SMALLHOLD – START UP DI AGRICOLTURA URBANA A NEW YORK CITY

Forse ti e’ già capitato di vedere o poter scegliere un pesce vivo o un’aragosta in un ristorante. Ma hai mai visto una fattoria che produce funghi? di più

CUCINA MODERNISTA – UN NUOVO APPROCCIO ALL’ARTE CULINARIA?

La Cucina Modernista e’ pronta ad affermarsi. Il suo scopo e’ diventare una nuova corrente nell’Arte Culinaria, e si sta facendo strada in modo convincente attraverso intuizioni uniche. di più

JIM LÖFDAHL – EXECUTIVE CHEF, FRANTZEN’S KITCHEN HONG KONG

Frantzén’s Kitchen e’ un moderno Nordic restaurant che serve piatti di medie dimensioni con influenze asiatiche. Lo chef stellato (2 stelle Michelin) Björn Frantzén e lo chef Jim Löfdahl hanno fondato Frantzén’s Kitchen. di più

Leonard Cheung – Una stella nascente nella scena culinaria di Hong Kong

Chef presso l’Ex-Eleven Madison Park e NoMad Hotel, Leonard Cheung e’ una stella nascente nella scena culinaria di Hong Kong. E’ alla guida della cucina presso il trendy Gastro-pub, Blue Supreme , che combina live beer con cucina creativa casual. di più

MARIO PUCCIO – PAROLA DI CHEF

Palermitano, figlio d’arte, un curriculum di tutto rispetto, comincia giovanissimo ad appassionarsi alla cucina. Leggete qui per conoscere la sua storia. di più

IL PIANETA JOIA – CHEF PIETRO LEEMANN

INTRODUCIAMO OGGI IL RISTORANTE JOIA DI MILANO – ALTA CUCINA VEGETARIANA BIO-DINAMICA – UN INNO ALLA NATURA ED AL PIANETA di più

DUE PADELLE ON THE ROAD ! – L ‘INTERVISTA A YVES E IWAN

Iwan Hediger e Yves Seeholzer presentano il loro primo libro di cucina : “Due padelle on the road” Esso contiene numerose ricette, creative e gustose. Cucina vegetariana facile e veloce. Hanno trovato ispirazione durante il loro viaggio culinario attraverso l’Australia. di più

NILS-LEVENT GRÜN – CAPO CHEF PRESSO IL JUMEIRAH A FRANCOFORTE

Nils-Levent Grün – Capo Chef press Jumeirah a Francoforte. Leggete di più. di più

Abbiamo incontrato la toscana Rubina Rovini

Abbiamo incontrato la toscana Rubina Rovini – private-chef,  e docente di cucina. Leggete qui per conoscere la sua storia. di più

Cordon Bleu – Arte Culinaria per tradizione

La Scuola di Arte Culinaria “Cordon Bleu” di Firenze dal 1985 arricchisce il panorama gastronomico della città Cristina Blasi e Gabriella Mari, fondatrici e direttrici della scuola fiorentina, hanno saputo condurre i loro corsi di cucina attraverso le tendenze culturali e le mode gastronomiche. di più

MICHELA STARITA CI RACCONTA LE SUE RADICI CULINARIE E LA SUA PASSIONE PER IL CIBO.

Michela Starita, chef di talento, madre, insegnante, promotrice di eventi. Nella nostra intervista ci parlerà delle sue radici gastronomiche, della sua carriera e dell’ importanza dei concetti di amore e rispetto. di più

CHEF DELL’ANNO – UN’ASCESA ALLE STELLE

Chef? Cosa pensa la gente di questa professione, spesso giungono considerazioni sui ritmi ed orari di lavoro terribili, chef irascibili e chili e chili di patate e cipolle da sbucciare. di più

SVEN ELVERFELD, CON 3 STELLE MICHELIN, FA PARTE DEI RE DELLA CUCINA

“Mi fa infuriare quando un cattivo cuoco mette le proprie mani su un prodotto perfetto, che e’ quello che sfortunatamente succede spesso oggi.” di più

AYOUNG CHANG SUI SEGRETI DELLA CUCINA PAN-ASIATICA FUSION

Ayoung Chang, Master Chef coreana, sui segreti della cucina  Pan-Asiatica Fusion. di più

HEINZ WINKLER – CHEF PLURIPREMIATO

Heinz Winkler, in passato uno dei più giovani Chef tristellati al mondo, pluripremiato, incluso un titolo al Federal Cross of Merit. di più

ROBERT HAYNES DA CHEF A FAMOSO SUGAR ARTIST MONDIALE

Robert Haynes, da chef a famoso Sugar Artist mondiale. di più

SCUOLA TESSIERI, LA FABBRICA DEI TALENTI IN CUCINA GUIDATA DALLO CHEF CRISTIANO TOMEI

SCUOLA TESSIERI, LA FABBRICA DEI TALENTI IN CUCINA GUIDATA DALLO CHEF CRISTIANO TOMEI. di più

STEPHAN ZIPPL – EXECUTIVE CHEF AL RISTORANTE 1908

Stephan Zippl – executive chef al ristorante 1908 presso il parkhotel holzner, soprabolzano, renon. di più

HEIKO ANTONIEWICZ – CUOCO ECCELLENTE DI GRANDE ISPIRAZIONE

Heiko Antoniewicz – cuoco eccellente di grande ispirazione. Leggete qui. di più

OLIO CRISTOFARO: UN OLIO ARTIGIANALE SPREMUTO A FREDDO, 100% ITALIANO

L’AZIENDA CRISTOFARO E’ TRA LE AZIENDE ITALIANE, LEADER NEL SETTORE  DELLA VENDITA ON-LINE DI OLIO EXTRAVERGINE. di più

COM’ E’ LAVORARE COME CUOCO IN GIAPPONE?

Poter lavorare come chef di cucina in Giappone e’ il sogno di molti cuochi professionisti. di più

AZIENDA AGRICOLA BONATI GIORGIO

Siamo lieti di presentare l’Azienda Agricola Bonati a conduzione familiare, gestita da Giorgio Bonati e da suo figlio Gianluca, nelle campagne parmensi. di più

SHANNON BATTEN – EXECUTIVE CHEF DEL CONRAD RANGALI

  Shannon Batten – originario di Auckland, Nuova Zelanda – Executive Chef del Conrad Rangali, Maldive, il primo ristorante al mondo di vetro sotto il livello del  mare. di più

Carbonara Day

Celebra anche tu con CookConcern il #CarbonaraDay il prossimo 6 aprile! di più

JONAS BAK – EXECUTIVE CHEF FROM DENMARK

Jonas Bak, Executive Chef danese ed il suo parere circa i trend contemporanei, i ritmi stressanti del lavoro di chef e la Nordic Cuisine. di più

CHEF A LA RUSSE – CAMPIONATO CULINARIO RUSSO APERTO A TUTTI GLI CHEF

Dal 2014 si tiene l’Open Culinary Championship Chef a la Russe di più

SERGEI FOKIN – TALENTUOSO CHEF DI S.PIETROBURGO

Sergei fokin e’ un talentuoso e giovane chef di S. Pietroburgo. Co-proprietario del Four Hands restaurant e concept-chef del Bar Salute. di più

Il CUOCO STELLATO ROLF FLIEGAUF CI SVELA I FATTORI DEL SUO SUCCESSO

Il cuoco con due stelle Michelin Rolf Fliegauf del ristorante ECCO, in Svizzera, ci racconta i segreti  del suo successo. di più

Executive Chef Giorgio Diana

Executive Chef Giorgio Diana, originario di Cagliari, apolide e curioso di natura, vive e lavora a Monaco di Baviera. Chef privato, catering di piccoli e grandi eventi. di più

MICHEL WESTERMAN – EXECUTIVE CHEF ALL’HOTEL OKURA AD AMSTERDAM

Il mio nome e’ Michel Westerman e sono l’ Executive Chef Main Kitchen dell’Hotel Okura Amsterdam. di più

A LONDRA GERALD MIREY SERVE LA CUCINA CLASSICA FRANCESE

Gerald Mirey serve nel suo „Bistro Mirey“ a Londra, la cucina classica francese con un influsso giapponese. Leggete qui. di più

BRUNO FERRARI – UNA CARRIERA DI CHEF COMINCIATA A 14 ANNI

Bruno Ferrari, la cui carriera di chef e’ cominciata all’eta’ di 14 anni, dopo numerose esperienze internazionali , ha raggiunto un traguardo importante: la creazione della sua azienda personale The Bruno Ferrari Group China & Hong Kong. di più

Luigi Ferraro – Chef de Cuisine presso lo Shangri-La Hotel and Resorts

Luigi Ferraro, Chef de Cuisine presso lo Shangri-La Hotel and Resorts, al momento a Mauritius per promuovere la sua cucina.  di più

Pastry chef isabella poti

Ritratto di Isabella Poti’: pelle diafana, volto aristocratico, meta’ pugliese e meta’ polacca, Pastry Chef e co proprietaria insieme a Floriano Pellegrino di Bros’, ristorante di Lecce. L ‘abbiamo incontrata: di più

CERCASI GROSSISTI ALIMENTARI

L’indispensabilita’ dei grossisti alimentari di più

LUCIANO TONA – CHEF STELLATO

LUCIANO TONA – CHEF STELLATO di più

OLEXANDRA MARFIA – TALENTUOSA CHEF PROFESSIONISTA

OLEXANDRA MARFIA, TALENTUOSA CHEF PROFESSIONISTA. L’ABBIAMO INCONTRATA PER UN’INTERVISTA. LEGGETE QUI PER SAPERNE DI PIU’. di più

Executive Chef Vincenzo Squarciafico

Executive Chef Vincenzo Squarciafico : “La cucina italiana non e’ solo il cibo, e’ la filosofia della vita.” di più

Cristina Giacomelli – La Giacoma

Cristina Giacomelli – La Giacoma : cuoca a domicilio per cene, catering ed eventi privati. Noi abbiamo avuto il piacere di incontrarla per un’ intervista: “La cucina e’ tradizione” Cristina Giacomelli. Cristina Giacomelli, nata a Londra, ma cresciuta in Liguria per poi migrare in Sardegna con mamma e papa’; in che modo questi luoghi hanno condizionato… di più

CUCINARE OLTRE IL BORDO DEL PIATTO LA CUCINA FUSION – UN TOCCO DI CASA

La cucina Fusion e’ uno dei grandi temi che caratterizzano le ultime tendenze della gastronomia. di più

Lo Chef Domenico Capogrosso si racconta attraverso un’interessante intervista

Lo Chef Domenico Capogrosso si racconta attraverso un’interessante intervista e ci introduce la sua perla gastronomica: di più

IL CIOCCOLATO IN SCENA A MILANO – SI CONCLUDE LA TERZA EDIZIONE DE LE SALON DU CHOCOLAT 2018

Siamo andati a dare un’occhiata. Leggi qui per saperne di più di più

GAETANO SCARCELLA : LO CHEF PROFESSIONISTA CON LA PASSIONE PER UNA CUCINA VIVACE E CREATIVA

Come hai sviluppato la tua passione per la cucina e dove hai acquisito le basi fondamentali? di più

La storia di Saverio Busato, un appassionato ed orgoglioso pasticcere italiano che lavora per la Ferrero a Singapore

Oggi sei un Executive Chef Pasticcere e Maître Chocolatier con una vasta esperienza. di più

Pietro Parisi : il coraggio di uno Chef che non si piega ai diktat della mafia

Palma Campania. Stava festeggiando nel suo ristorante il compleanno della figlia, di soli 3 anni, quando Pietro Parisi, rinomato Chef di fama internazionale, e’ stato avvicinato da un giovane di vent’anni, che con una serie di intimidazioni ha cercato di estorcergli del denaro. di più

F.I.C

Seconda tappa alla scoperta delle Associazioni che raggruppano noi Cuochi in Italia e che ci rappresentano anche all´estero. di più

Intervista all´ Associazione Charming Italian Chef

Cari amici di Cook Concern, oggi iniziamo la conoscenza delle varie Associazioni che raggruppano le nostre giacche bianche sul territorio italiano ed internazionale. di più

Nicola Romano giovane Executive Chef presso lo Stockroom

Nicola Romano, giovane Executive Chef presso lo Stockroom 567 & The Deck Southgate di Melbourne, Australia. Lo abbiamo incontrato per un’intervista. Sei originario della Pianura Bresciana, area geografica molto nota per la sua cucina popolare ed importante per la sua tradizione gastronomica. Come e’ nata la tua passione per la cucina? La mia passione per la… di più

IL BOSCO IN TAVOLA – LICHENI NEW NORDIC TREND

Lo hanno definito il “NOMA” del Trentino, ma nel ristorante EL MOLIN, si cucinano licheni da oltre vent’anni. di più