Maik Oliver Hohlfeld, Selbstständiger Koch für Shows & Events (inkl. Mietkoch), Beratung & Vertrieb

Maik Oliver Hohlfeld


Selbstständiger Koch für Shows & Events (inkl. Mietkoch), Beratung & Vertrieb

„Respekt für Mensch, Tier & Natur“

Über mich

Nach seiner Ausbildung war Maik stolz wie Oscar.
„Ich bin ein Koch!“

Seine Wanderjahre führten ihn quer durch Deutschland, durchaus auch mal nach Österreich und in die Schweiz. Im Maritim, Kempinski, Lindner und auch in kleineren Hotels mit Restaurant sowie auf einigen Flusskreuzschifffahrten durfte er seinen beruflichen Charakter stärken, bevor es wieder in die mittelhessische Heimat ging.
Er unterstützte seinen Vater aus gesundheitlichen Gründen in seinem lokalen Gartenbaubetrieb und fand auch schnell wieder gefallen an dieser Arbeit. Mit der Vision, die Branchen Landwirtschaft, Gartenbau und Gastronomie wieder enger miteinander zu verbinden erschuf er die MOH Land & Gast e.K.
Es entwickelten sich internationale Projekte in der Land- und Forstwirtschaft, im Gartenbau und der "gastronomischen Industrie".
Die MOH Land & Gast wurde in zwei Abteilungen unterteilt:

- Gesunde Basis
- Land & Garten
Nach seinem Diätkoch und seiner kürzlich erworbenen Ausbildereignung hat er wohl Lunte am erfolgreichen Lernen gerochen, nun steckt er wieder in einem Studiengang, der Küchenmeister ist im Visier!

Mehr unter www.m-o-h-s.com und www.land-garten.de

Meine Spezialisierung

Die faire Bewirtschaftung, der Umgang mit den Lebensmitteln
und der gesunde Genuss

Aus dem Boden wächst unsere reichhaltige Pflanzenwelt, aus dieser ernähren sich Mensch und Tier. Wir Menschen bauen unsere Nahrung selbst an und können daher noch steuern, welche Schadstoffe wir in ihr zulassen wollen. Wir bedienen uns aber auch an frei verfügbaren Köstlichkeiten aus Wald und Flur. Diese sind natürlich nur dann köstlich und gesund, wenn unsere Natur bzw. unsere Umwelt auch in Takt ist und gepflegt wird. Am Herzen liegt mir auch die Ernährung und artgerechte Haltung unserer Tiere, denn auch unsere Schlacht- und Wildtiere verdienen ein Leben in Würde.
Aber nicht nur die Tiere an Land verdienen ein tolles Leben, auch die Meeres- und Flussbewohner sollen fröhlich umherspringen, kriechen und fleuchen.

Die erste verantwortungsvolle Handlung ist daher der Einkauf. Hier muss ich zumindest nachverfolgen können, wo das Lebensmittel seinen Ursprung hat und ob es mit Zusatzstoffen behandelt wurde. So kann ich meinen Korb mit jenen Produkten füllen, die ich als gesund für mich und meine Mitmenschen beurteilen kann.
Neben dem liebevoll zubereiteten Essen steht eine angemessene Verwertung der Lebensmittel, die wir zuviel gekauft oder aber idealerweise selbst geerntet haben. Ihr habt sie ohne Kunstdünger und Pestiziede hochgezogen und zum richtigen Zeitpunkt geerntet. Es kommt aber auch mal vor, dass man einfach zuviel gekocht hat, weil die Augen größer waren als der Magen.

Ihr wollt doch wohl keine Nahrung wegschmeißen!?
Neben dem Einfrieren, Einkellern und Einkochen, gibt es ja noch die alte Art des Fermentierens. Dieses milchsaure Einlegen kehrt heute wieder in moderner Form in die Küchen und Haushalte zurück.

So, nun ist wohl alles über meine Begehren gesagt und ihr habt einen Einblick in meine Unternehmungen, zwar in Kurzform, aber wie ich hoffe, verständlich.
Aus dieser Philosophie bilden sich viele neue Trends und Visionen in meinem Kopf und ich möchte alle mal durchlaufen.

Aktuelles

"Die Karavane zieht weiter...."

Wir sind auf Street Food Märkten in ganz Deutschland ständig in Bewegung und verwöhnen euch mit dem geilsten Essen aus aller Welt.
Aber auch hier sind unsere Augen auf die biologische Hochwertigkeit, die Nachhaligkeit in der Erzeugung sowie auch die Verschwendung von Lebensmitteln gerichtet.

Die verschiedenen Länderküchen haben unseren Essgewohnheiten jetzt schon stark beeinflusst. In vielen Ländern isst man auf der Straße, genießt und tratscht.
Ja es ist eine enzigartige Esskultur und wir zeigen sie euch.


Meine kleine Kochschule


Ich toure durch ganz Deutschland mit ständig wechselnden Themen und natürlich immer auf der Suche nach festen Locations, wo ich unsere gesammelten Erfahrungen an euch weitergeben darf.

Ich biete sowohl Kochkurse in kleineren Rahmen als auch Kocheinheiten für größere Gruppen, wie schon in den Shows beschrieben, sei es ein Firmenevent, ein Geburtstag, eine lustige Runde oder ein Jungesellenabschied.
Viele Firmen nutzen das gerne um ihre Kunden oder Geschäftspartner mit einem besonderen Event zu überraschen. Dabei kann das Thema des Kochkurses gerne individuell mit mir besprochen werden..

Ich führe euch durch den gesamten Ablauf, doch gekocht wird „learning by doing“. Besonders achte ich natürlich darauf, dass eure Finger noch alle 10 beim Dessert vorhanden sind. Zwischen jedem Gang könnt ihr eure selbstgezauberten Werke in geselliger Runde und mit viel Spaß bei einem guten Tropfen verzehren.
Ab und an kommt es auch mal vor, dass ein Promi-Koch unsere Kochschulung besucht. Dann geht es natürlich richtig rund, da werden Fragen beantwortet und gleichzeitig geschnibbelt und gekocht. Und anschließend ist eine Autogrammstunde die Belohnung.
Wie wäre es denn, seine Liebsten mit einem Gutschein für ein Kochevent zu überraschen?

Ich freu mich jetzt schon auf jeden Einzelnen!
Wie ihr seht, gibt es viele Gründe für eine Kochschule, jetzt seit ihr dran!

Stellenangebote

Ob Maik Oliver Hohlfeld an Stellenangeboten interessiert ist, ist ausschließlich für registrierte Nutzer sichtbar. – Jetzt kostenfrei registrieren

Berufliche Stationen

Junior Sous Chef (m/w)

Hotel & Restaurant Rosenalm · Scheidegg (Deutschland) · 11/2001 – 10/2004

Koch / Köchin (m/w)

Bundeswehr · München (Deutschland) · 01/2001 – 10/2001

Koch / Köchin (m/w)

Kempinski Hotel Airport München · München-Flughafen (Deutschland) · 01/1999 – 09/2000

Ausbildung

Koch

Maritim Badehotel · Bad Wildungen · 11/1995 – 01/1999

Organisationen/Verbände

- Verband der Köche
- Green Chefs
- Slow Food

Sprache

Ort, wo Du gern arbeiten würdest

Hobbys

Der Aufenthalt in der Natur und das Genießen.

Kontakt

E-Mail und Messenger

Registrierte Nutzer sehen die E-Mail-Adresse und
können den Anbieter mit dem Messenger kontaktieren - [Jetzt anmelden].

Profile NewsFeed

Telefonnummer

Telefon nur für registrierte Nutzer sichtbar – Jetzt kostenfrei registrieren