Agroindustria Orgánica, cultivos andinos para cocinas europeas

La empresa peruana Agroindustria Orgánica se dedica al cultivo de granos andinos como la quinoa y el amaranto, entre otros. En la actualidad,  están activos en mercado nacional e internacional. ¿Cuál será el siguiente superalimento en ponerse de moda? Nos lo revelan en esta entrevista. más ...

APROSEVI, aunando fuerzas por un futuro más próspero.

APROSEVI son las siglas de la Asociación de Productores Sembrando Vida, situada en la provincia de Huallaga (Perú). La asociación congrega a productores de café y de cacao, y se creó con la finalidad de mejorar sus condiciones laborales y materiales. Hablamos con Jahn Paisig Carrero, gerente de la asociación, sobre el funcionamiento de la… más ...

Caviar de caracol en diferentes sabores – Marly Kanacher, Barcelona Pearls

Marly Kanacher tiene un negocio inusual:  caviar de caracol. La cría de caracol es un verdadero desafío. Su negocio se llama Barcelona Pearls, una denominación perfecta para lo que Marly está produciendo. Lea más sobre su pasión por los caracoles y cómo se crean deliciosos platos con caviar de caracol. más ...

The Wasabi Company: wasabi inglés para cocinas europeas

Vamos a empezar el artículo con un una noticia que te dejará sin palabras: seguramente, el wasabi que te comes en tu restaurante de sushi favorito no sea wasabi real. La pasta verde que sirven está hecha de rábano picante, mostaza y colorante alimentario verde. Pero entre tanto wasabi falso, nos queda una esperanza: Jon… más ...