Las Monas de Pascua del XXI han evolucionado de ser sólo un huevo de chocolate pintado de colores, a bellas esculturas como si de obra de arte se tratara. Además, son divertidas, creativas y de tonos vivaces.

 

El maestro chocolatero catalán Oriol Balaguer muestra cada año su colección de monas de pascua en sus boutiques de Madrid y Barcelona. En esta Semana Santa, se ha inspirado en animalitos. Como este huevo desestructurado con delfines o ranas en movimiento, patos, gallinas, entre otros.

 

Y también en diseños más conceptuales, como estas figuras de chocolates que tienen suspendidas por el aire habas de cacao o el personaje de un vikingo con su hacha y escudo.

 

Los precios varían desde los 98 a los 130 euros, pero merece la pena. Detrás hay mucho trabajo, dedicación, creatividad, y elaboración artesana.

 

El chocolate que el maestro pastelero emplea es el “Cacao Grand Cru”, un cacao fino procedente de las plantaciones de cacao de Venezuela, Trinidad y Santo Tomé, además de chocolate negro y blanco.

 

 

Oriol aprendió de jugar a imitarle a su padre pastelero trabajando en el obrador. Tras su paso por la Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona, con tan sólo 21 años fue elegido Mejor Maestro Pastelero Artesano Español.

 

Aún queda tiempo para comprar el huevo de Pascua que vas a regalar a tu ahijado este domingo, como manda la tradición. La nueva colección está disponible en las tiendas:

 

Barcelona

  • Oriol Balaguer
  • Pl. Sant Gregori Taumaturg, 2
  • Travessera de les Corts, 340
  • Classic Line, Benet i Mateu, 62
  • Quatre Coses, Carrer del Consell de Cent, 329, su primer espacio salado

 

Madrid

  • Oriol Balaguer, C/ Ortega y Gasset, 44­
  • La Duquesita, en Fernando VI

 

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