El más célebre de los restaurantes nikkei de Lima es Maido del chef Mitsuharu Tsumura “Misha”, uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica y del mundo, según the World’s 50 Best Restaurant List. Pero ¿Qué paso con los tradicionales?

En la siguiente lista, conoce a los restaurantes clásicos de la cocina nikkei en Lima. Los fundadores fueron iconos de la revolución nikkei de los años 60 y 70, algunos pasaron a la historia pero otros (aunque son pocos), han continuado  su legado por las posteriores generaciones que han seguido adelante con el negocio. Hoy podemos disfrutar de ellos con el mismo sabor y pasión original de sus creadores.

 

“La Buena Muerte”

Minoru Kunigami fue el padre de la cocina nikkei y el que sentó precedente en la década de los 60, cuando abrió la primera cebichería del Perú “La Buena Muerte” en Barrios Altos.

Todos los platos de su carta tienen pescados y mariscos. Entre los más famosos tenemos los tamales de pescado, kamaboki, la parihuela nikkei, y el ceviche.

Crédito: La Buena Muerte
Crédito: La Buena Muerte

 

Dirección y web

Calle Luis Aldana 127, La Victoria (a la altura de la cdra. 15 de Javier Prado Este)

http://www.restaurantlabuenamuerte.com/

 

“Matsuei”

Es otro templo de la gastronomía nikkei. Luis Matsufuji, hijo mayor de la familia abrió este restaurante con el concepto de un sushi bar, inspirado en sus viajes a Tokio, en los años 70.

Aquí fue la escuela de dos grandes itamaes o maestros: Nobu Matsuhisa y Toshiro Konishi.

Los platos que vieron la luz en este restaurante fueron el inka maki y el maki acevichado, que hoy se disfruta en todos los restaurantes nikkei peruanos y del mundo mundial.

Instagram @matsuei
Instagram @matsuei

Dirección y web

Calle Atahualpa 195, Miraflores

http://matsueiperu.com.pe/

 

“Rosita Yimura”

Rosita es la creadora del pulpo al olivo. En su propia casa instaló su restaurante homónimo, en el Callao. A partir del comentario de un cliente, que le dijo que en uno de sus viajes había comido un pulpo con una salsa oscura, su ingenio la llevó a preparar la deliciosa mayonesa con aceitunas negras botijas que lleva este plato, tan popular que ya forma parte del recetario nacional.

Facebook: Rosita Yimura
Facebook: Rosita Yimura

Dirección y web

Calle Mario Cavagnaro, Urb. La Taboadita, Mz. C-1 Lt. 31, Bellavista (Callao)

https://www.facebook.com/pages/category/Seafood-Restaurant/Rosita-Yimura-Restaurant-147722521920426/

 

“Costanera 700”

Es referencia de la cocina distinguida nikkei. Humberto Sato fue el fundador y un apasionado cocinero. Su gran éxito radicó en los platos hechos con pescados y mariscos frescos preparados con una mezcla de sabores orientales. La chita a la sal fue una de sus máximas creaciones.

Crédito: Costanera 700
Crédito: Costanera 700

Dirección y web

Puerta 1: Manuel Tovar 179, Miraflores

Puerta 2: Avenida del Ejército 421, Miraflores

http://www.costanera700.pe/