Prêt à diner 2017, Francfort sur le Main. Un des pionniers du catering KP Kofler est allé chercher 4 Startups de Londres pour les installer 5 semaines à Francfort, dans le cadre d’une ancienne banque, qui va prochainement être démolie.

Le concept est proche de celui bien connu des restaurants pop-up. Toutefois, ce ne sont pas seulement les lieux qui changent, mais aussi les cuisiniers, les concepts et les thèmes. Ainsi c’est un mélange d’entertainment, d’art et de plaisir culinaire qui est mis en scène.

Un concept né en 2004

C’est en 2004 que Kofler & Kompanie ont pour la première fois présenté le concept du prêt à diner. En référence au prêt-à-porter, il était question de présenter des « collections » de plats et de mettre en avant la question du catering, alors très tendance. Le projet mettait en avant également le vin mais aussi des éléments de décoration et les tendances de l’art de la table.

Chacune des collections (alors tous les 2 ans) était présentée par de talentueux chefs de cuisine à la fois créatifs mais aussi de bonne renommée. On notera entre autres Juan Amador, Heiko Antoniewicz, Hans Horberth, Ingo Holland, Hans-Jörg Bachmeier, Tim Raue ou encore  Massimo Bottura.

En février 2011, KP Kofler a procédé à des modifications conceptuelles et transformé l’événement en un restaurant pop-up qui va de ville en ville dans différents pays d’Europe et à différentes périodes de l’année.

Pret a diner a fait sensation en 2011 avec son sujet « The Melting Pot ». Installé durant 6 semaines dans une ancienne fabrique de monnaie à Berlin, l’événement s’est déroulé à guichets fermés et a accueilli plus de 10.000 visiteurs.

Depuis, Prêt à diner a connu le succès dans de nombreuses villes européennes, en présentant des thèmes tels que « A culinary discovery », de nouveau à Berlin, « The Tree House «  à Francfort ou « The Minotaur » à Londres. En 2013, Prêt à dîner s’est également installé en Suisse à Zurich puis à Bâle.

PRET A DINER 2017 à Francfort

Prêt à dîner est donc de retour à Francfort. Durant 5 semaines et jusqu’au 14 octobre, KP Kofler présente les tendances culinaires londoniennes.

Les stars du concept sont cette année 4 Startups londoniennes.

« Kricket“ combine les ingrédients britanniques de saison aux épices indiennes.

« A.Mano » concoit ses propres pâtes faites maison.

„Kym’s“ doté d’une étoile au Michelin montre une modernisation de la cuisine traditionnelle chinoise.

„Island Poké“ amène le Poké Bowl hawaiien à Francfort.

Photocredit: Anna Imm Photography

Pour servir de cadre à ces innovations culinaires, une banque désaffectée du centre-ville a été aménagée. Il en résulte une ambiance inimitable. Le concept intérieur comprend des œuvres d’art du monde entier. Les installations luminaires sont innovatives et mettent en scène à la fois art urbain espagnol et Tape Art allemand.

L’ancienne banque de la Junghofstraße 11 sera ouverte au public jusqu’au 14 octobre. Il sera ensuite possible de louer cet espace pour différents événements et manifestations. En mars 2018 cet espace fermera définitivement ses portes et le bâtiment sera détruit.

Autour des 4 chefs cités plus hauts, de nombreux cuisiniers s’attèlent durant l’événement et aident les chefs dans l’élaboration de leurs petits plats. Si ca t’intéresse, tu peux aussi envoyer ta candidature pour participer en tant que cuisinier à une des manifestations à venir. Envoie tes documents à l’adresse suivante : personal@koflerkompanie.com. Tu trouveras toutes les informations sur ces événements sur : www.pretadiner.com