13 January 2019

Anatolia

Mustafa Çolak

 

pastedGraphic.png

Hazırlama süresi 45 dk
6-8 kişilik 

 

Malzemeler: 

  • 1 adet balkabağı (1 kilo) 
  • 2 adet soğan 
  • 60 gram Tereyağ  
  • 800 ml. tavuk suyu 
  • 125 ml. portakal suyu 
  • 250 ml. kremşanti 
  • 3-4 yemek kaşığı limon suyu 
  • 1 yemek kaşığı tozşeker 
  • 1/2 demet maydanoz 
  • tuz 
  • karabiber 

 

Hazırladığınız çorbayı, alternatif sofralar yaratmak istediğinizde, oyduğunuz bir kabak içinde servis yapabilirsiniz. 

 

 

Hazırlanışı: 

Kabağı ikiye kesip içini temizleyin. Dilimleyin, kabuklarını soyun ve soğanlarla birlikte küb şeklinde doğrayın. 

Soğan ve kabağı yağda çevirin. Tavuk suyu, şarap ve portakal suyunu ilave edin. Ağzı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin.

Kabakların 1/4 kadarını delikli kepçe ile çorbadan çıkartın. Kalanları suyuyla birlikte püre haline getirin. 125 ml. kremşanti katın, tuz, karabiber, limon suyu ve toz şeker ile tatlandırın.

Kalan kremşantiyi yarı katı çırpın. Maydanoz yapraklarını kıyın. Her ikisini ayırdığınız kabaklarla birlikte servis yapmadan önce çorbaya katın.

0 COMMENT(S):