El restaurante del chef suizo Daniel Humm, el “Eleven Medison Park” de Nueva York, es actualmente el mejor restaurante del mundo, o por lo menos según la revista Restaurant en su último ránking de 2017. Este restaurante ha obtenido el primer puesto por delante Massimo Bottura y su “Osteria Francescana” (que pierde el primer puesto del año anterior), seguido por los hermanos Roca y su “El Celler de Can Roca” en Gerona, que pasa de segunda a tercera posición.

De acuerdo con la revista británica, en el restaurante “Eleven Medison Park” se fusiona una excepcional gastronomía con una elaboración de primera para crear arte. Daniel Humm y su socio Will Guidara han eliminado, literalmente, el muro que divide a los comensales de la cocina, creando una experiencia culinaria armónica inigualable de principio a fin.

El ‘top ten’ de los mejores restaurantes del mundo

Entre los diez mejores restaurantes del mundo de este año se encuentran el restaurante “Mirazur” en Francia, los restaurantes “Central” y “Maido” en Perú, “Asador Etxebarri” y “Mugaritz” en España, así como el restaurante tailandés “Gaggan” y el austriaco “Steiereck”. También se encuentran en el ránking de los cincuenta mejores restaurantes uno neerlandés, uno belga, uno danés y dos alemanes.

La lista la viene publicando la revista Restaurant desde hace quince años y el jurado está formado por cocineros, autores especializados y expertos de todo el mundo.

Premio a la “Mejor Chef Femenina del Mundo”

Durante la entrega de premios, que tuvo lugar en el Royal Exhibition Building de Melbourne el 5 de abril de 2017, Ana Roš recibió el premio a la “Mejor Chef Femenina del Mundo”. Esta cocinera autodidacta ha sido capaz de crear en su restaurante esloveno “Hiša Franko” platos que combinan ingredientes culinarios tradicionales con un toque moderno.

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