APROSEVI son las siglas de la Asociación de Productores Sembrando Vida, situada en la provincia de Huallaga (Perú). La asociación congrega a productores de café y de cacao, y se creó con la finalidad de mejorar sus condiciones laborales y materiales. Hablamos con Jahn Paisig Carrero, gerente de la asociación, sobre el funcionamiento de la asociación.

 

¿Cuándo se creó APROSEVI y cuál es la labor que lleva a cabo?
APROSEVI se creó en el año 2016 por iniciativa de algunos socios productores de cacao y cafè para mejorar su calidad de vida y la comercialización de su producto. Yo me encargo de realizar los contactos comerciales, de la gestión de compra, gestión de costos etc.

 

¿Qué papel tiene Usted dentro de la asociación?
Coordinar con los socios sobre contratos de venta, supervisar que los procesos de compra, venta, y gestion de la Asociación.

 

¿Cuántos socios tienen?
Contamos con 255 socias y socios.

 

La asociación se creó para mejorar la cadena productiva de las comunidades participantes, ¿Cuál es el balance hasta ahora?
Así es, trabajar con distintas personas es un poco complicado y tienes que ingeniartela para que llegues a ellos. En muchos casos ellos piensan a corto plazo, y consolidar una organización conlleva de mucho esfuerzo y dedicación. Pero, en general, seguimos trabajando todos en conjunto.

 

Granos de café secándose. / Foto: Jahn Paisig.

 

Sus socios son productores de cacao y de café, ¿Hay productores de otros insumos que formen parte de su asociación? ¿Piensan en un futuro expandir la paleta de productos?
Son socios productores de café y cacao, a veces la situación para estos productos se pone muy complicado por su naturaleza. Entonces, nuestro enfoque es diversificar nuetros productos e innovar, no hay otra forma de seguir en el mercado.

 

Cuéntenos un poco sobre el cacao y el café que Ustedes cosechan y venden.
Depende del tipo de mercado, si es un cacao convencional o un cacao especial. Este último lleva un proceso de cosecha y postcosecha, para que el chocolate sea de muy buena calidad, con una fermentación de más del 80%. Actualmente exportamos indirectamente, solo lo entregamos en Lima en sacos de yute o polipropileno.

 

¿Qué producto se importa más a Europa en estos momentos? ¿Cacao o café?
El cacao es el producto más importado, pero hay nichos donde el precio es muy bueno para ambos productos.

 

Diferentes tipos de café. / Foto: Jahn Paisig.

 

¿Es Perú más que el ceviche y el pisco?
Son marcas o signos distintivos, que de una u otra manera representan a nuestro país, pero el Perù es mucho más que eso: su historia, su cultura, sus recursos turísticos y toda su gente. Debemos de tener un enfoque de diversificación en todos los aspectos.

 

En los últimos años ha habido, a nivel mundial, un “boom” de alimentos como la quinua. ¿Notan que cada vez más interés por los productos prehispánicos?
La tendencia del consumidor siempre es lo mejor para su salud, comer nutritivo y saludable, pero se le agrega otra cosa que sea práctico.

 

¿Cuál será el siguiente producto estrella peruano?
Los superfoods y productos del biocomercio serán un boom.

 

Por último, ¿Qué prefiere, una taza de chocolate caliente o un espresso?
Buena pregunta (risas), me gusta el café todas las mañanas, la taza de chocolate también, pero prefiero la barra de chocolate con un 75% de cacao.

 

Jahn Paisig, gerente de APROSEVI.