – UN NUOVO APPROCCIO ALL’ARTE CULINARIA?

La Cucina Modernista e’ pronta ad affermarsi. Il suo scopo e’ diventare una nuova corrente nell’Arte Culinaria, e si sta facendo strada in modo convincente attraverso intuizioni uniche. di più

JIM LÖFDAHL – EXECUTIVE CHEF, FRANTZEN’S KITCHEN HONG KONG

Frantzén’s Kitchen e’ un moderno Nordic restaurant che serve piatti di medie dimensioni con influenze asiatiche. Lo chef stellato (2 stelle Michelin) Björn Frantzén e lo chef Jim Löfdahl hanno fondato Frantzén’s Kitchen. di più

Leonard Cheung – Una stella nascente nella scena culinaria di Hong Kong

Chef presso l’Ex-Eleven Madison Park e NoMad Hotel, Leonard Cheung e’ una stella nascente nella scena culinaria di Hong Kong. E’ alla guida della cucina presso il trendy Gastro-pub, Blue Supreme , che combina live beer con cucina creativa casual. di più

MARIO PUCCIO – PAROLA DI CHEF

Palermitano, figlio d’arte, un curriculum di tutto rispetto, comincia giovanissimo ad appassionarsi alla cucina. Leggete qui per conoscere la sua storia. di più

IL PIANETA JOIA – CHEF PIETRO LEEMANN

INTRODUCIAMO OGGI IL RISTORANTE JOIA DI MILANO – ALTA CUCINA VEGETARIANA BIO-DINAMICA – UN INNO ALLA NATURA ED AL PIANETA di più

DUE PADELLE ON THE ROAD ! – L ‘INTERVISTA A YVES E IWAN

Iwan Hediger e Yves Seeholzer presentano il loro primo libro di cucina : “Due padelle on the road” Esso contiene numerose ricette, creative e gustose. Cucina vegetariana facile e veloce. Hanno trovato ispirazione durante il loro viaggio culinario attraverso l’Australia. di più

NILS-LEVENT GRÜN – CAPO CHEF PRESSO IL JUMEIRAH A FRANCOFORTE

Nils-Levent Grün – Capo Chef press Jumeirah a Francoforte. Leggete di più. di più

Abbiamo incontrato la toscana Rubina Rovini

Abbiamo incontrato la toscana Rubina Rovini – private-chef,  e docente di cucina. Leggete qui per conoscere la sua storia. di più

Cordon Bleu – Arte Culinaria per tradizione

La Scuola di Arte Culinaria “Cordon Bleu” di Firenze dal 1985 arricchisce il panorama gastronomico della città Cristina Blasi e Gabriella Mari, fondatrici e direttrici della scuola fiorentina, hanno saputo condurre i loro corsi di cucina attraverso le tendenze culturali e le mode gastronomiche. di più

MICHELA STARITA CI RACCONTA LE SUE RADICI CULINARIE E LA SUA PASSIONE PER IL CIBO.

Michela Starita, chef di talento, madre, insegnante, promotrice di eventi. Nella nostra intervista ci parlerà delle sue radici gastronomiche, della sua carriera e dell’ importanza dei concetti di amore e rispetto. di più

CHEF DELL’ANNO – UN’ASCESA ALLE STELLE

Chef? Cosa pensa la gente di questa professione, spesso giungono considerazioni sui ritmi ed orari di lavoro terribili, chef irascibili e chili e chili di patate e cipolle da sbucciare. di più

SVEN ELVERFELD, CON 3 STELLE MICHELIN, FA PARTE DEI RE DELLA CUCINA

“Mi fa infuriare quando un cattivo cuoco mette le proprie mani su un prodotto perfetto, che e’ quello che sfortunatamente succede spesso oggi.” di più

AYOUNG CHANG SUI SEGRETI DELLA CUCINA PAN-ASIATICA FUSION

Ayoung Chang, Master Chef coreana, sui segreti della cucina  Pan-Asiatica Fusion. di più

HEINZ WINKLER – CHEF PLURIPREMIATO

Heinz Winkler, in passato uno dei più giovani Chef tristellati al mondo, pluripremiato, incluso un titolo al Federal Cross of Merit. di più

ROBERT HAYNES DA CHEF A FAMOSO SUGAR ARTIST MONDIALE

Robert Haynes, da chef a famoso Sugar Artist mondiale. di più

SCUOLA TESSIERI, LA FABBRICA DEI TALENTI IN CUCINA GUIDATA DALLO CHEF CRISTIANO TOMEI

SCUOLA TESSIERI, LA FABBRICA DEI TALENTI IN CUCINA GUIDATA DALLO CHEF CRISTIANO TOMEI. di più

STEPHAN ZIPPL – EXECUTIVE CHEF AL RISTORANTE 1908

Stephan Zippl – executive chef al ristorante 1908 presso il parkhotel holzner, soprabolzano, renon. di più

HEIKO ANTONIEWICZ – CUOCO ECCELLENTE DI GRANDE ISPIRAZIONE

Heiko Antoniewicz – cuoco eccellente di grande ispirazione. Leggete qui. di più

OLIO CRISTOFARO: UN OLIO ARTIGIANALE SPREMUTO A FREDDO, 100% ITALIANO

L’AZIENDA CRISTOFARO E’ TRA LE AZIENDE ITALIANE, LEADER NEL SETTORE  DELLA VENDITA ON-LINE DI OLIO EXTRAVERGINE. di più

COM’ E’ LAVORARE COME CUOCO IN GIAPPONE?

Poter lavorare come chef di cucina in Giappone e’ il sogno di molti cuochi professionisti. di più

AZIENDA AGRICOLA BONATI GIORGIO

Siamo lieti di presentare l’Azienda Agricola Bonati a conduzione familiare, gestita da Giorgio Bonati e da suo figlio Gianluca, nelle campagne parmensi. di più

SHANNON BATTEN – EXECUTIVE CHEF DEL CONRAD RANGALI

  Shannon Batten – originario di Auckland, Nuova Zelanda – Executive Chef del Conrad Rangali, Maldive, il primo ristorante al mondo di vetro sotto il livello del  mare. di più

Carbonara Day

Celebra anche tu con CookConcern il #CarbonaraDay il prossimo 6 aprile! di più

JONAS BAK – EXECUTIVE CHEF FROM DENMARK

Jonas Bak, Executive Chef danese ed il suo parere circa i trend contemporanei, i ritmi stressanti del lavoro di chef e la Nordic Cuisine. di più

CHEF A LA RUSSE – CAMPIONATO CULINARIO RUSSO APERTO A TUTTI GLI CHEF

Dal 2014 si tiene l’Open Culinary Championship Chef a la Russe di più

SERGEI FOKIN – TALENTUOSO CHEF DI S.PIETROBURGO

Sergei fokin e’ un talentuoso e giovane chef di S. Pietroburgo. Co-proprietario del Four Hands restaurant e concept-chef del Bar Salute. di più

Il CUOCO STELLATO ROLF FLIEGAUF CI SVELA I FATTORI DEL SUO SUCCESSO

Il cuoco con due stelle Michelin Rolf Fliegauf del ristorante ECCO, in Svizzera, ci racconta i segreti  del suo successo. di più

Executive Chef Giorgio Diana

Executive Chef Giorgio Diana, originario di Cagliari, apolide e curioso di natura, vive e lavora a Monaco di Baviera. Chef privato, catering di piccoli e grandi eventi. di più

MICHEL WESTERMAN – EXECUTIVE CHEF ALL’HOTEL OKURA AD AMSTERDAM

Il mio nome e’ Michel Westerman e sono l’ Executive Chef Main Kitchen dell’Hotel Okura Amsterdam. di più

A LONDRA GERALD MIREY SERVE LA CUCINA CLASSICA FRANCESE

Gerald Mirey serve nel suo „Bistro Mirey“ a Londra, la cucina classica francese con un influsso giapponese. Leggete qui. di più

BRUNO FERRARI – UNA CARRIERA DI CHEF COMINCIATA A 14 ANNI

Bruno Ferrari, la cui carriera di chef e’ cominciata all’eta’ di 14 anni, dopo numerose esperienze internazionali , ha raggiunto un traguardo importante: la creazione della sua azienda personale The Bruno Ferrari Group China & Hong Kong. di più

Luigi Ferraro – Chef de Cuisine presso lo Shangri-La Hotel and Resorts

Luigi Ferraro, Chef de Cuisine presso lo Shangri-La Hotel and Resorts, al momento a Mauritius per promuovere la sua cucina.  di più

Pastry chef isabella poti

Ritratto di Isabella Poti’: pelle diafana, volto aristocratico, meta’ pugliese e meta’ polacca, Pastry Chef e co proprietaria insieme a Floriano Pellegrino di Bros’, ristorante di Lecce. L ‘abbiamo incontrata: di più

CERCASI GROSSISTI ALIMENTARI

L’indispensabilita’ dei grossisti alimentari di più

LUCIANO TONA – CHEF STELLATO

LUCIANO TONA – CHEF STELLATO di più

OLEXANDRA MARFIA – TALENTUOSA CHEF PROFESSIONISTA

OLEXANDRA MARFIA, TALENTUOSA CHEF PROFESSIONISTA. L’ABBIAMO INCONTRATA PER UN’INTERVISTA. LEGGETE QUI PER SAPERNE DI PIU’. di più