Esta primavera está cargada de buenos libros de gastronomía para todos los gustos, desde novelas históricas, a cómo preparar kombucha en casa, recetas saludables con cúrcuma, u otras, basadas en la medicina oriental. También, 180 maneras de preparar  tortilla de patata y por último, para los más atrevidos, comer insectos.

 

Homenaje a la Marquesa de Parabere - Credit Planeta Gastro
Homenaje a la Marquesa de Parabere – Credit Planeta Gastro

Homenaje a la Marquesa de Parabere. Éste es un libro-homenaje a una de las grandes pioneras de la gastronomía española de los años 40, la marquesa de Parabere, María Mestayer de Echagüe. El libro recopila 50 recetas clásicas y originales, tal y como ella las dejó en sus obras, y otras 50 recetas modernas reinterpretadas por 50 chefs como Carmen Ruscalleda, Joan Roca, Mario Sandoval o Juan Mari Arzak, entre otros.

 

La cocinera de Castamar - Credit Editorial Planeta
La cocinera de Castamar – Credit Editorial Planeta

La cocinera de Castamar. Una novela histórica de la España del siglo XVIII, con una trama de intrigas, pasiones, nobles y criados, y el amor de una cocinera y un aristócrata en la gran mansión de Castamar. Los sentidos del lector se verán asaltados por la exquisita culinaria que se describen en el libro.

 

Comer insectos - Credit Planeta Gastro
Comer insectos – Credit Planeta Gastro

Comer insectos. ¿Has pensado en aliñar una ensalada con gusanos en polvo? Isaac Petràs relata sus viajes alrededor del mundo buscando hormigas, saltamontes y otros insectos comestibles. En este libro también incorpora un recetario para saber cómo utilizarlos en nuestros platos. Un curioso dato es que Isaac tiene una tienda de insectos en el mercado de La Boqueria de Barcelona, muchos chefs y turistas de todo el mundo ya se han pasado a visitarlo.

 

Con un par de huevos - Credit Libros cúpula
Con un par de huevos – Credit Libros cúpula

Con un par de huevos. El maestro de las tortillas Joan Antoni Miró dirige el restaurante Les Truites en Barcelona, donde ofrece más de 250 variedades de tortilla. Esta obra reúne una selección de 180 maneras distintas de preparar tortillas que a lo largo de sus cuarenta años ha preparado en su restaurante. ¿Qué tal una tortilla de caviar y cangrejo, o una  dulce, de cereza?

 

Simplemente sano - Credit Lunwerg Editores
Simplemente sano – Credit Lunwerg Editores

Simplemente sano. Son 100 recetas vegetales basadas en la Medicina Tradicional China, y Silvia Riolobos, autora del libro, nos plantea elegir los ingredientes según la estación del año. Un trabajo basado en su experiencia, en la que nos enseña a vivir con una dieta saludable y a llevarla fácilmente.

 

Cúrcuma mágica - Credit Lunwerg Editores
Cúrcuma mágica – Credit Lunwerg Editores

Cúrcuma mágica. Un libro dedicado al nuevo ingrediente de moda, con 70 recetas. La cúrcuma tiene un sabor dulce, toques a madera y es ligeramente picante. Prueba preparándola con tés e infusiones, nos va a ayudar a relajarnos. Puedes agregarla tanto a los smoothies como a las sopas, son reconfortantes y saludables.­­­

 

Bebidas probióticas - Credit Lunwerg Editores
Bebidas probióticas – Credit Lunwerg Editores

Bebidas probióticas. Si te estás iniciándote en el mundo de la fermentación, éste es un libro que tienes que tener en la estantería. En las primeras páginas nos da las pautas de cómo comenzar a fermentar por primera vez en nuestra casa, qué utensilios son los indicados, y las normas para fermentar los alimentos con seguridad. En total hay 65 recetas de kéfir, kombucha, jun, bebidas a base de suero láctico, y fermentación espontánea para que puedas poner en práctica tus elaboraciones.­­­­­­

 

¡A disfrutar!