Te traemos cuatro tipos de cocinero que seguro te sonarán.

cuatro tipos de cocinero sentados en una mesa

 

Sabemos que en las cocinas, como en el rebaño del Señor, se mezclan todo tipo de cocineros, algunos más entregados, otros menos. Si trabajas o has trabajado en gastronomía, seguro que te has encontrado con compañeros de trabajo que se parecen a estos cuatro tipos de cocinero que te traemos en este artículo.

El “fantasma”

Cuando hablamos de los cocineros “fantasma” no se trata de cocineros con labia que te cuentan sus logros en concursos (todos inventados o exagerados, claro). El cocinero fantasma es ese compañero de trabajo que llega puntual, hace lo que le dicen y se va cuando termina su turno. Suena a compañero perfecto, pero no lo es. Una vez que se ha cambiado de ropa, no le comentes nada sobre algo que haya sucedido en la cocina o algún otro tema de interés culinario, porque, básicamente, le da igual y no quiere saber nada más sobre su trabajo. Huye de todo tipo de responsabilidades, se dedica a hacer lo que le dicen sin cuestionar nada, y tampoco intentes relegar en el responsabilidades, porque se escaqueará. Quiere pasar desapercibido y vivir en paz.

A los cocineros fantasma les gusta su trabajo, pero no suelen soñar con grandes logros profesionales y sí, son un tipo de profesional que hace falta en el panorama gastronómico.

El desinteresado

El desinteresado es cocinero por una razón: el dinero. Podría hacer cualquier otro tipo de trabajo, en cualquier otro sector y le daría lo mismo. ¿Trabajar a relevos en un montaje inspeccionando qué piezas tienen defectos de fábrica?¿Que me pagan mejor? ¡Adiós creatividad y dinamismo! Allá que voy. En la redacción sabemos que hay desinteresados en todas las profesiones, al fin y al cabo la gente necesita pagar facturas y de algo hay que vivir, pero un poco te tiene que gustar tu trabajo, porque si no, quema y mucho. Por esto mismo no entendemos (en parte) cómo es que el desinteresado esté en un sector tan sacrificado y muchas veces tan mal pagado. La respuesta será: por necesidad.  

El desinteresado hace su trabajo porque no le queda otra y tristemente hay muchos hosteleros que se aprovechan de estas circunstancias.

El involucrado

Al involucrado le gusta trabajar en gastronomía incluso en las horas puntas, cuando la cocina está llena de comandas y los niveles de cortisol del cuerpo no pueden estar más altos. Está enganchado a esa mezcla entre velocidad y presión que ofrece la cocina profesional, al ambiente que se respira en el equipo de cocina, al compañerismo y, sobre todo, disfruta de su trabajo y cocina lo mejor que puede en cada uno de sus turnos. El involucrado no se mueve en el ámbito filosófico-gastronómico, no se pregunta sobre el origen y el sentido de la cocina ni otras cuestiones teoréticas, pero lo da todo entre los fogones.

Para este tipo de cocinero el dinero no lo es todo y es feliz en su trabajo.

El apasionado

Para el apasionado la cocina es su vida, todo gira en torno a la gastronomía. Siente una verdadera pasión por los productos, las técnicas, indaga todo lo que puede en la historia de la cocina, su mayor interés está en dominar las técnicas más complejas, en trabajar el mejor producto y en crear platos propios que esconden horas de pruebas. Es un asiduo a los concursos de cocina profesional, una buena parte del sueldo lo invierte en nuevos utensilios, en cursos y másteres y, cómo no, en ir a los mejores restaurantes del mundo a probar esos platos que él tanto admira.

El apasionado se toma muy en serio su profesión, quiere ver las cocinas del mundo, progresar y llegar a ocupar un cargo importante en un restaurante de renombre. Todas las cocinas deberían tener, por lo menos, un apasionado para motivar al equipo entero.

¿Conoces a más tipos de cocinero?

Si llevas varios años trabajando entre fogones, estas descripciones te habrán resultado muy familiares. Pero, además, estamos seguros de que hay más tipos de cocineros que no hemos mencionado aquí y que son el pan de cada día. ¿Conoces tú alguno más? ¡Haznoslo saber!

 

¿Te gusta trabajar en gastronomía?

Y tú ¿Eres un involucrado? ¿un apasionado? O, mejor aún, ¿eres involucrado y apasionado en tu profesión? Forma parte de nuestra red internacional de cocineros, conoce y date a conocer, busca las mejores ofertas de trabajo del sector, haz realidad tus sueños gastronómicos en Cook Concern. Ya somos más de 16.500 cocineros en toda Europa. Porque sabemos que la profesión de cocinero no es un oficio para todo el mundo.

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