Osteressen – das kommt auf den Tisch

Es dauert gar nicht mehr so lange, bis der Osterhase wieder kommt. Der Tradition nach wird das Osteressen am Sonntag serviert. mehr ...

Jonas Bak – Küchenchef aus Dänemark

Jonas Bak, Küchenchef aus Dänemark, über aktuelle Trends, Druck auf den Chefkoch und die nordische Küche. mehr ...

Koch: Ein Beruf mit unattraktiven Arbeitszeiten und Lohn?

Der Beruf des Kochs hat seine größte Beliebtheitsphase hinter sich. In der heutigen Zeit herrscht in der Gastronomie ein großer Mangel an ausgebildeten Köchen. mehr ...

Der Rindfleisch Spezialist AGM

Sie sind auf der Suche nach dem besten Lieferanten für Rindfleisch? Das beste nationale und internationale Fleisch finden Sie hier. mehr ...

Wie ist es, in Japan als Koch zu arbeiten?

Als Küchenchef in Japan arbeiten zu können, ist für viele Küchenprofis ein Traum. mehr ...

Eine Prise Heimat Teil 2- die Teams der Fusionsküche

In einem unserer vorherigen Beiträge hatten wir Ihnen die Fusionsküche näher gebracht. mehr ...

GASTRONOMIE LIEFERANTEN GESUCHT

Die Unabdingbarkeit eines Gastronomie Lieferanten mehr ...

Ernährungstrends – das Essen von Morgen

Ernährungstrends spiegeln oft das wider, was wir in der Zukunft zu uns nehmen werden. mehr ...

Als Koch an ausgefallenen Orten arbeiten – ein Überblick

Die Arbeit als Koch fällt in der heutigen Zeit sehr vielseitig aus. Auch der Arbeitsbereich eines Kochs hat sich verändert. Denn als aufstrebender Koch hat man die Chance, an ganz unterschiedlichen Orten zu arbeiten. mehr ...

Die perfekte Suppe für kalte Tage

Viele mögen es nicht wissen, aber die Suppe ist praktisch ein Superstar. mehr ...

Internorga 2018

Cook Concern war zu Besuch auf der Hamburger Gastro-Messe „Internorga 2018“. Lesen Sie hier unseren spannenden Bericht. mehr ...

Spitzenkoch Josef Floh und die Nachhaltigkeit

Spitzenkoch Josef Floh und die Nachhaltigkeit, kann dies auch anderen Gastronomen zum Vorbild dienen? mehr ...

Schweinefleisch muss nicht durch sein

Raw, rare, medium, medium rare. Jeder von uns hat seine eigene Vorliebe, was Garstufen betrifft. Und bislang galt: Schweinefleisch muss durch sein, Rindfleisch nicht mehr ...

Bruno Ferrari – eine Karriere, die im Alter von 14 Jahren begonnen hat

Bruno Ferrari, eine Kochkarriere, die im Alter von 14 begann, mit mehreren internationalen Stationen bis zu seiner eigenen Firma der Bruno Ferrari Group China & Hong Kong. mehr ...

Food Festival Einblicke

Wenn jemand Food Festival sagt, ist das erste, was mir in den Sinn kommt, sonniges Wetter, Gras, Stände voller Menschen. mehr ...

LUDOVIC LAURENT – PATISSIER IN SAUDI-ARABIEN

Heute stellen wir Ihnen Ludovic Laurent vor, einen Chefkonditor, der derzeit in Saudi-Arabien arbeitet und mehr als 1000 Mitarbeiter betreut. mehr ...

Betriebsgastronomie als attraktiver Arbeitgeber für Köche

Der Beruf Koch ist ein äußerst vielseitiges Feld. Man hat die Chance, in eine Vielzahl an Locations zu arbeiten und man findet in diesem Bereich auch sehr außergewöhnliche Arbeitsplätze. Heute widmen wir uns der Betriebsgastronomie. mehr ...

Der Küchenchef Domenico Capogrosso im Portrait

Der Küchenchef Domenico Capogrosso im interessanten Interview. mehr ...

Eine Anmerkung über lateinamerikanische Küche

Eine Anmerkung über die fantastische lateinamerikanische Küche. Schauen Sie vorbei und lassen Sie sich inspirieren. mehr ...

Einen Michelin Stern abgeben – geht das?

Einen Michelin Stern abgeben – geht das? Diese und weitere Fragen beantworten wir Ihnen in diesem spannenden Artikel. Lesen Sie hier. mehr ...

Fusionsküche – Eine Prise Heimat

Fusionsküche ist eines der größten Trendthemen innerhalb der Kulinarik genannt. mehr ...

5 tolle Speisen für den Karneval

Karneval ist das fröhlichste und lauteste Festival, das wir das ganze Jahr feiern. mehr ...

Karrieretipps für Köche

Karrieretipps für Köche: Ehrgeiz, Fleiß, Kreativität, Engagement und so weiter und so fort. Einen Koch zeichnen zumeist allerlei Attribute aus. mehr ...

Beruf: Fernsehkoch

Es gibt unterschiedlichste Berufswünsche. Astronaut, Profisportler, Fernsehkoch. Doch wie wird man ein Fernsehkoch? Lesen Sie hier. mehr ...

Ein Mietkoch für zu Hause

Sie möchten gerne einen Mietkoch für zu Hause buchen? In diesem Beitrag liefern wir Ihnen wissenswerte Fakten. mehr ...

Welche Küchengeräte Ihnen wirklich helfen

Welche Küchengeräte Ihnen wirklich helfen stellen wir in diesem kurzweiligen Artikel vor. Lesen Sie hier. mehr ...

Zusammenarbeit von Köchen mit Lebensmittelproduzenten und Bauern

Vergangen sind die Zeiten, in denen wir kein Interesse daran gezeigt haben, was in unseren Lebensmitteln steckt. Unsere Gesellschaft hat sich gewandelt. Wir legen mehr Wert auf gesunde Nahrung und wollen wissen, wo unsere Lebensmittel herkommen und wie sie dort verarbeitet wurden. mehr ...

Die koreanische Küche – die Top Gerichte

Die koreanische Küche bietet unglaublich viele Geschmackserlebnissen. Welche der Gerichte sollten Sie unbedingt probiert haben? Lesen Sie hier! mehr ...

Joao Covas – portugiesischer Koch beim MGM in Macau

Joao Covas, ein portugiesischer Koch beim MGM in Chinas Glücksspiel Hauptstadt Macau. mehr ...

Pietro Parisi: der Mut eines Kochs, der sich nicht der Mafia beugt

Palma Campania  – Pietro Parisi, ein renommierter Koch von internationalem Rang, feierte in seinem Restaurant den Geburtstag seiner erst dreijährigen Tochter. mehr ...

Intergastra 2018 in Stuttgart

Zweifellos gehört die Intergastra 2018 in Stuttgart wieder einmal zu den absoluten Spitzenadressen der Fachmessen für Gastronomie. mehr ...

Gegen den Mainstream der Gastronomie

Nachhaltigkeit und Regionalität – zwei Eigenschaften, die nicht jedes Spitzenrestaurant aufweist. Das 2015 in Berlin eröffnete Restaurant „einsunternull“ zeigt trotz zahlreicher Kontroversen, was es bedeutet, eine eigene Handschrift zu haben. mehr ...

Gutes Essen im Krankenhaus

Es gibt nicht viel, was so gefürchtet wird wie die Verpflegung im Krankenhaus. mehr ...

Toni Menges – Moderator, Coach, Alleskönner

Toni Menges ist Moderator, Coach, Alleskönner. Er nimmt uns mit auf eine spannende Reise. Lesen Sie hier! mehr ...

Kulinarischer Tourismus – die 100 besten Städte

In der Reiseszene gibt es aktuell keinen größeren Trend: kulinarischer Tourismus.  mehr ...

Essen in Südtirol – Tradition vs. Moderne

In seinem Gastbeitrag „Essen in Südtirol – Tradition vs. Moderne“ klärt uns Stefan Zelger, Küchenchef im Alpenpalace Deluxe Hotel & Spa Resort, über die regionale Küche auf. mehr ...

Insekten in der Gastronomie

Seid ihr bereit für Insekten? In diesem Beitrag erfahrt ihr mehr über Larven, Würmer und Heuschrecken, Insekten in der Gastronomie. mehr ...

Die Hofmann Schule für Gastronomie

Die Hofmann Schule vermittelt seit über dreißig Jahren ihre Leidenschaft für das Kochen. In Barcelona ansässig, steht es heute für kulinarische Exzellenz und ein ernstes Engagement für die Gastronomie, das in den verschiedenen Kursen an seine Studenten weitergegeben wird. Wir hatten die große Freude, mit der Direktorin Silvia Hofmann über die Anfänge der Schule, ihre… mehr ...

NGO GASTRONOMÍA SOLIDARIA: „GASTRONOMIE IST EINE TÜR ZUR INTEGRATION“

Gastronomía Solidaria ist eine Madrider NGO aus dem Stadtteil Tetuán, die sich für die Wiedereingliederung von Gruppen einsetzt, die von sozialer Ausgrenzung bedroht sind, und in einigen Fällen für die Wiedereingliederung von Ausgeschlossenen. Gastronomie und Integration mehr ...

La Grenouillère: ein unvergesslicher Aufenthalt im Tal de la Canche

Die gehobene Gastronomie greift immer wieder auf ihre Prinzipien zurück, um auf dem neuesten Stand zu bleiben und neuen Schwung in die kulinarische Szene zu bringen. mehr ...

Claude Troisgros: Koch in Brasilien

Auf Cook Concern reisen wir um die Welt und treffen Köche mit vielfältigen Erfahrungen, die uns von ihrer Laufbahn um die Welt erzählen. Heute führt uns unser Weg nach Brasilien. Wir haben Claude Troisgros getroffen, der Mitglied einer der berühmtesten Familien der französischen Gastronomie ist. mehr ...

Gibt es eine luxemburgische Küche?

Im Rahmen unserer kulinarischen Reisen durch französische und europäische Regionen haben wir heute in Luxemburg Halt gemacht, um eine typische luxemburgische Küche zu definieren. mehr ...

Andrei Klius – die Welt der neuen ukrainischen Küche

Andrei Klius – über die Welt der neuen ukrainischen Küche und seinen Kochstil „Modern Gastro Nostalgia“. Lesen Sie hier mehr. mehr ...

Kampf um den Geschmack

In meiner Heimatstadt Aarhus in Dänemark, die 2017 die kulturelle Hauptstadt des Jahres war, fanden zahlreiche gastronomische Veranstaltungen statt. „Battel of the Taste“ war einer von ihnen. mehr ...

Die Gegenstücke des Michelin-Sterns

Der rote Michelin-Führer und sein berühmtes Bibendum wurden 1900 geschaffen. Mit der Entwicklung der Automobil- und Kommunikationswege war es das Ziel des Führers, die guten Adressen aufzulisten, damit der Reisende wissen konnte, wo er auf seiner Reiseroute einen guten Tisch zum Dinieren finden kann. mehr ...

Frank Kilian – ein deutscher Koch in Singapur

Frank Kilian ist ein Küchenchef, der nach Singapur ausgewandert ist. Lesen Sie in unserem aktuellen Beitrag mehr über seinen Weg. mehr ...

Chefkoch Susy Massetti im Masso Restaurant

Wir haben Executive-Chef Susy Massetti für ein Interview getroffen. Sie arbeitet im Masso Restaurant des The Palace Hotels, dem ersten „grünen“, ethischen und nachhaltigen südeuropäischen Restaurant in Bahrain. mehr ...

ANDONI LUIS ADURIZ – DER REBELL

Mugaritz stammt aus dem Baskischen von den Wörtern Muga (Grenze) und Haritz (Eiche). Diese Wohnsiedlung, in welcher sich heute das Restaurant von Andoni Luis Aduriz befindet, wurde wahrscheinlich so benannt, weil sie in einem Eichenhain errichtet wurde, der die Grenze zwischen den Gemeinden Astigarraga und Errenteria in Guipúzcoa bildete. Die Eiche der Grenze, ist eine… mehr ...

Das Restaurant Interno – die soziale Reintegration

Im Dezember 2016 wurde das Bezirksgefängnis von San Diego (Cartagena de Indias, Kolumbien) eröffnet. Es war weder eine offene Tür noch eine Generalamnestie für die 170 Häftlinge, die im Zuchthaus leben. Das Gefängnis eröffnete ein eigenes Restaurant mit dem Ziel, Frauen eine soziale Reintegration zu ermöglichen. mehr ...

Luca Di Pietro – Küchenchef im Shangri-La Hotel Singapur

Luca Di Pietro, italienischer Küchenchef im Shangri-La Hotel Singapur, begann seine Karriere mit einem Buchhaltungsdiplom und fand seinen Weg quer durch verschiedene Länder und Küchen zur klassischen italienischen Küche in Singapur. Wir haben ihn interviewt. mehr ...