La empresa peruana Agroindustria Orgánica se dedica al cultivo de granos andinos como la quinoa y el amaranto, entre otros. En la actualidad,  están activos en mercado nacional e internacional. ¿Cuál será el siguiente superalimento en ponerse de moda? Nos lo revelan en esta entrevista.

 

¿Cómo van las ventas de este año?

Este año hemos tenido buena acogida del público en el exterior, que está conociendo y consumiendo más quinua, amaranto, chia, maca, cacao, aguacate y aguaymanto (physalis).

 

Vuestra empresa exporta varios productos, algunos conocidos para el público europeo, como el amaranto y la chía, otros, sin embargo, no se han popularizado, como la cañihua, la maca y el aguaymanto. ¿Nos podríais explicar lo que es cada uno?

Así es, nosotros como embajadores de lo que produce el Perú. Estamos incentivando al consumo y difusión de estos productos aún no tan conocidos que al igual que los demás también son conocidos como súper alimentos.

La cañihua es muy similar a la quinua, solo que tiene una estructura más esférica y con algunas características nutricionales elevadas, inclusive más que la quinua, es utilizada para fermentarse y hacer una bebida ‘’chicha’’.

La maca es una raíz nativa de Los Andes peruanos al cual se le atribuyen valiosos efectos en el organismo y sobre todo, se califica como un alimento ideal para deportistas.

El aguaymanto es parecido a una pasa, con sabor dulce y a la vez agrio. Esta fruta está llena de antioxidantes y contiene gran cantidad de flavonoides. Estos últimos son antioxidantes específicos que promueven la salud cardiovascular y otros beneficios.

 

Foto: Agroindustria Orgánica

 

¿De dónde vienen vuestras cosechas?

Los granos andinos vienen de la región Puno, la maca es de la región Junín y el aguaymanto de la Selva Central del Perú.

 

¿Nos podríais contar un poco qué condiciones climáticas necesitan vuestros productos estrella para que crezcan?

Nuestros productos estrella son la quinua y maca, en ambos casos se necesita cultivarse desde 3 500 hasta los 4 000 m.s.n.m., en zonas donde existen heladas.

 

Hace unos años en Europa vivimos un “boom” de la quinoa, el amaranto y la chía. ¿Cómo lo vivisteis en vuestra empresa?

Fue un tiempo muy rentable para muchos agricultores y exportadores, ya que se vendió la quinua hasta en 9 veces el volumen habitual.
Nosotros, al igual que los demás exportadores, también fuimos favorecidos y apoyamos a muchos agricultores a que se pueda mantener una buena calidad del producto, hasta que hace pocos años volvió al precio normal debido a la sobre producción que incentivó el gobierno y que no cumplió su promesa de ayudar en las relaciones internacionales para poder exportar toda la producción que se tenía.

 

 

Foto: Agroindustria Orgánica.

 

Estos tres productos son catalogados hoy en día como “superfoods”. Antes de la internacionalización del producto, ¿qué lugar tenían en la sociedad peruana? ¿Eran de consumo general o más bien estaban catalogadas de producto para clases sociales con menos recursos?

Este producto era y es consumido por muchos peruanos de clase media y baja. Ahora que sus características nutricionales son más conocidas, hay un poco más de consumo en todas las clases sociales.

 

¿Cuál es la manera tradicional de consumir los dos productos?

En el caso de la quinua, es más consumida como bebida para el desayuno. En el caso del amaranto es más consumido en amaranto pop (expandido) y la chía disuelta en agua tibia y malteadas.

 

¿De todos los productos que vendéis, cuál es la que más consume el peruano medio?

De todas maneras la quinua y maca. Se consumen más en los desayunos de todos los peruanos y los puedes encontrar todos los días en muchas tiendas, restaurantes y tiendas informales (carritos donde venden desayuno) en las avenidas.

 

¿Y el que más se exporta?

El que más exportamos es quinua blanca, ya que es la más convencional.

 

Foto: Agroindustria Orgánica.

 

¿Pensáis en incluir más productos a vuestra paleta de productos?

Sí claro. Estamos incluyendo muy pronto algunos frutos deshidratados como piña golden, mango y arándanos.

 

Según vosotros, ¿Qué producto andino será “la nueva quinoa” o “el nuevo amaranto”?

Para nosotros, en la empresa, el aguacate hass está siendo el nuevo boom, aunque no con precios tan altos en el mercado.

 

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