Lo mejor de la cocina indonesia se presenta durante tres días, del 26 al 28 de abril en el Ubud food festival presentado por ABC. Será una gran reunión que contará con más de 100 chefs, entre ellos, 5 cocineros que se encuentran en la lista de los “50 mejores restaurantes de Asia”, así como agricultores, periodistas y otros 20 países que van a participar.

 

Ubud está ubicado en Bali, es una importante zona turística y el corazón cultural y artístico de la isla de Bali y de la propia Indonesia.

 

 

En su quinto año de celebración, el lema será “condimenta el mundo”, un espacio para mostrar la diversidad de cocinas regionales, aprovechar el interés que ha despertado su puesta en escena mundial y dar a conocer la identidad culinaria del país.

 

La fundadora y directora Janet DeNeefe de UFF señala que la comida de las regiones de Indonesia como la acehnense, balinense, batakano, molucano, papuano, entre otros, van a poder ser exploradas por los asistentes, una oportunidad única porque los restaurantes del extranjero no las tienen en su carta, ya que las encuentran poco valoradas.

 

Por otro lado, será un escaparate interesante de la alta cocina con los chef más reconocidos de Indonesia. En la velada van a acompañar: Luca Fantinof Tokyo’s ilRistorante Luca Fantin (nº 18), Chef Thitid Tassanakajohn of Bangkok’s Le Du (nº 20), Jordy  Navarra of Manila’s Toyo  Eatery (nº  43), Darren  Teohof Kuala Lumpur’s Dewakan (nº 46), and Jimmy Lim of Taiwan’s JL Studio (One to Watch Award).

 

 

Asimismo, se tiene programado un foro de discusión para tocar temas desde la reducción de desperdicios en Bali, los realities de cocina en la televisión y hasta el futuro de la comida. Además showcookings, tours de comida, mercados y eventos especiales en diferentes puntos de Ubud.

 

«Junto con estas cocinas regionales únicas y las creaciones contemporáneas preparadas por nuestros chefs más destacados demostrarán que esta identidad merece ser mejor conocida. No puedo esperar para darles la bienvenida a UFF19 mientras condimentamos el mundo con comida indonesia», finaliza DeNeefe.