La nueva colección de Monas de Pascua de Oriol Balaguer

Las Monas de Pascua del XXI han evolucionado de ser sólo un huevo de chocolate pintado de colores, a bellas esculturas como si de obra de arte se tratara. Además, son divertidas, creativas y de tonos vivaces. más ...

Desayuno o postre vegano: Pudding de chía y mango

El pudding de chía y mango es la receta más fácil, más deliciosa y a la vez muy saludable, que pueda existir. Las semillas de la chía tienen un alto contenido en fibra, por eso tienen ese efecto saciante, y algunas personas la usan para adelgazar, pero lo más destacado es que es muy rico… más ...

Los 10 mejores chefs y sus platos, de “Asia’s 50 Best Restaurants 2019”

La lista de Asia’s 50 Best Restaurants fue creada en 2013 para mostrar el panorama gastronómico que vive la región.  Primero fue lanzando en Singapur por tres ediciones consecutivas, y es en el 2016, que cambió de zona a Bangkok, Tailandia, por las siguientes dos ediciones. Ya en 2018 y 2019, el escenario fue Macao,… más ...

VeggieWorld. La feria vegana más grande de Europa llega a Madrid

¡Atención! Vegetarianos, veganos, flexiterianos y todas las personas que quieran conocer esta filosofía de vida basada en principios éticos y de sostenibilidad alimentaria. VeggieWorld, llega por primera vez a Madrid, este 13 y 14 de abril, en el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo. más ...

¿Cómo saber comprar un buen aceite de oliva y qué uso darle en la cocina?

El universo del aceite de oliva es amplio y muy parecido al del vino, tiene desde sabores suaves a intensos, denominaciones de origen propias, se puede maridar y catar, también. Para echar un simple vistazo a este mundo, España tiene 300 variedades de aceituna catalogadas. más ...

¿Qué preparar con un huevo? Gastón Acurio te lo cuenta

Gastón Acurio, el chef peruano más internacional, tiene una frase muy popular en la red que pone en valor al huevo y te dice todo lo que se puede preparar con este alimento tan modesto. Por eso, este artículo está dedicado a 10 maneras de cocinar con este ingrediente y su significado en la cocina… más ...

7 maneras de usar el aguacate

El aguacate o palta, es el fruto de moda y uno de los más instagrameados  en esta red social. Su sabor es suave y su textura cremosa, pero lo hace aún más interesante su aporte nutritivo, es excelente antioxidante y rico en vitaminas A, B, C, D y K. Además, no sólo se puede utilizar… más ...

Thanos Stasinos – nos da una idea sobre la cocina peruana

Thanos Stasinos nos cuenta lo que hace que la cocina peruana sea tan especial. Lee aquí este increíble informe. más ...

ALI PACHA SERÁ EL PRIMER RESTAURANTE BOLIVIANO DE ALTA COCINA EN INTERNACIONALIZARSE Y ES VEGANO

El chef Sebastián Quiroga decidió hacerse vegano a raíz de ver un documental llamado “Earthlings” y empezó a experimentar con insumos de origen vegetal. Emprendedor y rebelde abrió “Ali Pacha”, su restaurante de alta cocina vegana en el casco histórico paceño, en medio de un abanico de diferentes locales de comida rápida, y además con… más ...

Este lunes, “Think Gastronomy 2019” en Basque Culinary Center

Este 8 de abril, el Basque Culinary Center realiza un foro muy interesante para conectar a la gastronomía, la tecnología y la innovación. más ...

Feijoada: Receta del plato nacional de Brasil

La feijoada o “frejolada”, sería el equivalente en España a una especie de fabada y en Venezuela, algo parecido a las caraotas de un pabellón criollo, pero con caldo. Este guiso de la cocina brasileña es contundente, tiene casi siempre la base de frejoles negros y diferentes variedades de carne de cerdo, del que se… más ...

7 libros de gastronomía para primavera

Esta primavera está cargada de buenos libros de gastronomía para todos los gustos, desde novelas históricas, a cómo preparar kombucha en casa, recetas saludables con cúrcuma, u otras, basadas en la medicina oriental. También, 180 maneras de preparar  tortilla de patata y por último, para los más atrevidos, comer insectos. más ...

El mundo del café reunido en “The London Coffee Festival”

“The London Coffee Festival” es el evento más grande y más esperado por los aficionados del café en Europa.   Ésta fue la IX edición de un festival que año a año ha ido creciendo, ocurrió del 28 al 31 de marzo, y contó con la asistencia de unos 30 mil amantes del café. más ...

Mira las novedades que trae la guía MICHELIN Deutschland 2019

Las novedades de este año, de la guía MICHELIN Deutschland 2019 sitúan a 5 nuevos restaurantes que obtienen su segunda estrella y 37 nuevos restaurantes con su primera estrella. Aunque, este año, no habido ningún nuevo triestrellado como en la edición anterior. más ...

FADI ALAUWAD HA SIDO LLAMADO “EL ARTISTA” POR LOS ALEMANES Y SUS LIBROS HAN LOGRADO VENTAS IMPRESIONANTES

“¡Cuando la vida te da limones, asegúrate de hacer una buena bebida!” Un eslogan optimista creado por el chef sirio Fadi Alauwad, que trabaja como chef en el hotel Mercure Europaplatz Aachen y profesor de formación en VHS-AACHEN. más ...

Jessi Singh dirige la cocina en Don’t Tell Aunty

El chef indio Jessi Singh dirige la cocina en Don’t Tell Aunty, un divertido lugar de comidas y bebidas en Sydney, Australia, que le gusta darle la vuelta a la tradición india. más ...

Andoni Luis Aduriz  presenta su libro “Mugaritz. Puntos de fuga”

Andoni Luiz Aduriz, uno de los chef más inspiradores de nuestro tiempo, con dos estrellas Michelin, ha presentado su libro “Mugaritz. Puntos de fuga”. más ...

Palmiro Ocampo (Ccori): El chef que aprovecha las partes que no te comes de los alimentos

Después de leer esta entrevista ya no será igual pelar una zanahoria o comerse un plátano, sin pensar que no estamos aprovechando el producto en un cien por ciento. Palmiro Ocampo es el chef fundador de “Ccori”, una organización donde enseña a optimizar la materia prima que consideramos no comestible. ¿Cómo lo hace? Cocina con… más ...

Yazan Abu Ghazaleh – Chef de vuelo para Etihad Airways

Yazan Abu Ghazaleh es un chef de vuelo de Etihad Airways. ¿Quieres saber lo que hace un chef en vuelo? ¡Léelo aquí! más ...

El famoso chef Jacques Pépin cocina a bordo de un crucero

Cuando piensas en la comida de un crucero, quizá no te imaginas a chefs renombrados cocinando a bordo. En el caso de Oceania Cruises, los viajeros pueden degustar los platos del afamado chef francés Jacques Pépin, presentador de televisión, autor de 30 libros de cocina y en estos cruceros, Director Culinario Ejecutivo de la compañía. más ...

Denevin Miranda – Chef Consultor con muchos clientes famosos

Denevin Miranda es un chef consultor con muchos clientes famosos, incluida la Mansión Versace en Miami Beach. ¿Cómo te conviertes en un chef consultor? Obtén la información aquí. más ...

¿Cómo es el “Mercado Little Spain” del chef José Andrés y los Adrià, en Nueva York?

El chef José Andrés y los hermanos Adrià, tres leyendas de la gastronomía española han hecho su sueño realidad, abrir “Mercado Little Spain”, en la Gran Manzana. Apenas este 15 de marzo ha sido la apertura en el Hudson Yards, un nuevo barrio al oeste de Manhattan. Justamente, la zona que ha atraído a restaurantes… más ...

Conoce los restaurantes clásicos de la cocina nikkei en Lima

El más célebre de los restaurantes nikkei de Lima es Maido del chef Mitsuharu Tsumura “Misha”, uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica y del mundo, según the World’s 50 Best Restaurant List. Pero ¿Qué paso con los tradicionales? más ...

Los 10 mejores platos de los “Latin America’s 50 Best restaurants 2018”

Los Latin America’s 50 Best Restaurants son unos de los premios más importantes de la región. Este 2019 fue la sexta edición del evento, celebrada por primera vez en Bogotá, Colombia. más ...

El mejor ramen de Tokio, según la Guía Michelin

El mejor ramen de Tokio, según la Guía Michelin, cuesta cerca de 2000 yenes, que son unos 15 euros, al cambio. más ...

El vermut sigue de moda: La guía definitiva del vermut

El Vermut significa que es domingo a mediodía para tomar el aperitivo, es sinónimo de diversión, de conversación en la barra de bar con los amigos. Un clásico que sigue de moda, ya que en estos últimos años, se muestra una creciente tendencia. más ...

8 Top tendencias gastronómicas para el 2019

¿Qué comeremos este 2019? La tendencia apunta a cuidar de nuestra salud con productos sostenibles y a vivir en armonía con el medio ambiente. A continuación una lista de las 8 Top tendencias gastronómicas para el 2019. más ...

EL CAFÉ TONIC

El café tonic es una nueva forma de tomar café espresso sobre agua tónica y hielo. Como me dijo una barista, es como elegir entre tomar una coca cola o, ¡un café con burbujas! más ...

El restaurante del futuro: Diego Gallegos de “Sollo” con 1 estrella Michelin, 2 Soles Repsol

Diego Gallegos es “el chef del caviar”. Desde el inicio de su proyecto, siempre estuvo concienciado sobre el medio ambiente y se enfocó en la recuperación del esturión andaluz y en trabajar con el caviar. Pero su investigación ha avanzado mucho más. Ahora, Diego cultiva sus propios peces y vegetales para los platos que degustamos… más ...

Jonathan Ordóñez (Restaurante Paschi): cocinar con alpaca en Madrid

Cuando se han recorrido ya varios restaurantes peruanos en Madrid, se da uno cuenta que algunos platos se van repitiendo, por eso sorprende mucho ver la carta del restaurante Paschi, cocina peruana y pisco bar del chef Jonathan Ordóñez, en Pozuelo de Alarcón. más ...

Kevin Giurfa, chef de Ceviche 103 en Barcelona

Kevin Giurfa, chef de Ceviche 103 en Barcelona: “Mi papá no quería que sea cocinero y para desanimarme me mandó a la escuela Pachacútec”. más ...

Franck Bruwier – un chef internacional muy experimentado y un instructor de chefs

Franck Bruwier es un chef internacional muy experimentado y un instructor de chefs. Nos reunimos con él para hablar sobre los secretos de la gastronomía y aprender más sobre cómo guiar a los jóvenes cocineros. más ...

Djamel Cheurfa | CHEF – ESTILISTA DE ALIMENTOS – PROPIETARIO DE: LA CREPE DES DELICES – TRUCKS DESIGN Richmond, Gran Londres

Djamel Cheurfa es un todo terreno, él puede contarnos todo sobre los mejores crepes del mundo. Sigue leyendo. más ...

Chef Danielle Álvarez dirige Fred’s en Sídney

La chef Danielle Álvarez dirige Fred’s, un centro importante de Sídney dedicado a los productos sostenibles, la estacionalidad y la combinación de técnicas del viejo mundo con la innovación. Aquí Álvarez, quien pasó sus años de formación en Chez Panisse de Alice Waters, cocina en parrillas toscanas autónomas y en un fogón a medida. más ...

Aristide Eka – Segundo Chef ejecutivo del país en Paul EAU

Aristide Eka es el segundo chef ejecutivo del país en Paul EAU. Tiene mucha experiencia internacional y nos dirá de qué se trata ser un chef exitoso. más ...

Marc Benkoe es chef jefe en el famoso y adorado restaurante italiano de carnes de Hong Kong, Bistecca

Marc Benkoe es chef jefe en el famoso y adorado restaurante italiano de carnes de Hong Kong, Bistecca. El restaurante, en el famoso Lan Kwai Fong en Central, es conocido por sus filetes caseros añejados. más ...

Nelly Grossi – Chef de partie en el RESTAURANTE AZURMENDI con 3 estrellas Michelin en Larrabetzu, España

Nelly Grossi es chef de partie en el RESTAURANTE AZURMENDI con 3 estrellas Michelin en Larrabetzu, España. Aprende más sobre cómo entrar en uno de los mejores restaurantes del país. Una historia emocionante. más ...

Gastronomía viva: La cocina mapuche de Anita Epulef

La historia de Anita Epulef emociona. Ella vive en Curarrehue, en la región de la Araucanía, al sur de Chile. Su tierra es un entorno de bosques de araucarias, árboles que parecen sacados del mundo jurásico, lagos, ríos y volcanes con picos nevados. Aquí se respira y se siente naturaleza pura. más ...

Jefferson Rueda – Chef y propietario de A Casa do Porco, São Paulo

Después de años de dirigir sofisticadas cocinas de restaurantes franceses e italianos en São Paulo, donde recibió varios premios de excelencia, en 2015 el chef Jefferson Rueda dio un giro en su carrera y abrió su primer restaurante: A Casa do Porco (“la casa del cerdo”). más ...

Maxim Rybakov – Chef de Vladimir sobre gustos de la infancia y el desarrollo de la región.

Maxim Rybakov: chef de Vladimir sobre los gustos de la infancia y el desarrollo de la región. más ...

Rafael Panatieri – chef con experiencias con estrellas Michelin

¿Qué motiva a un chef brasileño con experiencias de estrellas Michelin y diferentes experiencias en Italia y España, a abrir su propia pizzería en Barcelona?  más ...

Arturo Meléndez habla sobre la cocina peruana.

Proveniente de la ciudad de Trujillo, en el norte de Perú, el chef Arturo ha tenido un amor por la cocina desde una temprana edad. Desde los cinco años, siempre se lo podía encontrar en la cocina, el corazón de la acción en cualquier hogar peruano. más ...

Liborio Colonna – Chef ejecutivo en Serafina Dubai y en Simply Italian Restaurant, Dubai

Liborio Colonna tomó una decisión que cambió su vida y abandonó la universidad para seguir su verdadera pasión. ¡Se convirtió en cocinero! Al principio cuando era joven, el chef Liborio ayudaba a su abuela y a su madre en la cocina mientras ellas cocinaban y desarrolló una sensación de que esto es algo que le… más ...

Nimi Sunilkumar – autora de libros de cocina | blogger de comida | demostradora culinario | estilista de alimentos

La historia de Nimi Sunilkumar te fascinará. Es una historia sobre cómo la pasión se convierte en una vocación, cómo un marido puede ser el mejor crítico, pero también la fuerza impulsora, y es la historia del éxito de los libros de cocina sobre la auténtica cocina de Kerala escrita por Nimi. más ...

Matteo Zamboni – Chef ejecutivo en el restaurante y hotel boutique Jonah’s en Sydney, Australia

Matteo Zamboni es el chef ejecutivo del galardonado restaurante, que ofrece excelente cocina australiana contemporánea: el restaurante Jonah’s en Sydney, Australia. Sus raíces culinarias son italianas y el Chef Matteo ha trabajado y aprendido de los mejores. más ...

Ben Goh – Chef de pastelería del InterContinental Singapore

El chef de pastelería del InterContinental Singapore, Ben Goh, recuenta algunos de los desafíos de triunfar en el mundo de la pastelería y comparte cómo es trabajar en el contexto del sudeste asiático. más ...

Rafa Costa e Silva – Chef y propietario de Lasai, Rio de Janeiro

Considerado como uno de los mejores restaurantes de Brasil, Lasai de Río de Janeiro es propiedad del chef Rafa Costa e Silva y su esposa, la sommelière Malena Cardiel. más ...

Antonio Coelho – Ofrece auténtica comida portuguesa en su propio restaurante Antonio desde 2008.

El chef Antonio Coelho abrió el restaurante favorito de Macao, Antonio, en 2008. El restaurante, recomendado por Michelin, sirve una amplia variedad de auténticos platos portugueses y es el lugar elegido por los fieles locales y turistas que desean probar el sabor del viejo Macao en esta isla de rápida evolución. más ...

Amerigo Tito Sesti – Jefe de cocina en el restaurante con estrella Michelin J’AIME, Bangkok

El chef italiano Amerigo Sesti ha trabajado en varios establecimientos con estrellas Michelin en toda Europa. Hoy en día, el chef Amerigo trabaja como jefe de cocina en el restaurante con estrella Michelin J’AIME en Bangkok. más ...

Yannis Martineau – Chef ejecutivo en un tren de lujo

Yannis Martineau es el chef ejecutivo del tren de lujo Eastern & Oriental Express. Llegó a bordo en 2007 desde el célebre crucero de rio Belmond Road to Mandalay en Myanmar, donde supervisó a un equipo de 12 chefs. más ...