Kategorie – Cook Concern

14. Juni 2019

OLESYA DROBOT – CHEFKÖCHIN DES EINZIGARTIGEN RESTAURANTS „EM“ IN ST. PETERSBURG

Olesya fing Ihre Karriere im Giuseppe Park an, danach arbeitete Sie im Restaurant „Fliegender Holländer“ und im „Grand Cru“ Restaurant in St. Petersburg. Derzeitig ist Sie Chefköchin des Restaurants „EM“. Im Interview wird Sie uns über das Konzept des Restaurants, mit Teils veganem Menü erzählen und Ihre Sicht zum Thema Inspiration und Veganismus uns näherbringen. mehr ...

12. Juni 2019

Rustam Tangirov – Koch des St. Petersburger Restaurants Teriberka

Praktika, Mentoren und Selbstentwicklung – lesen Sie diese spannende Geschichte. mehr ...

11. Juni 2019

William el Dbaissy – TV Koch mit Spezialisierung auf libanesischer Küche

William el Dbaissy ist ein TV Koch mit einer Spezialisierung auf libanesischer Küche. Wir haben ihn getroffen. mehr ...

10. Juni 2019

Patrick Farjas – ein französischer Koch in Indonesien

„Maitre Cuisinier De France“ Patrick Farjas, ein französischer Koch in Indonesien, begann seine Ausbildung in einem 1-Michelin-Stern Restaurant im Alter von 15 Jahren. mehr ...

09. Juni 2019

ALEXANDER SEMYKIN – NEUER CHEFKOCH DES STEAKHOUSE „SCOTINA“ IN KRASNODAR

Alexander Semykin ist der Vizepräsident der Culinary Society of Belogorye, Mitglied des Culinary Association of Russia, des Culinary Association and Restaurateurs der Black Soil Region. Teilnehmer und Preisträger der Russischen Koch- und Servicemeisterschaft, Teilnehmer der Koch-a-la-Russe-Meisterschaft, Russische Best Grill Profi-Meisterschaft, Absoluter Meister Russlands auf dem Grill Best Grill Profi 2015, Silbermedaillengewinner des PIR 2016. Im… mehr ...

07. Juni 2019

Saverio Busato – Konditor für Ferrero in Singapur

Saverio Busato arbeitet als Konditor für Ferrero in Singapur. Lesen Sie hier mehr über seine tolle Geschichte. mehr ...

05. Juni 2019

Tristan Brandt – einer der Größten der deutschen Koch-Szene

Tristan Brandt gehört zu den absoluten Superstars in Deutschlands Koch-Szene. mehr ...

04. Juni 2019

CARLO GRECU – EINER DER BESTEN ITALIENISCHEN CHEFKÖCHE IN MOSKAU

Carlo Grecu wurde in Sardinien geboren. Grecu arbeitete schon in Restaurants mit drei Michelin-Sternen (Paul Bocuse) und in Restaurants von Alain Ducasse: in Paris (Homar & Boef und Spoon Food & Wine), in der Provence (Hostellerie der Abbaye de la Celle) und in Monte Carlo (Bar) & Boeuf und Louis XV) und in vielen anderen.… mehr ...

01. Juni 2019

Roberto Martínez Foronda – der Küchenchef, der sich von Dalís Kunstwerken zu Ceviche inspirieren ließ

Küchenchef Roberto Martínez Foronda hat ohne Worte die Geschichte des Gemäldes des Genies Salvador Dalí „Dream caused by the flight of a bee around a grenade a second before the awakening“ erzählt, indem er es in sein Gericht „Ceviche de Gala“ einfließen ließ. mehr ...

20. Mai 2019

Küchenchef Giuseppe Lioce – in Italien geboren und international bekannt

Der in Italien geborene und international erfahrene Küchenchef Giuseppe Lioce, der derzeit eines der besten italienischen Restaurants in Kuala Lumpur leitet, teilt sein Wissen über den Werdegang als Küchenchef und weitere Ratschläge für Interessierte. mehr ...

19. Mai 2019

José Avillez – einer der Stars der portugiesischen Kulinarik

José Avillez ist einer der Stars der portugiesischen Kulinarik. Er war der erste Koch in Lissabon, der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, als sein avantgardistisches portugiesisches Küchenrestaurant, Belcanto, 2014 den zweiten Stern erhielt. Heute leitet er ein immer größer werdendes Imperium, zu dem auch das ungezwungenere Cantinho do Avillez gehört. Vor kurzem wurde eine neue… mehr ...

17. Mai 2019

Emilio Espinosa Schwarz – Chefbotschafter der einheimischen Kartoffeln von Ayacucho in Luzern, Schweiz

Vor wenigen Monaten eröffnete der berühmte Gastón Acurio in Genf ein Restaurant. Ein weiteres Zeichen dafür, dass die peruanische Küche in der Schweiz sehr gut ankommt, obwohl nach wie vor ein langer Weg vor uns liegt. Der Küchenchef Emilio Espinosa Schwarz mit seiner mehr als 25 Jahre andauernden Karriere als Küchenchef hat sich vor etwa… mehr ...

14. Mai 2019

Akira Back kombiniert auf beeindruckende Weise amerikanische und asiatische Küche

Akira Back ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Koch, der für seine kühnen, amerikanisch geprägten asiatischen Gerichte bekannt ist. Der gebürtige Südkoreaner wuchs in Colorado (USA) auf, wo er seine ersten Jahre als professioneller Snowboarder verbrachte. mehr ...

12. Mai 2019

DANIEL SCHÖNBERGER – ÜBER KLASSISCHE Bestrebungen der Köche und die Arbeit auf hoher See

Wir sitzen zusammen mit dem deutschen Küchenchef Daniel Schönberger, der als Sous Chef im Kempinski Hotel Gravenbruch und im Restaurant Hessler in der Maintal Station gearbeitet hat. Außerdem hatte er Chefkochpositionen im Restaurant Hörhof Idstein, im Restaurant Jakobs in Dreieich, bei Star Clipper-Schiffen und bei Aida Cruise-Linien inne. mehr ...

11. Mai 2019

Die Grundlagen der Leidenschaft, Integrität und Tradition

Chefköchin Sawsan Da’na ist eine palästinensische Köchin, die in Kuwait geboren und aufgewachsen ist. Vor neun Jahren gründete sie ein Catering-Unternehmen, welches original palästinensische Gerichte serviert. In diesem aufregenden Interview erfahren wir ihre Geschichte, wie sie unter anderem das erfolgreiche Unternehmen gegründet hat. mehr ...

10. Mai 2019

AHMAD AL FAKIER, „BESTER KOCH IM NAHEN OSTEN“ 2015 – EIN WEG ZUM ERFOLG OHNE KULINARISCHE SCHULAUSBILDUNG

Mit 18 Jahren endeten die Tage von Ahmad Al Fakier als benachteiligter Bauer in der syrischen Stadt Da’el. Als er seine Hände entstaubte und mit einem Abitur in den Händen in die Vereinigten Arabischen Emirate ging, hätte Ahmed in seinen wildesten Träumen nie gedacht, dass er zum „Besten Koch im Nahen Osten“ gewählt werden würde.… mehr ...

08. Mai 2019

Interview mit Yogesh Upadhyay, Chefkoch und Inhaber des FLOUR Restaurants in Kuala Lumpur

Yogesh Upadhyay, Chefkoch und Inhaber des Restaurants FLOUR in Kuala Lumpur, berichtet über seine Erfahrungen aus der Küche und einige interessante Geschichten von seinen Reisen. mehr ...

07. Mai 2019

CHEF MUHAMMAD JAMALUDDIN – eine GESCHICHTE MIT SCHÖNHEIT!

Mohammad Jamaluddin ist der Chefkoch des Abyat Restaurants in Palm Jumeirah, den Vereinigten Arabischen Emiraten. Abyat ist ein libanesisches Restaurant, das alle nahöstlichen Aromen in seine Speisekarte einfügt. Chefkoch Jamaluddin wurde im Jahr 2008 durch das Seal Dubai Food Festival zum besten arabischen Koch in Dubai gekürt. mehr ...

06. Mai 2019

Guide Michelin über Fabien Raux Sterne Restaurant 1741 in Straßburg „Wir verlassen den Ort mit Bedauern …“ Was für ein großes Lob!

Sterne Koch Fabien Raux nimmt uns mit auf seine unglaubliche Reise vom Beginn seiner Karriere, seiner Zeit in China und Marokko, den Beginn seines Restaurant 1741 in Straßburg und was seine heutige Ausrichtung so erfolgreich macht. mehr ...

04. Mai 2019

Mohammed FAROUQ, der erste Küchenchef von Arab Origins, der im Sheraton Amman Al-Nabil Hotel arbeitet

Mohammed Farouq ist ein jordanischer Koch mit erstaunlichen Erfahrungen, die er durch seine Arbeit in zahlreichen internationalen Hotels und Resorts erworben hat. Was ihn am besten auszeichnet, ist sein kluges Personalmanagement, da er zuerst die ethischen und humanitären Aspekte beachtet und erst im Anschluss die rechtlichen. mehr ...

03. Mai 2019

Wong Chi-fai ist Küchenchef des mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichneten T’ang Court des Luxushotels The Langham in Hongkong

Chefkoch Wong verfügt über mehr als 20 Jahre Erfahrung in der Zubereitung traditioneller kantonesischer Küche und gewann beeindruckend das höchste Gold des Distinction Awards in zwei aufeinander folgenden Jahren, 2001 und 2002, in Hongkongs Best of the Best Culinary Awards. mehr ...

01. Mai 2019

Interview mit Chefkoch Kim Hock vom Restaurant Au Jardin

Chefkoch Kim Hock vom Restaurant Au Jardin in Penang beleuchtet das Arbeitsleben in Malaysia und vergleicht es mit den Küchen Taiwans. mehr ...

30. April 2019

Jerome Dalton – Chefkoch bei Dalton Hospitality in Brisbane Australien

Jerome Dalton ist Chefkoch bei Dalton Hospitality in Brisbane, Australien. Wir sprachen mit ihm über die australische Küche und was es Neues zu erleben gibt. Lesen Sie hier. mehr ...

28. April 2019

Jeff Ramsey bietet spaßiges Essen in Kuala Lumpur

Die Restaurantszene in Kuala Lumpur ist im ständigen Wandel. Neue Trends kommen immer wieder. Wir haben mit Jeff Ramsey gesprochen, der uns einen sehr guten Eindruck vermittelt. mehr ...

15. April 2019

JV Huevos – Sous Chef im Mireio Raffles Hotels & Resorts auf den Philippinen

JV Huevos ist Sous Chef im Mireio Raffles Hotels & Resorts auf den Philippinen. Arbeiten im Paradies, wer träumt nicht davon? Lesen Sie hier mehr. mehr ...

11. April 2019

ALI PACHA IST DAS ERSTE BOLIVISCHE RESTAURANT DER HAUTE CUISINE

Der Koch Sebastián Quiroga entschied sich, Veganer zu werden, nachdem er einen Dokumentarfilm mit dem Titel „Earthlings“ gesehen hatte. Er begann mit Gemüse zu experimentieren. Als Unternehmer und Rebell eröffnete er „Ali Pacha“, sein Restaurant mit veganer Haute Cuisine im historischen Zentrum von La Paz, umgeben von verschiedenen Fast Food-Restaurants und einem geheimen Menü. Vermutlich… mehr ...

10. April 2019

ALEXANDER ZHEREBTSOV – CHEFKOCH IM GEWINNERTEAM AUS ST PETERSBURG BEIM „CHEF A LA RUSSE“ 2019

Alexander Zherebtsov – zielstrebiger Chefkoch und aktiver Teilnehmer an zahlreichen kulinarischen Wettbewerben. Er erzählt im Interview seinen persönlichen Weg zum Erfolg. mehr ...

09. April 2019

Steffen Achtmann – kulinarischer Lehrer in Australien

Steffen Achtmann ist kulinarischer Lehrer in Australien. Wie sieht das Lehrsystem in Australien aus? Wir beantworten einige interessante Fragen. mehr ...

08. April 2019

Que Vinh Dang – Küchenchef im Nhau

Chefkoch Que Vinh Dang wurde vor einem Jahrzehnt zum ersten Mal in der Hongkonger Essenszene bekannt, als er sein erstes Solo-Restaurant, TBLS, eröffnete, das fast schon zu einer Kultstätte wurde. Danach war er in Hongkongs erstes Brew Pub involviert, gefolgt von seinem zweiten Solo-Projekt „Quest“. mehr ...

05. April 2019

FADI ALAUWAD wurde von den Deutschen als „Künstler“ bezeichnet, und seine Bücher erreichten bemerkenswerte Verkäufe

„Wenn das Leben Ihnen Zitronen schenkt, stellen Sie sicher, dass Sie einen guten Drink daraus machen!“ Ein optimistischer Slogan des syrischen Küchenchefs Fadi Alauwad, der als Chef im Mercure Hotel Europaplatz Aachen arbeitet und Dozent für Schulungen an der VHS-AACHEN ist. mehr ...

04. April 2019

Palmiro Ocampo (Ccori): Der Chef, der die Teile nutzt, die man normalerweise nicht isst

Nach dem Lesen dieses Interviews ist es für Sie sicher nicht mehr das Gleiche, eine Karotte zu schälen oder eine Banane zu essen, ohne zu denken, dass wir das Produkt nicht zu hundert Prozent nutzen. Palmiro Ocampo ist der Gründungskoch von „Ccori“, einer Organisation, in der er lehrt, das Rohmaterial zu optimieren, das wir für… mehr ...

03. April 2019

Ho Chun-hung – chinesischer Küchenchef im Hyatt Regency Hong Kong

Ho Chun-hung ist chinesischer Küchenchef im Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin. Er hat mehr als 30 Jahre Erfahrung in der chinesischen Küche und war in ganz China und in Indonesien tätig. mehr ...

01. April 2019

Mert Seran – Chefkoch bei d.ream USA

Mert Seran ist Chefkoch bei d.ream USA. Hat er sich sein Traum in der Küche erfüllt? Hier erfährst Du mehr. mehr ...

31. März 2019

Paula Artigas – Konditorin bei Paula Pasteleria Fina

Paula Artigas ist Konditorin in ihrem eigenen Restaurant. Wir wollten wirklich mehr darüber erfahren. Lesen Sie den spannenden Artikel. mehr ...

30. März 2019

ALEXEY ALEKSEEV – „DIE KOCHKUNST IST EINE GANZE WISSENSCHAFT.“

Alexey Alekseev ist Chefkoch im skandinavischen Restaurant „Nordic“ in St. Petersburg. In seinem Interview wird er uns alles über den skandinavischen kulinarischen Stil der New Nordic Cuisine erzählen. mehr ...

29. März 2019

Thanos Stasinos – Gibt uns einen Einblick in die peruanische Küche

Thanos Stasinos erzählt uns, was die peruanische Küche so besonders macht. Lesen Sie hier diesen erstaunlichen Einblick. mehr ...

25. März 2019

Carlo Scotto und das Fine Dining Restaurant „Xier“ in London

Der in Neapel geborene Carlo Scotto ist das kreative Talent des brandneuen, modernen Gourmetrestaurants Xier in London. Das Restaurant mit zwanglosem Essen mit Platz für 62 Gäste im Erdgeschoss und einem 38-Gang-Menü mit Degustationsabendessen im oberen Stockwerk bietet einfallsreiche europäische Einflüsse. Die von den Reisen von Chefkoch Carlo gesammelten Eindrücke beeinflussen die Küche, aber besonderen… mehr ...

21. März 2019

RUSLAN ZAKIROV – EINE ERFOLGREICHE REISE NACH COSTA RICA

Ruslan Zakirov, Chefkoch des „Kuznya House“ Restaurants in St. Petersburg, über die Eröffnung eines Restaurants in Costa Rica und seine dort gesammelten Erfahrungen. mehr ...

20. März 2019

DAS RESTAURANT DER ZUKUNFT: „SOLLO“ von DIEGO GALLEGOS, MIT EINEM MICHELIN-STERN und 2 SUNS REPSOL ausgezeichnet

Diego Gallegos ist als „Der Koch des Kaviars“ bekannt. Zu Beginn seines Projekts war er immer umweltbewusst und konzentrierte sich auf die Erholung des andalusischen Störs und die Verwendung von Kaviar für sein Gerichte. Aber seine Forschung ist viel weiter fortgeschritten. Nun bewirtschaftet Diego seine eigenen Fische und Gemüse, um die Gerichte seines Restaurants „Sollo“… mehr ...

18. März 2019

Christos Georgogiannopoulos – Koch und Beratungschef in Griechenland

Christos Georgogiannopoulos ist Koch und Beratungschef in Griechenland. Lesen Sie hier, wenn Sie mehr über diese faszinierende Küche erfahren möchten. mehr ...

16. März 2019

Sudqi Naddaf, Küchenchef des Kempinski Hotel „Mall“ in den Emiraten

Sudqi Naddaf ist ein jordanischer Koch palästinensischer Herkunft, ein Fachmann im Mittleren Osten und in afrikanischen Regionen der Lebensmittelproduktion. Er wurde als „regionaler Meister“ innerhalb der Kempinski Hotels ausgezeichnet. In diesem Artikel stellen wir Dir diese sehr spannende Geschichte vor. mehr ...

15. März 2019

Mohanad AlShamali – Chefkoch im Bhar Restaurant – Designed um die Sinne zu wecken

Mohanad Al-Shamali ist einer der Köche des Nahen Ostens, die vom französischen Rat für Milchprodukte und von der Europäischen Union ausgewählt wurden, um ein Buch mit einigen Rezepten zu veröffentlichen. Sein unverwechselbarer Stil bei der Verwendung von Butterprodukten soll somit noch mehr Menschen zugänglich gemacht werden. mehr ...

14. März 2019

Denevin Miranda – Kochberater mit vielen berühmten Kunden

Denevin Miranda ist ein Kochkochberater mit vielen berühmten Kunden, darunter die Versace Mansion in Miami Beach. Wie wird man Kochberater? Die Informationen erhältst Du hier. mehr ...

11. März 2019

Kevin Giurfa, Küchenchef des „Ceviche 103“ in Barcelona

Kevin Giurfa, Küchenchef des „Ceviche 103“ in Barcelona: „Mein Vater wollte kein Koch sein, also schickte er mich in die Pachacútec Culinary School.“ mehr ...

10. März 2019

Yazan Abu Ghazaleh – Koch im Flugzeug bei Etihad Airways

Yazan Abu Ghazaleh ist Koch in einem Flugzeug bei Etihad Airways. Du möchtest mehr über diesen Job erfahren? Lies hier. mehr ...

05. März 2019

Cinzia Tomassi – Küchenchef im Hilton in Rom

Cinzia Tomassi ist Küchenchef im Hilton in Rom. Die ewige Stadt! Eine faszinierende Geschichte. mehr ...

04. März 2019

Pavel Vasiliev – Einbringung von einzigartigen Ideen in die Eröffnung der gastronomischen Bar „STAFF ONLY“

Pavel Vasiliev ist Chefkoch aus Moskau und Bronze-Gewinner beim Les Chefs en Or 2016. Im Interview berichtet er über seine mehr als 20-jährige Arbeitserfahrung als Koch und über die baldige Eröffnung der gastronomischen Bar „STAFF ONLY“ mit einem einzigartigen Konzept in Moskau. mehr ...

03. März 2019

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