La lista de The World’s 50 Best Restaurants ha anunciado que el próximo 25 de junio en Singapur, la propietaria y chef mexicana Daniela Soto-Innes del restaurante Cosme de Manhattan será la elit™ Vodka World’s Best Female Chef 2019.

 

«Es un gran placer otorgarle el premio a la chef Daniela», señala William Drew, editor del grupo de la lista. Reconoce que ella tiene una gran energía para sus proyectos y que ha hecho un estupendo trabajo con la creación de su equipo con mujeres de todas las edades. «En Cosme, combina platos mexicanos innovadores con una cálida hospitalidad, dirige un equipo dinámico con el que logra un éxito y una fama enormes en el panorama gastronómico de Nueva York, en el que la competencia es feroz. Sin duda, su inmenso talento merece este galardón».

 

Con esta distinción se pretende visibilizar a la figura femenina en el ámbito gastronómico y a la vez, convertirse en forma de motivar a las jóvenes generaciones de mujeres para que lleguen a lo más alto de su carrera.

 

Hasta la fecha, 21 mujeres de 15 países han recibido los Best Female Chef. El año pasado, fue condecorada la irlandesa Clare Smyth, del restaurante Core en Londres, con dos estrellas Michelin. También, fue jefa de cocina del restaurante del chef Gordon Ramsay.

 

La votación está a cargo de los jueces, compuesto por 500 cocineras y escritoras gastronómicas, es decir, el 50% de los votantes de la academia.

 

 

Retrato de la chef

Daniela es mexicana, aunque desde los 12 años radica en los Estados Unidos. Se fue para allá con el fin de seguir su pasión en el deporte y la natación. Sin embargo, el rumbo de su vida cambió por la gastronomía. Es una apasionada por la cocina mexicana, se empezó a formar desde muy joven en su país natal. Y aquí es donde comienza a trabajar con el reconocido chef Enrique Olvera en su restaurante Pujol, en 2014.

 

Cuando ella decide volver a Nueva York, el chef Olvero le propone que dirija su restaurante Cosme, próximo a abrir en esa ciudad. Al año siguiente, se convierte en chef y socia del restaurante y es cuando su carrera empieza a ascender. Es nombrada las tres estrellas del New York Times, un StarChefs Rising Stars Award y el James Beard Award for Rising Star Chef.

 

En 2017, Cosme también entra a la lista de los 50 mejores y en el mismo año, juntos en asociación con Enrique, abren su siguiente proyecto, Atla, también en Nueva York. Y parece que este es un gran momento porque a finales de este año, planean abrir otros dos locales más en Los Ángeles.