„Wein und Kunst genießen…“ – das Weingut DREI HERREN

Ursprünglich fassten drei Herren im Frühjahr 2003 den Beschluss, das ehemalige Weingut Hermannsberg in Radebeul unter dem Namen DREI HERREN wieder aufzubauen. Heute sorgen dort im Weinrestaurant die handgelesenen Weine im Zusammenspiel mit ambitionierter, saisonal betonter Frischküche für Genussmomente. Wir sprachen mit dem heutigen Inhaber, Prof. Dr. Rainer Beck mehr ...

Einheimische Produkte Guatemalas, die Du kennen musst

Durch die späte Einführung in den globalen Handeln konnte der neue Kontinent sich  kulturell in einem anderen Rhythmus entwickeln: das Handeln von Produkten, die Wissensvermittlung und Domestikation von Pflanzkulturen hat in einem anderen Tempo stattgefunden. mehr ...

Ein Drei-Gänge-Menü – mit Rittmeyers Besondere Raffinessen

Rittmeyers Besondere Raffinessen ist die Premium-Manufaktur für Saucen mit höchsten Qualitätsansprüchen in Deutschland. Unter Kollegen und in der Presse als „Saucengott“ mittlerweile bekannt, bringt Jens Rittmeyer Saucen wie im Sterne-Restaurant zu den Kunden an den heimischen Herd. mehr ...

FairMeals – Leckerbissen mit gutem Gewissen

Die Idee für die App FairMeals entstand bereits im Mai 2015. Während seiner Studien in verschiedenen Ländern, entdeckte Gründer Dr. Christian Wimmler, was mit dem übrig gebliebenen Essen in Restaurants, Bäckereien und Einkaufsmärkten passiert mehr ...

Wie man eine Ehrfurcht einflößendes Buffet richtig arrangiert

Es ist Zeit, Ihr Buffet anzurichten und Ihre Gäste auf das ultimative kulinarische Erlebnis vorzubereiten! Wie? Hier sind ein paar nützliche Pro-Tipps, die garantiert beeindrucken. mehr ...

Die perfekte Speisekarte gestalten

In der Gastronomie ist ein Zubehör so wichtig wie die Speise selbst. Die Rede ist von der Speisekarte. Bei dieser kann man viele Fehler machen und aus diesem Grund soll in diesem Artikel der Grundstein für eine perfekte Speisekarte erläutert werden. mehr ...

Zwutsch Apfel Cider und Eibler – die neuen In-Getränken der Norddeutschen

Sie heißen Zwutsch Apfel Cider oder Elbler, gehören zu den neuen In-Getränken der Norddeutschen. mehr ...

Mama Stove – hochwertige TK-Gerichte im Snackformat

MAMA STOVE – das ist ein junges Start-Up im Food-Bereich aus Hamburg. Mit den MAMA STOVE Boxen sollen viel beschäftigen Menschen eine leckere Mahlzeit, wie von MAMA gekocht, am Arbeitsplatz oder zu Hause ermöglicht werden. mehr ...

Stevan Paul – im Auftrag der Kulinarik und des Genusses

Rezeptentwickler, Foodstylist, Kochbuchautor, Berater, Foodblogger, Schriftsteller und freier Journalist. Stevan Paul ist ein Multitalent und an verschiedenen Fronten der Kulinarik aktiv. mehr ...

Tipps für das Bewerbungsgespräch Gastronomie – Was ist zu beachten?

In der Gastronomie herrscht heute weit verbreitet ein Mangel an Fachpersonal. Ob im Service oder in der Küche, die Fachkräfte sind nicht mehr vorhanden und so haben immer mehr Gastronomiebetriebe das Problem der Unterbesetzung. mehr ...

Ein Kosmos voller Restaurants – der Time Out Market in Lissabon

Wie beschreibt man am besten etwas, wenn man weiß, dass es dem Leser schwer fallen wird, sich dies wahrhaft bildlich vorzustellen. Der Time Out Market in Lissabon ist ein sehr gutes Beispiel hierfür. mehr ...

Der Mahane Yehuda Markt – ein Teil des Mosaiks

Nach wie vor sind viele Menschen der Meinung, dass die Küche in Israel ausschließlich durch Falafel oder Hummus definiert wird. Das hierzu so viel mehr gezählt werden muss, wird besonders auf dem Mahane Yehuda Markt deutlich. mehr ...

Wie es ist, ein Restaurant in Thailand zu eröffnen

Als Koch auszuwandern ist natürlich eine aufregende und lohnende Erfahrung. In Thailand ist es sogar einfacher als gedacht. Mit wenig Bürokratie und vielen hilfsbereiten Menschen wird der Traum vom eigenen Restaurants schnell Wirklichkeit… mehr ...

2 Trends für Deine eigene Gastro-Idee

Wie Du ohne große Investitionen Dein eigenes Restaurant eröffnen kannst: Mit Coworking- Küchen und Lieferservices lässt sich schon mit wenig Mitteln ein eigenes Gastro-Konzept umsetzen… mehr ...

Gastro-Immobilien in Shopping Malls – Günstiger als gedacht!

Shopping Malls sind nicht mehr nur zum Einkaufen da – Kunden wollen Erlebnisse, zu denen ein gutes Essen dazu gehört. Lokale und private Gastronomen sind in Einkaufscentern daher gern gesehene Mieter, die von der hohen Kundenfrequenz und der Unterstützung der Betreiber profitieren können. mehr ...

Vom Suchen und Finden einer Gastronomie-Immobilie

Auf der Suche nach einer passenden Gastronomie-Immobilie ist natürlich die Lage für das gastronomische Konzept entscheidend, aber auch das Objekt selbst muss passen, um erfolgreich seine Gastro-Idee umsetzen zu können. mehr ...

Smart Food schmeckt Körper, Geist und Seele

Ihr wisst es! In Gläsern oder Bowls angerichtete kleine Zwischengerichte, Salate, Vorspeisen oder Desserts machen unglaublichen Aufwand. Und sie sollen auf dem Buffet oder fliegend serviert auch noch gut aussehen! Wäre toll, wenn sie dann wenigstens „gesund“ oder ganz einfach nur „glücklich“ machen. mehr ...

Streetfood, Smørrebrød und Sterneküche

Für Geschmackspoeten, Handwerksromantiker, Nuancen-Liebhaber und Rezeptekünstler – also alle unsere Cook Concern-Köche – empfehlen wir einen Besuch der Streetfood-Märkte in Kopenhagen. Warum? mehr ...

Food-Fotografie – 7 Tipps für Deine Kreationen

Was nützt perfektes Kochen und stilvolles Anrichten, wenn die Gestaltung des Bildes, die Ausleuchtung oder auch der Hintergrund nicht stimmen? Wir fassen für Euch sieben Grundregeln der Food-Fotografie zusammen. mehr ...