Blog. Events. Tipps.
15. April 2019
JV Huevos – Sous Chef im Mireio Raffles Hotels & Resorts auf den Philippinen
JV Huevos ist Sous Chef im Mireio Raffles Hotels & Resorts auf den Philippinen. Arbeiten im Paradies, wer träumt nicht davon? Lesen Sie hier mehr. mehr ...
11. April 2019
ALI PACHA IST DAS ERSTE BOLIVISCHE RESTAURANT DER HAUTE CUISINE
Der Koch Sebastián Quiroga entschied sich, Veganer zu werden, nachdem er einen Dokumentarfilm mit dem Titel „Earthlings“ gesehen hatte. Er begann mit Gemüse zu experimentieren. Als Unternehmer und Rebell eröffnete er „Ali Pacha“, sein Restaurant mit veganer Haute Cuisine im historischen Zentrum von La Paz, umgeben von verschiedenen Fast Food-Restaurants und einem geheimen Menü. Vermutlich… mehr ...
10. April 2019
ALEXANDER ZHEREBTSOV – CHEFKOCH IM GEWINNERTEAM AUS ST PETERSBURG BEIM „CHEF A LA RUSSE“ 2019
Alexander Zherebtsov – zielstrebiger Chefkoch und aktiver Teilnehmer an zahlreichen kulinarischen Wettbewerben. Er erzählt im Interview seinen persönlichen Weg zum Erfolg. mehr ...
09. April 2019
Steffen Achtmann – kulinarischer Lehrer in Australien
Steffen Achtmann ist kulinarischer Lehrer in Australien. Wie sieht das Lehrsystem in Australien aus? Wir beantworten einige interessante Fragen. mehr ...
08. April 2019
Que Vinh Dang – Küchenchef im Nhau
Chefkoch Que Vinh Dang wurde vor einem Jahrzehnt zum ersten Mal in der Hongkonger Essenszene bekannt, als er sein erstes Solo-Restaurant, TBLS, eröffnete, das fast schon zu einer Kultstätte wurde. Danach war er in Hongkongs erstes Brew Pub involviert, gefolgt von seinem zweiten Solo-Projekt „Quest“. mehr ...
05. April 2019
FADI ALAUWAD wurde von den Deutschen als „Künstler“ bezeichnet, und seine Bücher erreichten bemerkenswerte Verkäufe
„Wenn das Leben Ihnen Zitronen schenkt, stellen Sie sicher, dass Sie einen guten Drink daraus machen!“ Ein optimistischer Slogan des syrischen Küchenchefs Fadi Alauwad, der als Chef im Mercure Hotel Europaplatz Aachen arbeitet und Dozent für Schulungen an der VHS-AACHEN ist. mehr ...
04. April 2019
Palmiro Ocampo (Ccori): Der Chef, der die Teile nutzt, die man normalerweise nicht isst
Nach dem Lesen dieses Interviews ist es für Sie sicher nicht mehr das Gleiche, eine Karotte zu schälen oder eine Banane zu essen, ohne zu denken, dass wir das Produkt nicht zu hundert Prozent nutzen. Palmiro Ocampo ist der Gründungskoch von „Ccori“, einer Organisation, in der er lehrt, das Rohmaterial zu optimieren, das wir für… mehr ...
03. April 2019
Ho Chun-hung – chinesischer Küchenchef im Hyatt Regency Hong Kong
Ho Chun-hung ist chinesischer Küchenchef im Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin. Er hat mehr als 30 Jahre Erfahrung in der chinesischen Küche und war in ganz China und in Indonesien tätig. mehr ...
01. April 2019
Mert Seran – Chefkoch bei d.ream USA
Mert Seran ist Chefkoch bei d.ream USA. Hat er sich sein Traum in der Küche erfüllt? Hier erfährst Du mehr. mehr ...
31. März 2019
Paula Artigas – Konditorin bei Paula Pasteleria Fina
Paula Artigas ist Konditorin in ihrem eigenen Restaurant. Wir wollten wirklich mehr darüber erfahren. Lesen Sie den spannenden Artikel. mehr ...
30. März 2019
ALEXEY ALEKSEEV – „DIE KOCHKUNST IST EINE GANZE WISSENSCHAFT.“
Alexey Alekseev ist Chefkoch im skandinavischen Restaurant „Nordic“ in St. Petersburg. In seinem Interview wird er uns alles über den skandinavischen kulinarischen Stil der New Nordic Cuisine erzählen. mehr ...
29. März 2019
Thanos Stasinos – Gibt uns einen Einblick in die peruanische Küche
Thanos Stasinos erzählt uns, was die peruanische Küche so besonders macht. Lesen Sie hier diesen erstaunlichen Einblick. mehr ...
25. März 2019
Carlo Scotto und das Fine Dining Restaurant „Xier“ in London
Der in Neapel geborene Carlo Scotto ist das kreative Talent des brandneuen, modernen Gourmetrestaurants Xier in London. Das Restaurant mit zwanglosem Essen mit Platz für 62 Gäste im Erdgeschoss und einem 38-Gang-Menü mit Degustationsabendessen im oberen Stockwerk bietet einfallsreiche europäische Einflüsse. Die von den Reisen von Chefkoch Carlo gesammelten Eindrücke beeinflussen die Küche, aber besonderen… mehr ...
21. März 2019
RUSLAN ZAKIROV – EINE ERFOLGREICHE REISE NACH COSTA RICA
Ruslan Zakirov, Chefkoch des „Kuznya House“ Restaurants in St. Petersburg, über die Eröffnung eines Restaurants in Costa Rica und seine dort gesammelten Erfahrungen. mehr ...
20. März 2019
DAS RESTAURANT DER ZUKUNFT: „SOLLO“ von DIEGO GALLEGOS, MIT EINEM MICHELIN-STERN und 2 SUNS REPSOL ausgezeichnet
Diego Gallegos ist als „Der Koch des Kaviars“ bekannt. Zu Beginn seines Projekts war er immer umweltbewusst und konzentrierte sich auf die Erholung des andalusischen Störs und die Verwendung von Kaviar für sein Gerichte. Aber seine Forschung ist viel weiter fortgeschritten. Nun bewirtschaftet Diego seine eigenen Fische und Gemüse, um die Gerichte seines Restaurants „Sollo“… mehr ...
18. März 2019
Christos Georgogiannopoulos – Koch und Beratungschef in Griechenland
Christos Georgogiannopoulos ist Koch und Beratungschef in Griechenland. Lesen Sie hier, wenn Sie mehr über diese faszinierende Küche erfahren möchten. mehr ...
16. März 2019
Sudqi Naddaf, Küchenchef des Kempinski Hotel „Mall“ in den Emiraten
Sudqi Naddaf ist ein jordanischer Koch palästinensischer Herkunft, ein Fachmann im Mittleren Osten und in afrikanischen Regionen der Lebensmittelproduktion. Er wurde als „regionaler Meister“ innerhalb der Kempinski Hotels ausgezeichnet. In diesem Artikel stellen wir Dir diese sehr spannende Geschichte vor. mehr ...
15. März 2019
Mohanad AlShamali – Chefkoch im Bhar Restaurant – Designed um die Sinne zu wecken
Mohanad Al-Shamali ist einer der Köche des Nahen Ostens, die vom französischen Rat für Milchprodukte und von der Europäischen Union ausgewählt wurden, um ein Buch mit einigen Rezepten zu veröffentlichen. Sein unverwechselbarer Stil bei der Verwendung von Butterprodukten soll somit noch mehr Menschen zugänglich gemacht werden. mehr ...
14. März 2019
Denevin Miranda – Kochberater mit vielen berühmten Kunden
Denevin Miranda ist ein Kochkochberater mit vielen berühmten Kunden, darunter die Versace Mansion in Miami Beach. Wie wird man Kochberater? Die Informationen erhältst Du hier. mehr ...
11. März 2019
Kevin Giurfa, Küchenchef des „Ceviche 103“ in Barcelona
Kevin Giurfa, Küchenchef des „Ceviche 103“ in Barcelona: „Mein Vater wollte kein Koch sein, also schickte er mich in die Pachacútec Culinary School.“ mehr ...
10. März 2019
Yazan Abu Ghazaleh – Koch im Flugzeug bei Etihad Airways
Yazan Abu Ghazaleh ist Koch in einem Flugzeug bei Etihad Airways. Du möchtest mehr über diesen Job erfahren? Lies hier. mehr ...
05. März 2019
Cinzia Tomassi – Küchenchef im Hilton in Rom
Cinzia Tomassi ist Küchenchef im Hilton in Rom. Die ewige Stadt! Eine faszinierende Geschichte. mehr ...
04. März 2019
Pavel Vasiliev – Einbringung von einzigartigen Ideen in die Eröffnung der gastronomischen Bar „STAFF ONLY“
Pavel Vasiliev ist Chefkoch aus Moskau und Bronze-Gewinner beim Les Chefs en Or 2016. Im Interview berichtet er über seine mehr als 20-jährige Arbeitserfahrung als Koch und über die baldige Eröffnung der gastronomischen Bar „STAFF ONLY“ mit einem einzigartigen Konzept in Moskau. mehr ...
03. März 2019
Stanislaw Bobowski – Executive Chef der Radisson Hotel Group in St. Petersburg
Stanislaw Bobowski ist Chefkoch der Radisson Hotel Group in St. Petersburg. Er gibt uns Einblicke in das wundervolle Russland. mehr ...
02. März 2019
Russell Le Comte – erfahrener australischer Konditor
Russell Le Comte ist ein erfahrener australischer Konditor. Lies hier alles, was Du über die australische Küche wissen musst. Ein spannender Bericht. mehr ...
26. Februar 2019
Chefkoch Carrie Scully leitet die Küche von Tiki Taka in Kuala Lumpur, Malaysia
Chefkoch Carrie Scully leitet die Küche des Tiki Taka in Kuala Lumpur, Malaysia, wo sie asiatisch inspirierte Pintxos und Tapas serviert. mehr ...
25. Februar 2019
Bastian Ballweg ist Chefkoch im Phuket Marriott Resort
Bastian Ballweg ist Chefkoch im Phuket Marriott Resort & Spa am Nai Yang Beach in Thailand. mehr ...
18. Februar 2019
VLADIMIR OLKINITSKY – Über die Küche des Ural: Wenn Sie daran glauben, was Sie tun, werden Sie früher oder später erfolgreich sein
VLADIMIR OLKINITSKY – Über die Küche des Ural: Wenn Sie daran glauben, was Sie tun, werden Sie früher oder später erfolgreich sein. Lesen Sie dieses tolle Interview. mehr ...
17. Februar 2019
Aristide Eka – Zweiter Chefkoch bei Paul in den U.A.E.
Aristide Eka ist Chefkoch bei Paul in den U.A.E., er hat viel internationale Erfahrung und wird uns sagen, was es heißt, ein erfolgreicher Koch zu sein. mehr ...
16. Februar 2019
Chefkoch Danielle Alvarez leitet das Fred´s in Sydney
Chefkoch Danielle Alvarez steht an der Spitze von Fred´s, einem Hotspot in Sydney, der nachhaltigen Produkten und Saisonalität gewidmet ist und alte Techniken mit Innovation kombiniert. Hier kocht Alvarez, die ihre prägenden Jahre im Chez Panisse von Alice Waters verbracht hat, auf freistehenden toskanischen Grills und einem maßgefertigten Herd. mehr ...
14. Februar 2019
Masego Molebatsi – Chef de Partie bei Silvan Safari
Masego Molebatsi ist der Chef de Partie bei Silvan Safari. Sie erzählte uns die Geheimnisse der afrikanischen Küche. mehr ...
13. Februar 2019
Djamel Cheurfa | CHEF – FOOD STYLIST – EIGENTÜMER VON: LA CREPE DELICES – TRUCKS DESIGN Richmond, Greater London
Djamel Cheurfa ist ein Alleskönner. Er kann uns viel über die besten Crêpes der Welt erzählen. Bitte lesen Sie jetzt weiter. mehr ...
12. Februar 2019
Marc Benkoe ist Chefkoch des bekannten und beliebten italienischen Steakhauses Bistecca in Hongkong
Marc Benkoe ist Chefkoch des bekannten und beliebten italienischen Steakhauses Bistecca in Hongkong. Das Restaurant im berühmten Lan Kwai Fong im Zentrum ist für seine hausgemachten Steaks bekannt. mehr ...
10. Februar 2019
Nelly Grossi – Chef de Partie beim 3 Michelin-Stern AZURMENDI RESTAURANT im spanischen Larrabetzu
Nelly Grossi ist Chef de Partie des 3 Michelin-Sterns AZURMENDI RESTAURANT im spanischen Larrabetzu. Erfahren Sie mehr darüber, wie sie in einem der besten Restaurants des Landes gelandet ist. Eine spannende Geschichte. mehr ...
09. Februar 2019
Franck Bruwier – ein sehr erfahrener internationaler Koch und Ausbilder
Franck Bruwier ist ein sehr erfahrener internationaler Koch- und Kochlehrer. Wir haben ihn getroffen, um über die Geheimnisse der Gastronomie zu sprechen und mehr darüber zu erfahren, wie man junge Köche leitet. mehr ...
09. Februar 2019
Arturo Melendez über die peruanische Küche
Chefkoch Arturo stammt aus der Stadt Trujillo im Norden Perus und hat schon in jungen Jahren die Liebe zum Kochen gefunden. Seit seinem fünften Lebensjahr war er immer in der Küche zu finden – das Herzstück einer peruanischen Familie. mehr ...
08. Februar 2019
Davide Spinelli – Privatkoch aus Mailand
Davide Spinelli ist ein privater Koch aus Mailand. Die italienische Küche ist sehr speziell. Lesen Sie diesen großartigen Einblick hier. mehr ...
06. Februar 2019
Salvador Brugués – Professor am kulinarischen Institut von Barcelona
Salvador Brugués ist Professor am kulinarischen Institut von Barcelona. Hast du noch nie davon gehört? Lies hier, um weitere Informationen zu erhalten. mehr ...
05. Februar 2019
Matthew L. Marotto – Chefkonditor und Inhaber von Cryo Cream in NY
Matthew L. Marotto ist Chefkonditor und Inhaber von Cryo Cream in NY. Was macht einen wirklich guten Executive Pastry Chef aus? Er hat es uns in diesem großartigen Interview erzählt. mehr ...
04. Februar 2019
Live-Gastronomie: Die Mapuche-Küche von Anita Epulef
Die Geschichte von Anita Epulef ist begeisternd. Sie lebt in Curarrehue in der Region Araucanía im Süden Chiles. Das Land ist umgeben von Araukarienwäldern, Bäumen, die aus der Urzeit stammen, Seen, Flüssen und Vulkanen mit schneebedeckten Gipfeln. Hier ist man der Natur ganz nah. mehr ...
03. Februar 2019
André Schwarz – Küchenchef im Feinkost Käfer
André Schwarz, 31 Jahre, ist Küchenchef im Café • Bar • Brasserie Kunsthalle, das von Käfer im Herzen Münchens betrieben wird. In der Kunsthalle finden wechselnde Ausstellungen statt, die von der sich ändernden Speisekarte gastronomisch unterstrichen werden. mehr ...
02. Februar 2019
Als Koch auf einem Kreuzfahrtschiff
Ich heiße Benjamin Miller, bin 30 Jahre alt, komme aus Berlin und arbeite seit knapp 10 Jahren als Koch auf einem Kreuzfahrtschiff der Reederei AIDA. In diesem Beitrag möchte ich Ihnen einen tieferen Einblick in meinen Beruf gewähren. mehr ...
01. Februar 2019
Köchin Susie Nilklad – Besitzerin des Restaurants Mi Piace in Chiang Mai
Chefköchin Susie Nilklad betreibt in ihrem Haus in den Bergen von Chiang Mai in Thailand, ihr eigenes privates Restaurant. Sie hat eine Ausbildung in französischer und Italienischer Küche. Beide Richtungen sind die Basis Ihrer Arbeit, welche sie auf Wunsch auch mit marokkanischen sowie authentischen und schwer zu findenden thailändischen Gerichten kombiniert. mehr ...
31. Januar 2019
Koch John Vidalis – Kulinarisches Talent aus Athens und Mykonos
Chefkoch John Vidalis ist das kulinarische Talent einer Restaurantgruppe in Griechenland, die sechs Cafés, Bars und Restaurants betreibt, darunter die Pasaji-Restaurants in Athen und Mykonos. mehr ...
30. Januar 2019
Maxim Rybakov – Küchenchef von Vladimir über Geschmäcker aus Kindheit und Entwicklung der Region
Maxim Rybakov – Küchenchef von Vladimir über Geschmäcker aus Kindheit und Entwicklung der Region. Maxim Rybakov ist der Koch der Restaurants in Nischni Nowgorod und Tjumen. In den letzten vier Jahren arbeitete er als Koch in einem Hotelkomplex in Susdal namens Pushkarskaya Sloboda. 2017 studierte er am Institut Paul Bocuse in Lyon. 2017 gewann er… mehr ...
29. Januar 2019
Liborio Colonna – Executive Chef in der Serafina Dubai und im Simply Italian Restaurant in Dubai
Liborio Colonna traf eine lebensverändernde Entscheidung und verließ die Universität, um seiner wahren Leidenschaft zu folgen. Er wurde Chefkoch! In seiner frühen Jugend half Liborio seiner Großmutter und Mutter beim Kochen in der Küche. Und er hat das Gefühl, dass dies sein Leben lang sein möchte. mehr ...
27. Januar 2019
Rafael Panatieri – Koch mit Michelin Sterne Erfahrung
Was motiviert einen brasilianischen Küchenchef mit Michelin-Sterne-Erfahrung und verschiedenen Erfahrungen in Italien und Spanien, eine eigene Pizzeria in Barcelona zu eröffnen? mehr ...
25. Januar 2019
Amerigo Tito Sesti – Küchenchef im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant J’AIME, Bangkok
Der in Italien geborene Koch Amerigo Sesti hat in mehreren mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Einrichtungen in ganz Europa gearbeitet. Heute arbeitet Amerigo als Chefkoch im mit einem Stern ausgezeichneten Restaurant J’AIME in Bangkok. mehr ...
24. Januar 2019
Nimi Sunilkumar – preisgekrönter Kochbuchautor | Essen Blogger | kulinarischer Demonstrator | Food-Stylist
Die Geschichte von Nimi Sunilkumar wird Dich faszinieren. Es ist eine Geschichte darüber, wie aus Leidenschaft eine Berufung wird, wie ein Ehemann der beste Kritiker sein kann, aber auch die treibende Kraft, und es ist die Geschichte der Erfolge von Kochbüchern über die authentische Küche von Kerala, die von Nimi geschrieben wurde. mehr ...
23. Januar 2019
Giuseppe Mosti – Executive Chef des Hotels Sofitel in Algier
Giuseppe Mosti ist der Chefkoch des Sofitel in Algier. Er nimmt uns mit auf eine aufregende Reise durch dieses fabelhafte Land. Lies hier. Du bist ein leidenschaftlicher, energischer und enthusiastischer Koch mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in verschiedenen internationalen Küchen. Du arbeitest derzeit als Executive Chef des Sofitel in Algiers. Erzähle uns, wie Du… mehr ...