Las novedades de este año, de la guía MICHELIN Deutschland 2019 sitúan a 5 nuevos restaurantes que obtienen su segunda estrella y 37 nuevos restaurantes con su primera estrella. Aunque, este año, no habido ningún nuevo triestrellado como en la edición anterior.

 

Por Fabiola Galvez

 

Una de las grandes sorpresas se la ha llevado el restaurante Purs del chef Christian Eckhardt, en Andernach, que apenas abrió hace un año y se ha llevado directamente un par de estrellas.

 

Recordemos que esta selección de la guía de la tapa roja confirma el creciente progreso de la gastronomía alemana, menciona el Director Internacional de las guías MICHELIN, Gwendal Poullennec,  «El éxito se debe tanto a los chefs ya consolidados con una amplia trayectoria profesional, como a nueva generación de jóvenes chefs con mucho talento e ideas innovadoras».

 

En total, la guía MICHELIN recomienda un total de 1.864 restaurantes, de los cuales 309 restaurantes tienen estrellas en Alemania, liderando un récord histórico. Además de 424 restaurantes Bib Gourmand.

 

 

Abajo, dejo los nuevos restaurantes premiados:

10 restaurantes con TRES ESTRELLAS (Mantienen su estrella, ninguna incorporación)

38 restaurantes con DOS ESTRELLAS (5 nuevos)

  • Purs
  • Luce d’Oro
  • Sosein Restaurant
  • Alexander Herrmann Restaurant
  • Ox & Klee

 

261 restaurantes con UNA ESTRELLA (37 nuevos)

  • Landwerk
  • LA MAISON LOUIS
  • Der Schwarze Adler
  • Atelier Sanssouci
  • Esplanade
  • Coquille St. Jacques im Parkrestaurant Nodhausen
  • kochZIMMER in der Gaststätte sur Ratswaage
  • Waidwerk
  • Gams & Gloria
  • Koch und Kellner
  • Tian
  • Ursprung
  • SAVU
  • Alte Vogtei
  • Zur Krone
  • maximilian Lorenz
  • NeoBita
  • Tiger-Gourmetrestaurant
  • Genuss- Atelier
  • CODA Dessert Dining
  • Ernst
  • Kin Dee
  • La Vallée Verte
  • Hupperts
  • Oben
  • Sein
  • Lakeside
  • Bianc
  • Traube Tonbach- Köhlerstube
  • Steigenberger Drei Mohren – Sartory.
  • Clostermanns Le Gourmet
  • Burg Nideggen – Brockel Schlimbach
  • 100/200
  • Der Zauberlehrling
  • Gabelspiel
  • Weinssin
  • Weinschänke Schloss Groenesteyn

Y 424 restaurantes BIB GOURMAND  (39 nuevos) con una excelente calidad-precio y un menú completo por menos de 37 euros.

Si quieres ver la lista completa, sigue este enlace a la guía MICHELIN en Alemania 2019. https://www.viamichelin.com/web/Restaurants/Restaurants-Germany