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FERNÁNDEZ SEGOVIA EXPORTACIONES, S.L

SPANISH BLACK GARLIC / AJO NEGRO: PRODUCT DESCRIPTION: The black garlic has Mouse Hill it is a garlic transformed that is made from fresh garlic. After a prolonged treatment based on heat and humidity in the chambers of fermentation we obtain black garlic that presents a sweet and pleasent taste to the palate, gummy texture and balsamic nuances and licorice. The black garlic of Mouse Hill increases all the healthy properties of fresh garlic and since during the fermentation process produces a remarkable transformation of the elements sulphurous organ of wich the fresh garlic is produced, after fermentation, large concentration of amino acids, vitamins and trace elements that increase their nutraceutical power. Like fresh garlic, black garlic is presented as a culinary ingredient framed within the gourmet category and also as a natural remedy to try to achieve physical and emotional well-being. PRODUCTIVE PROCESS: The process of making black garlic is done keeping fresh garlic (in the bulb or peeled) under controlled conditions of temperature and humidity for a long period of time. Fresh garlic ripen slowly in exclusive designed cameras from the tecnical area of Mouse Hill to become a new exclusive product that awakens in the senses amazing sensations caused by the so-called fi fth taste called umami, mixture of intensity and sweet taste accompanied by liquorice nuances wich are due to the presence in the black garlic of glutamic acid known as “the brain food” since it increases the mental capacity and serves as a wild card for the exchange of energy between tissues.

Villarrobledo, España

ACEITES ORO BAILEN GALGON 99 S.L.U.

Aceites Oro Bailén Galgón 99 S.L.U., es una empresa familiar con una amplia y experimentada trayectoria en el mundo de la olivicultura, que desde siempre ha cuidado, mimado y seleccionado sus frutos, para obtener la máxima calidad en sus cosechas, y que desde el año 2005, comienza su andadura en el mundo de la elaiotecnia, como elaborador, envasador y comercializador de aceite de oliva virgen extra, a partir de las aceitunas producidas en los olivares de la propia familia. Es desde este momento donde además de un proyecto, esta aventura empresarial se convierte en una filosofía de vida, cuya finalidad no sólo es la de vender un producto, sino la de divulgar, promover y fomentar las excelencias de un producto tan conocido por su existencia a lo largo de la historia, pero tan desconocido en sus excelencias como alimento saludable. El respeto por el medio ambiente es un aspecto agronómico por el que Aceites Oro Bailén Galgón 99, S.L. lleva apostando desde sus comienzos, aun no practicando una agricultura ecológica, nuestra política va encaminada a una producción integrada. Todo el aceite de oliva virgen extra que se obtiene bajo las marcas Oro Bailén procede de nuestros olivares, por lo que la trazabilidad y seguridad alimentaria está garantizada. La recogida se hace muy temprano, dependiendo siempre de un estado de madurez óptimo, y es transportada a la almazara con la mayor celeridad consiguiendo en menos de dos horas completar todo el proceso de elaboración gracias a la ubicación de las instalaciones dentro de una de las fincas, y manteniendo así en los zumos, las propiedades y el frescor de una fruta recién exprimida. Todo ello bajo unos sistemas de producción integrada, respeto al medio ambiente, seguridad alimentaria y gestión de calidad. Gracias a nuestra situación geográfica, las faldas de Sierra Morena, nuestros aceites, consiguen unas singulares y peculiares notas frutales y aromáticas, que les confieren una personalidad muy marcada, pero sin duda lo más destacable es su armonía, una perfecta conjunción entre frutado, amargo y picante. En los últimos 10 años, Oro Bailen Reserva Familiar Picual se ha convertido en un referente a nivel mundial, siendo considerado uno de los mejores aoves por los más prestigiosos concursos nacionales e internacionales.

Villanueva de la Reina, España

Feinkost

Crusta Nova | The Urban Fishermen

Die Großstadtfischer aus Erding Crusta Nova wurde im Jahr 2012 gegründet. Aus der Idee einer Zucht von australischen Krebsen entstand das Projekt, im Landkreis Erding in der Nähe von München eine nachhaltige Farm für hochwertigste Salzwassergarnelen zu errichten. Der Name Crusta Nova kommt von der biologischen Artbezeichnung „Crustacea“, der übersetzt Krustentier bedeutet. Der Wortbestandteil „Nova“ vermittelt die Innovation der Garnelen Zucht in Indoor-Kreislaufanlagen in Deutschland. Crusta Nova betreibt mit einem Volumen ca. 30 Tonnen im Jahr die größte Indoor-Garnelen-Aquakulturanlage in Deutschland und Europa für die Zucht von Pacific White Shrimp (Litopenaeus vannamei). Crusta Nova kommt dem zunehmenden Bedürfnis der Konsumenten nach regionalen und hochwertigen Produkten im Lebensmittelsektor nach. Wir setzen hierbei auf Regionalität, kurze Transportwege, saison- und witterungsunabhängige Produktion und vor allem auf eine artgerechte und zusatzstofffreie Zucht dieses kulinarischen Spitzenprodukts. Unsere Farm weist ein sehr gutes Zuchtmilieu ähnlich der unbelasteten Natur auf. Dies beinhaltet sauberes Salzwasser, optimale Sauerstoffversorgung, artgerechter Besatz und hochwertiges Futter. Der Zusatz von Medikamenten oder Hormonen, sowie Genmanipulationen oder ähnliche künstliche Eingriffe unterbleiben. So entsteht innerhalb der Region eine transparente Wertschöpfung von der Herstellung bis zur Vermarktung eines nachhaltigen Produkts unter ökologischen Aspekten.

Langenpreising, Deutschland

Sugar Flower Studio

Defining Botanically Correct Botanically correct means just that to us... A perfect cast of both the front and back of real botanical plant parts, using the highest food grade platinum base silicone. When we decide on a new species of plant to replicate as a 2-part mould, it needs to pass a rigorous grading process first. We choose each petal, leaf, bud, flower centre, fruit, nut, bark or shell with the utmost care and specification. Qualities we look for in each specimen are the contours, shape, vein structure and size gradients. A question we ask ourselves before we begin; "Is this specimen perfect in every way to go through the lengthy process of replicating it in silicone?" Botanically correct moulds and veiners give you the precise space in-between for your chosen medium, whether that be gum/flower paste, cold porcelain, modelling clay/chocolate, marzipan, wafer paper etc... Both the Sugar Flower Studio range by Robert Haynes and Simply Nature Botanically Correct Products range (which can be found at www.SugarDelites.com) are made using exactly the same procedures and highest food grade platinum-based silicone. When Robert teaches a sugar flower masterclass, he uses either brand of silicone veiners or cutters as he knows they will give him the best botanically correct results. There are different specie types, no two veiners are the same in either range. We are immensely proud of the precision, quality, and finish of the Sugar Flower Studio range By Robert Haynes and Simply Nature Botanically Correct Products range. In our opinion, these botanically correct products are undeniably the best on the market. Botanically Correct Cutters The botanically correct cutter range from Sugar Flower Studio and Simply Nature Botanically Correct Products (which can be found at www.SugarDelites.com) are designed to perfectly reproduce a cut out shape using your chosen medium whether that be gum/flower paste, cold porcelain, modelling clay/chocolate, marzipan, wafer paper etc... Each cutter has been designed to fit within the perimeters of its corresponding silicone veiner providing a time saving, precise, defined, to scale shape with ease. All cutters are meticulously made by hand using specialized tools. There are two different styles of cutter, the premium stainless steel and the rolled edge metal cutter. Some cutters have been made using both types of metal providing you with a varied price comparison. To develop these beautifully handmade, botanically accurate cutters, takes time and an immense amount of craftsmanship and skill. We wanted to provide you with the highest quality range of cutters which equally compliments the stunning range of botanically correct silicone veiners.

Bauernhof direkt

Der landwirtschaftliche Betrieb im Hintergrund siehe auch aktuelles unter:www.facebook.com/ BrunhoeberSteddorf oder www.brunhoeber-steddorf.de 1880 kam der Ururgroßvater meines Mannes aus Dorfmark nach Steddorf. Er besaß dort 5 ha Land. Er nahm eine Stelle als Knecht an und kaufte 1882 den jetzigen Hof. Seid dem ist er in Familienbesitz und wird von Generation zu Generation weitergeführt und weiter ausgebaut. 2010 haben wir zusätzlich zum da schon bestehendem Hofverkauf, mit der online Direktvermarktung angefangen, wo ich nun unsere eigenen landwirtschaftlichen Produkte verkaufe. Die Aufgabe der online Direktvermarktung liegt darin, den Kunden ihren Einkauf zu erleichtern, da ja jedes Paket nach Hause geliefert wird und die Schlepperei vom Supermarkt bis nach Hause schon einmal wegfällt. Die hauptsächlich Aufgabe besteht aber darin, zu einem bewussten genießen von Lebensmitteln zurück zu kehren. Ich möchte hiermit also nicht nur unsere Produkte vermarkten, sondern auch einen Teil Bewusstsein und Sicherheit wieder aufleben zu lassen. Denn nichts ist schöner als zu wissen, was man auf dem Tisch hat und zu wissen wie vorher damit umgegangen wurde. Und zum anderen, frisch schmeckt alles besser. :) Aktuelles hierzu, finden sie unter: www.facebook.com/BauernhofDirekt Shopseite: www.bauernhofdirekt.eu oder ebay/ bauernhofdirekt /alessandra18 Unser Motto Lieber klasse, anstatt Masse. Und bei uns läuft die Ware nicht vom Band, hier schafft man noch von Hand. Für die einen ist es ein Beruf wie jeder andere, bei uns ist es unser Leben. Wir möchten etwas dazu beitragen, dass das Essen wieder eine andere Bedeutung bekommt. Billig will ich nicht und Masse ist nicht Klasse. Transparenz im höchstmöglichem Masse ist unser Ziel Aufklärung/ Wissensweitergabe Projektarbeiten

Bienenbüttel, Deutschland

Gewürze

Ankerkraut

Ankerkraut – Hochwertige Gewürze direkt aus dem Hamburger Hafen Was braucht tolles Essen? Frische Gewürze! Die bekommt man seit Februar 2013 bei Ankerkraut, der Gewürzmanufaktur im Hamburger Hafen. Ankerkraut bietet handgemachten Genuss ohne Zusatzstoffe, frischer und besser als jede Supermarktware: Von wichtigen Basics wie Oregano, Paprika oder Curry über spezielle Salze aus Australien oder Hawaii und Pfeffer-Kompositionen aus verschiedenen Körnern – bis hin zu hausgemachten Mischungen und Rubs für ein perfektes BBQ-Erlebnis. Aromatisches aus aller Welt: Frische Gewürze direkt aus dem Hamburger Hafen Passionierte Hobbyköche, Kochprofis und Feinschmecker wissen um die Wichtigkeit frischer, aromatischer Gewürze für ein gelungenes Gericht. Die Geschmacksmanufaktur ANKERKRAUT bietet seit 2013 feinen Geschmack bei allerbester Qualität. Klassiker wie Oregano, Paprika und Curry, aber auch spezielle Salze aus Australien oder Hawaii und einzigartige Pfefferkombinationen finden über ANKERKRAUT den Weg aus den Kontoren des Hamburger Hafens in die Töpfe derer, für die Kochen Leidenschaft ist. Alle Produkte, die unter dem Namen ANKERKRAUT in den Handel und von dort in die Küchen kommen, sind ohne den Einsatz von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern entstanden. Sie wurden per Hand mit viel Liebe und Sachverstand geschält, gemahlen und sortiert. So verlassen nur Gewürze und Gewürzmischungen das Haus, die die hohen Qualitätsansprüche von ANKERKRAUT erfüllen.

Jesteburg, Deutschland

Öle, Feinkost

Byodo Naturkost

BIO VOM FEINSTEN Eine Bio-Qualität, die man schmeckt, riecht, auf dem Gaumen fühlt und genießt – dafür steht Byodo. Seit mehr als 30 Jahren stellt das 1985 gegründete Unternehmen Premiumprodukte in höchster Bio-Qualität und mit bestem Geschmack her. Der Glaube an die Idee, mit ökologischen Produkten wenigstens einen kleinen Beitrag zur Erhaltung unserer Erde leisten zu können, hat die beiden Inhaber Andrea Sonnberger & Michael Moßbacher mit ihren mittlerweile gut 70 Mitarbeitern über die Jahre stets angetrieben. Bio und Genuss gehören zusammen. Ziel der beiden war es Bio und Genuss in den Byodo Produkten unwiderruflich miteinander zu verbinden. Ob klassische Reiswaffel, fruchtige Tomatenprodukte, leckere Senf-Spezialität, feine Essige & Öle oder original italienische Pasta – das facettenreiche Sortiment lässt keine Genießer-Wünsche offen. Für die Gastronomie bietet das Unternehmen mit den Produkten der Byodo CateringLine neben der Byodo Marke eine Produktpalette, die in den Rezepturen, Größen und Handling speziell auf die besonderen Bedürfnisse der Gastronomie abgestimmt ist. Der gemeinsame Weg. Den Weg, Bio-Produkte im Einklang mit der Natur und nach höchsten Qualitätsansprüchen sowie zusätzlichen internen Standards herzustellen, hat das Unternehmen konsequent seit seiner Gründung weiter beschritten. Der frei aus dem Japanischen übersetzte Name Byodo – „gemeinsamer Weg“ – bildet dabei den Kerngedanken beim partnerschaftlichen Umgang mit Lieferanten, Kunden und im Team. Mit viel Herzblut engagiert sich der Bio-Pionier für Natur, Umwelt und soziale Zwecke – ein Engagement, das sich z.B. auch im nachhaltigen Firmengebäude widerspiegelt. Dieses gilt als Vorzeigeobjekt über die Grenzen Bayerns hinaus und wurde mehrfach ausgezeichnet.

Mühldorf am Inn, Deutschland

Käse

ÖMA Beer GmbH - Ökologische Molkereien Allgäu

Die Ökologischen Molkereien Allgäu (ÖMA) sind Hersteller und Händler ökologisch erzeugter Käsespezialitäten für den Naturkost-Fachhandel. Was vor 30 Jahren in einer Garage in Kisslegg im Allgäu begann, ist heute ein Bio-Vollsortimenter mit einer Auswahl von über 200 Käsesorten in Lindenberg im Allgäu. Mit 130 Käsesorten bilden regionale Produkte aus verbandszertifizierter Milch der Allgäuer Lieferlandwirte den Kern der Marke ÖMA. Diesen Kern ergänzen etwa 20 nationale sowie rund 50 internationale Käse-Spezialitäten. Abgerundet wird die Bandbreite durch weitere Milchprodukte wie Butter, Tee- und Kaffee-Sahne sowie Joghurts und Desserts. Die Ökologischen Molkereien Allgäu verstehen sich als Partner der Landwirte und Käsereien. Durch langfristige Partnerschaften zu den ÖMA Produktionsbetrieben, die Unterstützung kleinstrukturierter, handwerklicher Bio-Käsereien und Bio-Sennereien verfolgen sie das Ziel, die größtmögliche Vielfalt in Sachen Kulturlandschaft, Landwirtschaft und Handwerk im Allgäu zu erhalten und zu fördern. Weil das Allgäu schon seit über 150 Jahren eine „Käseregion“ ist und von der Milchwirtschaft geprägt wurde, findet sich hier viel handwerkliches Geschick und Erfahrung in der Käseproduktion. Das erklärt auch, warum viele der ÖMA Spezialitäten wie z.B. der Allgäuer Emmentaler oder der Allgäuer Bergkäse – beide in bester Demeter-Qualität – das Qualitätssiegel ‚geschützte Ursprungsbezeichnung‘ tragen. Im Laufe der Jahre wurde das Sortiment der Ökologischen Molkereien Allgäu, angefangen mit dem ersten Bio-Hartkäse deutschlandweit, um nationale und internationale Produkte aus den Alpenanrainerstaaten ergänzt und bietet heute mit über 200 Käsesorten aus Kuh-, Schaf-, Ziegen und Büffelmilch die ganze Welt des Käses in bester ökologischer Qualität. Die Käser verarbeiten die frische Bio-Milch ohne den Einsatz unnötiger Zusatzstoffe. Rein kommt nur, was wirklich rein gehört: Milch, Salz, Lab und Käsereikulturen. Mit den unterschiedlichen Verpackungseinheiten und Gebindegrößen sind unsere Produkte sowohl für das SB-Regal, die Käsetheke als auch für Großverarbeiter und Gastronomie verfügbar. Für unsere Weiterverarbeiter punkten wir zudem mit Rezepturen bzw. Reibemischungen, die individuell auf ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind.

Lindenberg im Allgäu, Deutschland

Backwaren

Dedes Türkische Spezialitäten

Wir produzieren in unserem Betrieb Türkische Spezialitäten in höchster Qualität. Wir beliefern Privatkunden sowie auch Großabnehmer. Für alle etwas dabei: Mit Rinderhackfleisch Vegetarisch Vegan Türkische Spezialitäten vegan Unsere Produkte kommen fertig gebacken und geschnitten. Deshalb sind sie so beliebt bei unseren Kunden, da für das Servieren fast keine Vorkenntnisse nötig sind. Die Produkte können einfach in die Vitrine gelegt und verkauft werden. Unser Fokus liegt in der Herstellung von kulinarischen Spezialitäten für Wiederverkäufer Großabnehmer Großhändler Privatkunden Wir beliefern Sie mit Spitzenprodukten nach Hausrezeptur – gerne auch nach Ihren Wünschen! Auszug aus unsere Produktpalette: Kol Börek Kol Börek ist gefüllter Blätterteig. Wir bieten Kol Börek mit verschiedenen Füllungen an. Insgesamt sind 6 verschiedene Varianten erhältlich: 1 Variante mit Fleisch, 3 Varianten sind vegetarisch und für Veganer sind 2 Varianten erhältlich. Su Börek / Däschle Täglich frische Zutaten und beste Qualität durch hauseigener Rezeptur. Aus mehreren Schichten Nudelteig stellen wir sowohl nach Ihrem Wunsch, als auch nach unserem Angebot Su Börek / Däschle her. Söbiyet Söbiyet ist eine Spezielle art von Baklava. Optisch ist der unterschied in der Form erkennbar, Söbiyet ist im gegensatz zu Baklava dreieckig. Durch die Griesfüllung ist unser Produkt nicht so extrem süß. Die Pistazien sind nicht nur lecker, sie sind auch optisch ein Genuss. Das natürliche Vanillearoma gibt unserem Söbiyet den zusätzlichen Kick.

Schorndorf, Deutschland

Spirituose

Knut Hansen Dry Gin

Der legendäre Seemann Knut Hansen ist das Gesicht unseres Gins. Ein ehrlicher Typ, der sich von nichts und niemandem auf seiner Reise hat aufhalten lassen, sich die Freiheit nahm, die Orte anzusteuern, die er schon immer sehen wollte und dabei unzählige Abenteuer erlebte. Die Idee zu KNUT HANSEN entstand an einem typischen Abend in der Schanze, an dessen Ende feststand: Wir machen unseren eigenen Gin. Also machten wir uns an die Arbeit und investierten sehr viel Herzblut, Liebe und Zeit in unser Projekt. Nach vielen Hochs und Tiefs benötigten wir am Ende ein Jahr und unzählige Versuche, um eine Mixtur zu finden, die zu 100% unserer Vorstellung eines Gins entspricht. Heute sind wir unfassbar stolz KNUT HANSEN DRY GIN unser Eigen nennen zu können und hoffen, dass auch ihr euch jetzt einen feinen Knuti Tonic genehmigen könnt. REGIONALITÄT IST UNS WICHTIG Wir verfolgen genau aus welchem Anbau die einzelnen Zutaten in unserem KNUT HANSEN DRY GIN stammen. Ebenso legen wir großen Wert darauf, norddeutsche Botanicals zu verwenden. Die Äpfel stammen beispielsweise aus dem Alten Land und den Basilikum sowie auch die Gurken dürfen wir liebenswerter Weise aus dem familieneigenen Gewächshaus nehmen. KNUT HANSEN DRY GIN Mit Tonic, als Martini oder pur? Ein KNUT HANSEN Trinker kann seinen Drink natürlich genießen wie er will! Wir genießen ihn folgendermaßen: Wir warten bis es draußen 6 Grad sind, es leicht zu nieseln beginnt und eine leichte Brise von links weht. Dann schnappen wir uns unsere Freunde und machen uns auf zum Hafen. Wenn wir dann den Blick auf den Hafen gerichtet haben, genießen wir einen eiskalten KNUTI TONIC mit Orangenscheibe. Dieses Konzept geht übrigens auch bei 30 Grad ohne Regen auf... Cheers, Kaspar & Martin

Hamburg, Deutschland

Gewürze

Grubauer's Gewürze & Teeversand

Grubauer's Gewürzmanufaktur - Hochwertige Qualitätsgewürze & Tees Grubauer's Gewürze ist nun schon seit 3 Generationen eine kleine aber feine Gewürzmanufaktur in Familienhand. Unsere Erfahrung seit vielen Jahren im Ein- und Verkauf und der Herstellung von Gewürzen, ständige Lieferungen frischer Ware durch kleine Produktionschargen, viele ausgewählte Lieferanten, verschiedene Abpackungen und eine vernünftige Preiskalkulation sind die Grundsätze unserer Qualitätsphilosophie. Unsere Ware wird regelmäßigen Qualitätskontrollen unterzogen. Schon seit über 40 Jahren verkaufen wir unter dem Namen Grubauer's Gewürze unser breites und vielfältiges Sortiment an Gewürzen, Kräutern, Tee, Bonbons und vieles mehr. Diese langjährige Erfahrung kommt uns und unserer Kundschaft beim Einkauf der Rohstoffe zu Gute. Wir können sehr gut einschätzen was Qualität bedeutet und greifen dabei nur auf sehr gut ausgewählte Lieferanten für unsere Rohgewürze zurück mit denen wir teilweise schon fast seit unserer Gründung zusammenarbeiten, damit wir unsere strengen Qualitätsrichtlinien einhalten können. 1. Kurze Reaktionszeiten: Wir werden von unseren Importeuren umgehend informiert wenn frische Ware eintrifft. Während in vielen Supermärkten immer noch Artikel der letzten Ernteperioden liegen, haben wir die Möglichkeit Ihnen durch die hohe Umschlagshäufigkeit unserer Produkte und kleinen Abfüllchargen immer erntefrische und damit aromatische Produkte anzubieten. 2. Individuelle Produkte & Mengen: Wir füllen als einer der wenigen Anbieter unsere Artikel selbst und mit viel Liebe von Hand ab. In unserer kleinen aber feinen Gewürzmanufaktur können wir viele Mischungen selbst herstellen und Gewürzmischungen verfeinern. Wir verzichten Ihrer Gesundheit zu liebe auf billige Streckmittel, sowie Rieselhilfen, Geschmacksverstärker und achten darauf, dass die Gewürzmischungen gluten- & lactosefrei sind. Wir verpacken unsere Ware nach einer umfassenden Qualitätskontrolle in die entsprechenden Verpackungsvarianten und lagern diese lichtgeschützt in optimalen klimatischen Verhältnissen um das Aroma und die Qualität der Ware bestmöglich zu schützen. Dies werden Sie beim Empfang Ihrer Sendung merken. 3. Günstige Preise: Den Preisvorteil, den wir als Abfüll- & Produktionsbetrieb erzielen, geben wir gerne an Sie weiter, daher sind viele unserer Produkte im Verhältnis günstiger.

Fichtenau, Deutschland

Feinkost

Snack-Insects

Insekten gelten in vielen Ländern als Delikatesse und sind bei 2 Milliarden Menschen Teil des Speiseplans. Endlich können auch Speiseinsekten - extra für den menschlichen Verzehr gezüchtet - hierzulande als neuartige Spezialität genossen werden. Snack-Insects bietet Euch seit über 5 Jahren feine Heuschrecken, Grillen, Mehl- und Buffalowürmer von ausgesuchten europäischen Züchtern und grenzt sich so klar von importierter Ware aus Fernost ab. Neben unserem Angebot an Speise-Insekten entwickeln wir Lebensmittel auf Insektenbasis wie Powerriegel, Insekten-Pasta und -Granola. Die verwendeten Insekten werden nach europäischen Lebensmittel-Standards gezüchtet und zeichnen sich durch Qualität und Geschmack aus. Unsere 'Snack-Insects' werden nach HACCP und ohne den Einsatz von Hormonen, Pestiziden oder Antibiotika produziert. Die Fütterung der Insekten erfolgt auf rein pflanzlicher Basis gemäß GMP+. Insekten sind gesund, proteinreich und in der Aufzucht sehr nachhaltig. Durch sehr vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten haben sich essbare Insekten in den letzten Jahren zu Recht zum gastronomischen Geheimtipp entwickelt oder stellen in Form von Insektenmehl eine nachhaltige Alternative als Proteinzutat für innovative Lebensmittel dar. Probiert ein neuartiges Geschmackserlebnis und überzeugt Euch von unseren Snack-Insects Produkten. INSEKTEN FÜR GASTRONOMIE UND HANDEL Ob als rustikaler Snack oder im feinen Menü, Insekten haben das Potential auch in der Gastronomie einen festen Platz einzunehmen. Nicht nur, dass Insekten auf der Speisekarte hierzulande für viel Aufmerksamkeit sorgen, durch leichte und vielseitige Zubereitungsvariationen können Insekten auch sehr gut in der modernen Gastronomie aufgenommen werden. Auch Sushi wurde in Europa anfangs nur belächelt, nun findet man den rohen Fisch-Snack überall in Sushi-Bars oder herkömmlichen Supermärkten. Ob auf Nizza, in Kopenhagen, London oder New York: Verschiedene 'westliche' Gastronomen haben Insekten für sich entdeckt und auch in Deutschland findet man immer öfter essbare Insekten als exotischen Gastro-Trend. Unsere Speise-Insekten sind ideal zu lagern, leicht zu dosieren und in sogenannten 'Gastro-Bag' Großpackungen speziell für Gastronomen erhältlich. Nutzt auch Ihr Insekten als Eyecatcher auf der Speisekarte, bietet Euren Gästen einen exotischen Snack bei Events oder Großveranstaltungen und präsentiert den neuartigen Geschmack des 'Nahrungsmittels der Zukunft'.

Witzeeze, Deutschland

Wein

FERNÁNDEZ SEGOVIA EXPORTACIONES, S.L

BODEGAS TORRES FILOSO. • All the wines we make come from our own vineyards. This allows us to know the evolution of the grapes, until we reach the optimum moment of maturation. • In our winery an exhaustive selection of the grape is made, choosing those of higher quality at its optimum point of maturity. We almost don’t filter the wine so it does not lose properties, instead everything is made with cold and a lot of cleanliness. • The grapes come from vineyards in a very particular place, because the soil is not very rich and produce little grapes, which leads an exceptional quality. • From our work come the different wines and brands we have, with some idea of how tasting is, even if it is practically impossible to define a wine with words only. * JUAN JOSÉ (RED WINE): Intense and vivid colour, no browns or oranges. Red and blue. Nose powerful, with red fruits, licorice, milk, vanilla. Secondary fragances to oak wood and also still of fruits, rich in cherry and red fruits. * AD PATER (RED WINE): Very dark cherry color with violet trim. Fragrances of black and candied fruits such as blackberries, currants, spicy touches such as nutmeg, licorice, chocolate, and also toasted coffee. It has a great body and density but at the same time velvety with soft and elegant tannins. The aftertaste is long and persistent, leaving us a pleasant sensation in the mouth, whichinvites us to continue drinking. * ÁRBOLES DE CASTILLEJO (RED WINE): Intense ruby-violet color. Very light filtration, therefore sufficient brightness, without depleting the qualities of such a full wine. It has primary fragances of red fruits like strawberries, and minerals. Powerful in the mouth without asperities. * ÁRBOLES DE CASTILLEJO (WHITE WINE): Very pale and bright color. It has floral fragances of the Moscatel but not in excess for its early harvest. In the mouth the Moscatel gives it body and the Sauvignon Blanc brings freshness, is aromatic and light, is balanced. It is not sweet, it is dry and with good acidity. As it does not have additives it has to be kept cold so that it does not oxidize.

Villarrobledo, España

Käse

FERNÁNDEZ SEGOVIA EXPORTACIONES, S.L

QUESOS SERRANO FLORES. * MANCHEGO SHEEP CHEESE - OWN LIVESTOCK WITH MORE THAN 30 YEARS OF EXPERIENCE. • Artisan cheese made with raw manchego sheep milk, wide range in different cures and specialities. • All the cheeses are elaborated in a traditional way, with the care and mime of yesteryear, passing the most demanding sanitary controls during all phases. This confers a differentiating character given that all sheeps milk comes from the same livestock, ours. • The sheep from la mancha has caracteristics that together with those of the land and weather conditions produce milk of indisputable quality that turn into excellent artisan cheese that combines tradition with technology, in order to get that unique blend resulting in the highest quality. * SEMI-CURED CHEESE: Light ivory color, made with raw milk. Very creamy texture to the palate and a balanced flavor, soft and at the same time persistent aftertaste and that acquires depth when melting in the mouth. Ideal for a daily consumption. * CURED CHEESE: It has a dark ivory color with a firm texture, the crust is natural without any coloring, with natural stains from the molds themselfs. It has an intense flavor with mild acid nuances and more evolved leaving a persistence in the mouth and a strong aftertaste with spicy notes. * TENDER SAFFRON: White color cheese crust. Firm paste with small eyes and irregularly distributed. Light cheese with nice balanced flavor and at the same time powerful on the palate with certain salty nuances. * SEMI AND CURED CHEESE WITH SAFFRON: Seasoned with saffron, this cheese leaves some very peculiar reddish touches and a subtle flavor of saffron that is discovered after a few seconds in the mouth , giving a romantic and elegant touch. A coveted spice with a unique flavor, that makes it one of the most luxurious in the world. Saffron has a floral flavor reminiscent of honey, it is slightly bitter and gets a bright color and a perfect yellow. * TENDER AND SEMI-CURED CHEESE WITH ROSEMARY: White bark with bits of rosemary leaves. Firm paste with small eyes and irregularly distributed. Cheese with a light fresh flavor, balanced pleasant and at the same time powerful on the palate with certain salty nuances. Especially used in canapes, salads and in the kitchen in your stews. * SEMI CHEESE AND CURED IN IBERIAN LARD: Artisan cheese in iberian lard, it is a cheese full of intense flavor, with an outer layer of iberian lard, what makes this special feature a special cheese texture in addition to providing an exquisite acid and soft taste different from others.

Villarrobledo, España

Käse

Hofgemeinschaft Heggelbach

Unser Motto: „Ein neuer Tag, ein neuer Käser“ Der Hof wird seit fast 30 Jahren gemeinschaftlich bewirtschaftet. Am Anfang haben sich drei junge Familien zusammengetan und den Hof gekauft, um hier gemeinsam biologisch zu wirtschaften und davon zu leben. Um dies zu verwirklichen, musste erst Raum geschaffen werden – also wurde gebaut : Auf einem Stück hängiger Wiese wurde ein Dreifamilienhaus errichtet, der Schweinemaststall zum Kuhstall umgebaut und die alte Brennerei wurde nach und nach zur Hofkäserei. In der Hofkäserei verarbeiten wir die Milch unserer Kühe zu vier verschiedenen Käsesorten. Käsemachen ist in Heggelbach Handarbeit. Die schonende Behandlung der Milch, der Verzicht auf jegliche Zusätze und chemische Hilfsmittel, die handwerkliche Verarbeitung und die liebevolle Käsepflege verleiht unserem Käse den einzigartigen und typischen Heggelbach-Charakter. Liebe! Sie ist die geheimnisvolle Zutat, die unseren Käse so einzigartig macht und so vom industriellen Produkt unterscheidet. Mit der Menge wird da nicht gespart! Sie ist wissenschaftlich nicht messbar, sie kostet uns nichts und steht uns immer zur Verfügung. Die liebevolle Zuwendung beginnt bei den Tieren und reicht bis zum servieren. Erfahrungsgemäß geht nichts davon verloren! Hergestellt werden bei uns auf dem Hof vier Sorten Käse: Der Alpkäse, traditionell im Kupferkessel gekäst und zwischen drei Monaten und bis zu einem Jahr gereift. Der Schibli, ein rotgeschmierter, halbfester Schnittkäse, erfreut unsere Kundschaft schon seit vielen Jahren mit seinem milden Geschmack. Ein hervorragender Tilsiter so wie ein Camembert, der wahrlich keinen Vergleich scheuen muss, ergänzt unser Sortiment.

Herdwangen-Schönach, Deutschland

Großhandel

vierlande - Qualität für die Gastronomie

Für uns steht Qualität und Service für unsere Kunden im Vordergrund. Gepaart mit einem schnellen und flexiblen Lieferservice erhalten Sie lückenlose und temperaturgeführte Vollsortimente aus fast allen Ländern unserer Welt. Auch unser Sortiment hochwertiger Convenience-Produkte, das in der klassischen Gastronomie zunehmend an Bedeutung gewinnt, lässt keinen Wunsch offen. Unser exzellenter Service hat seit über 35 Jahren oberste Priorität. Zertifizierte Standards garantieren in unseren 31 Niederlassungen deutschlandweit beste Qualität – ob deutsche oder internationale Küche, wir bieten Ihnen alles aus einer Hand. Kundenbetreuung Service und individuelle Kundenbetreuung sind uns sehr wichtig. Daaher hat jeder Kunde hat seinen persönlichen Ansprechpartner bei uns. Egal ob Sie telefonisch, per Fax, per Mail oder über den Shop bestellen, Ihr Ansprechpartner steht Ihnen zur Verfügung. Mit Blick nach vorne finden wir Lösungen und ergreifen gemeinsam Chancen. Lieferservice Zuverlässig, schnell und flexibel. Dafür steht vierlande! Unsere Fahrer bringen Ihnen die Ware nicht nur an die Haustüre, sondern können sie auch in Ihr Lager einräumen. Jeder Fahrer hat bei uns eine feste Tour, sodass Sie immer der ein bekanntes Gesicht der Firma vierlande beliefert. Das Zweikammersystem unserer LKW mit -18°C für tiefgekühlte Ware und +4°C für frische Ware garantiert Topqualität für Ihre Gäste. Sortiment Unser Sortiment umfasst ca. 9.500 unterschiedliche Artikel. Von tiefgekühltem Hummer, über frische Pommes bis hin zu Eiernudeln und Toilettenpapier haben wir (fast) alles auf Lager. Dabei legen wir größten Wert auf Flexibilität und schnelle Warenverfügbarkeit und passen unser Angebot ständig an die Wünsche unserer Kunden an.

Hohenbrunn, Deutschland