L’EVENEMENT CUISINIER DE L’ANNÉE – UN TREMPLIN VERS LES ÉTOILES

Cuisinier? Quand on pense à cette profession, les remarques sont souvent formulées de la manière suivante : des heures de travail longues et contraignantes, des cuisiniers coléreux et des kilos de pommes de terre et d’oignons à éplucher. plus ...

Eric Ticana et le championnat de France de sushis

  Eric Ticana et le championnat de France de sushis Depuis quelques années, la mode du « sushi » s’est installée en France. Qu’on l’achète chez un service de livraison ou dans un street food, la tendance ne semble pas reculer, bien au contraire. Prouvant l’importance de ce type de gastronomie, un premier championnat de France de… plus ...

Chef à domicile : de la terre à soi en passant par l’assiette

20 ans d’expérience dans le milieu de la restauration Nicolas Marché, 37 ans, habite à La Rochelle et est l’heureux papa d’une fille de 2 ans. Il aime les choses simples de la vie telles qu’une bonne partie de pétanque ou une bonne bouffe entouré de sa concubine Céline et de ses amis. La bonne… plus ...

Le pâtissier de l’année 2017 ou ce que le secteur des desserts attend de ses professionnels

70 candidats venus d’Allemagne, d’Autriche et de Suisse ont posé leur candidature dans l’espoir de s’attirer les faveurs du jury en présentant des délices sucrés. Les membres du jury ont à présent choisi 5 chefs pâtissiers allemands qui entreront pour se qualifier pour la finale qui aura lieu en octobre. plus ...

Street food, Smørrebrød et chefs étoilés

À tous les poètes du goût, les romantiques de l’artisanat culinaire, les passionnés de nuances et les créateurs de recettes, c’est-à-dire à tous nos cuisiniers de Cook Concern, nous recommandons vivement une visite des food markets de Copenhague. plus ...

Singapour, vainqueur des Olympiades culinaires

C’est Singapour qui a décroché la médaille d’or des Olympiades culinaires, le plus grand événement mondial consacré à l’art de la cuisine. L’argent revient à la Finlande et le bronze à la Suisse. L’équipe nationale d’Allemagne a réussi à se placer en septième position derrière les États-Unis, la Norvège et la Suède. plus ...

Culinary Olympics – Olympiades culinaires avec plus de 54 nations à Erfurt

L’élite des chefs cuisiniers d’Allemagne, d’Europe et du monde entier se rencontre du 22 au 25 octobre 2016 à Erfurt pour les Culinary Olympics – les Olympiades culinaires. 30 000 invités et 2 000 cuisiniers venus de plus de 54 pays sont attendus dans la capitale du Land de Thuringe. plus ...