05. November 2019
Koch Porträt
Essen als kultureller Klebstoff: eine Geschichte von Migration und kultureller Integration. Piero Ling stellt den Wert der chinesischen Qualitätsküche wieder her
Ling Kuang Sung, Piero Ling in italienischer Sprache, geboren 1968, ist ein Chinese der zweiten Generation, der vor vielen Jahren nach Italien gekommen ist. Es ist eine Geschichte der Einwanderung und Integration zweier verschiedener Kulturen, die sich dank seines Restaurants Zheng Yang perfekt verbinden. Der Wendepunkt war das Jahr 1989, als er Carlo Petrini, den…