LE MARCHÉ DE MAHANE YEHUDA – UN MORCEAU DE LA MOSAÏQUE

Beaucoup de gens croient encore que la cuisine d’Israël se définit exclusivement par les falafels ou le houmous. Le marché de Mahane Yehuda nous montre entre autres que la diversité est bien plus importante. plus ...

Arthur : l’expérience d’un francais cuisinier en Allemagne

  Aujourd’hui, presque tous s’accordent sur le fait qu’il est décisif d’effectuer une expérience à l’étranger lorsqu’on travaille dans les métiers de bouche. Les avantages y sont nombreux. D’une part, le cuisinier est amené au quotidien à vivre et travailler avec une langue étrangère. D’autre part, cela demande une faculté d’adaptation importante qui est une… plus ...

Devenir cuisinier en France : de multiples parcours

Le CAP cuisine et le BEP Hôtellerie Restauration Pour ceux qui dès le plus jeune âge ont déjà fait leur choix quant à leur métier, le CAP de cuisine ou le BEP restent des valeurs sûres. Après la troisième, les adolescents peuvent se lancer dans cette formation de 2 ans et obtenir leur CAP qui… plus ...

Jonathan Trouillet : cuisinier francais en Australie

Aujourd’hui, nous vous présentons Jonathan. Depuis 5 ans, Jonathan travaille en Australie. Sa vie à l’étranger lui donne entière satisfaction et il ne regrette aucunement les choix qu’il a effectués. Nous lui avons posé quelques questions. Avez-vous toujours voulu devenir cuisinier ? Adolescent, j’ai grandi avec ma mère et mes deux frères, le soir nous avions… plus ...

De réfugié à plongeur puis chef de cuisine

C’est un long chemin semé d’embûches qui a amené il y a 20 ans Aimal Zariffi, alors âgé de 15 ans et analphabète, d’Afghanistan en Allemagne. A cette époque, il est loin de s’imaginer qu’il sera un jour chef de cuisine. On lui demande souvent ce qu’il a le plus apprécié en Allemagne : « La possibilité… plus ...

Ouvrir un restaurant en Thaïlande : l’histoire de Mariusz

Mariusz Putek est polonais et cuisinier de métier depuis une dizaine d’années déjà. Depuis longtemps, il envisageait de s’expatrier pour une nouvelle vie exotique, avec sa femme et son fils, loin du climat continental de la Pologne méridionale. Ouvrir son propre restaurant, sous les tropiques : tel était son objectif. Son rêve s’est réalisé l’année… plus ...

La smart food, salutaire pour le corps, l’esprit et l’âme

Vous le savez déjà ! Présentés dans des verrines ou des petits bols, les petits intermèdes, salades, hors d’œuvre ou desserts demandent un travail incroyable. Et servis sous forme de buffet ou en passant devant les convives, ils doivent conserver un bel aspect ! plus ...

Street food, Smørrebrød et chefs étoilés

À tous les poètes du goût, les romantiques de l’artisanat culinaire, les passionnés de nuances et les créateurs de recettes, c’est-à-dire à tous nos cuisiniers de Cook Concern, nous recommandons vivement une visite des food markets de Copenhague. plus ...

Photographie alimentaire – 7 conseils pour tes créations

À quoi sert de cuisiner parfaitement et de garnir avec élégance lorsque la conception de la photo, l’éclairage ou bien l’arrière-plan ne correspond pas ? Vous voulez faire ressortir la particularité de vos créations et donner envie de goûter vos plats ? Dans notre blog, nous avons rassemblé pour vous sept règles de base à prendre en compte pour la photographie alimentaire. plus ...