Marco Niederhauser – Diätkoch und Leiter Gastronomie in der Schweizer Klinik Sonnenhalde über den Beruf Koch und Klinikküche

Marco Niederhauser arbeitet derzeit als Leiter Gastronomie Klinik Sonnenhalde AG – Psychiatrie und Psychotherapie. Als gelernter Diätkoch weiß er um die Wichtigkeit. mehr ...

Küchenchef Wenford Patrick Simpson über Trends in New York

Küchenchef Wenford Patrick Simpson, bekannt als „Chef Patrick“, über einige aktuelle Trends in New York. mehr ...

HAMDAN AL SHAYEB UND SEINE Liebe für Infusionsküche und arabische Süßigkeiten

Chefkoch Al Shayeb ist der Chef-Konditor im W Hotel in Amman, Jordanien. Er ist einer der besten Konditoren in Jordanien, der nicht nur in seinem Land erfolgreich war, sondern sich auch international eine herausragende Position gesichert hat, insbesondere nach dem Gewinn des Horeca Middle East-Wettbewerbs, der ihm die Möglichkeit eröffnete, ins Ausland zu reisen und… mehr ...

Welche Küchengeräte Ihnen wirklich helfen

Welche Küchengeräte Ihnen wirklich helfen stellen wir in diesem kurzweiligen Artikel vor. Lesen Sie hier. mehr ...

MAHMOUD EFRANJYEH, EIN syrischer STAR Koch, DER SICH DURCH DEN EINSATZ EUROPÄISCHER TECHNIKEN IN DER ARABISCHEN KÜCHE AUSZEICHNET

Chefkoch Mahmoud Efranjyeh ist ein bekannter syrischer Koch und Ernährungsberater. Nach seiner Teilnahme an der „Top-Chef-Fernsehsendung Middle East Semi quarter 2018“ wurde er einer der Star-Köche der arabischen Jugend. mehr ...

Fusionsküche – Eine Prise Heimat

Fusionsküche ist eines der größten Trendthemen innerhalb der Kulinarik genannt. mehr ...

Saverio Busato – Konditor für Ferrero in Singapur

Saverio Busato arbeitet als Konditor für Ferrero in Singapur. Lesen Sie hier mehr über seine tolle Geschichte. mehr ...

Joao Covas – portugiesischer Koch beim MGM in Macau

Joao Covas, ein portugiesischer Koch beim MGM in Chinas Glücksspiel Hauptstadt Macau. mehr ...

Der andalusische Bib Gourmand erhält mehr und mehr Beachtung durch Michelin

Die andalusische Küche liegt mehr denn je im Trend. Es gibt zwei gute Neuigkeiten. Die erste: Sevilla ist als Heimatstadt der Guide-Gala MICHELIN 2020 bestimmt worden. Die zweite: in Andalusien sind 38 Restaurants mit dieser Auszeichnung ausgezeichnet und dadurch ist die Region die, mit den zweit meisten Auszeichnungen überhaupt. mehr ...

Cesare Romani – Kulinarischer Direktor des Luxushotels The Langham in Hongkong

Cesare Romani ist Kulinarischer Direktor des Luxushotels The Langham in Hongkong. Er verfügt über mehr als 20 Jahre Erfahrung in der Hotellerie und arbeitete in Hotels und Resorts in Asien, im Nahen Osten, in der Karibik, im Indischen Ozean und in Europa.   Chefkoch Cesare ist auf italienische Küche spezialisiert. Im The Langham betreut er… mehr ...

Peru feiert jedes Jahr am 30. Mai den Kartoffeltag

In Peru wird jedes Jahr am 30. Mai der „Nationale Kartoffeltag“ gefeiert. Dieses Jahr wurde das Ministerium für Landwirtschaft und Bewässerung (MINAGRI) im Departement Huancavelica im zentralen Andenhochland des Landes als Gastgeber für das Treffen ausgewählt. Es trafen sich unter anderem alle Knollenproduzenten aus den wichtigsten Regionen wie Junín, Ayacucho, Cerro de Pasco, Ancash, Apurímac… mehr ...

10 der beeindruckendsten Bilder des Wettbewerbs „Food Photographer Of The Year 2019“

In diesem kurzen Beitrag möchten wir Ihnen heute 10 der beeindruckendsten Bilder des Wettbewerbs „Food Photographer Of The Year 2019“ vorstellen. Schauen Sie rein und lassen Sie sich inspirieren. mehr ...

Daniela Soto-Innes ist die beste Köchin der „elit ™ Vodka World’s Best Female Chef 2019“

Die diesjährige Ausgabe der „The World’s 50 Best Restaurants“ hat angekündigt, dass die Inhaberin und mexikanische Köchin Daniela Soto-Innes vom Restaurant Cosme in Manhattan am 25. Juni in Singapur zur beste Köchin der „elit ™ Vodka World’s Best Female Chef 2019“ gekürt wird. mehr ...

MOHAMMED CHABCHOUL Kocht Hausmannskost MIT LEIDENSCHAFT

Mohammed Chabchoul arbeitet als Küchenchef im Grand Millennium Dubai und ist ein Küchenchef, der das Beste bringt, was er hat, da ihn seine Erfahrung in Regionen wie Frankreich, Großbritannien und den Vereinigten Arabischen Emiraten gebracht hat. Zahlreiche hochkarätige Kunden und Stars besuchen sein Restaurant, in dem viele seine innovativen Gerichte loben. Die Geschichte dieses entschlossenen… mehr ...

Hotel Tapa Tour 2019: Die Route der Tapas in den Luxushotels von Madrid ab 8 Euro

Ein Luxus, der zu jeder Brieftasche passt. Die besten Hotels Madrids öffnen zum vierten Mal in Folge ihre Küche, um die „Hotel Tapa Tour“ zu feiern. Dieses Angebot umfasst für den Monat Mai Tapas Signatur Gerichte für 8€. Das hört sich sehr interessant an. Wenn Sie sich in Barcelona befinden, können Sie übrigens auch an dieser… mehr ...

Sergey Miroshnikov – Chef des Restaurants KITCHEN in Jekaterinburg

Sergey Miroshnikov ist ein Koch aus Donezk, der seit mehreren Jahren in Ekaterinburg lebt und arbeitet und ständig die tollen Zutaten des Urals studiert. Er untersucht nicht nur die lokalen Produkte und die lokale Küche, sondern auch die Kultur der Region, ihre Natur, ihre Menschen und ihre Identität. mehr ...

Interview mit Chefkoch Raymond Tham vom Skillet @ 163 und Beta KL

Chefkoch Raymond Tham erinnert sich an das Leben in Übersee und reflektiert im Interview mit Monica Tindall seine Rückkehr in die Küchen in Malaysia. mehr ...

Johnnie Walker eröffnet sein erstes Geschäft im Stadtteil Salamanca in Madrid

Der Whisky Nummer eins der Welt hat im luxuriösen Stadtteil Salamanca in Madrid ein Geschäft eröffnet. Es ist das erste Flaggschiff und Treffpunkt für Liebhaber oder Neugierige aus Schottland. mehr ...

Ubud Food Festival 2019, Schaufenster der indonesischen Küche

Das beste indonesische Essen wird an drei Tagen vom 26. bis 28. April auf dem von ABC präsentierten Ubud Food Festival präsentiert. Es wird ein großartiges Treffen mit mehr als 100 Köchen, darunter 5 Köche, die auf der Liste der „50 besten Restaurants in Asien“ stehen, sowie Landwirte, Journalisten und 20 andere Länder, die teilnehmen… mehr ...

Barkeeper-Techniken zur Verschönerung Ihrer Cocktails

Die Welt der Cocktails bleibt in den Bars nach wie vor ein bestimmender Trend. Die kreativen Arbeiten von Barkeepern und Mixologen entwickeln sich zu Konzepten, die als Autoren- oder Design-Cocktails signiert werden. mehr ...

Wie macht man Thunfisch POKE BOWL?

Aloha! Die Poke Bowl ist ein traditionelles hawaiianisches Gericht, das sehr trendy ist. Es besteht aus mariniertem Fisch, Gemüse und Reis, etwas, das einem Salat oder einer Art Ceviche ähnelt. Es ist wirklich anpassbar, man kann es sogar nur mit Gemüse zubereiten. mehr ...

Die neue Monas-Kollektion von Oriol Balaguer

Die XXI. Monas-Kollektion hat sich von farbigen Schokoladeneier zu wunderschönen Skulpturen weiterentwickelt, als wären sie ein Kunstwerk. Außerdem machen sie Spaß, sind kreativ und haben helle Töne. mehr ...

Veganes Frühstück oder Nachtisch: Mango Chia Pudding

Mango Chia Pudding ist das einfachste, leckerste und gleichzeitig sehr gesunde Dessert, welches man sich vorstellen kann. Chiasamen haben einen hohen Ballaststoffgehalt, daher haben sie eine sättigende Wirkung, und manche Menschen verwenden sie, um abzunehmen, aber das Highlight ist, dass sie sehr reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Daher zählen sie unter anderem zu den Superfoods und… mehr ...

Die 10 besten Köche und ihre Gerichte aus „Asia’s 50 Best Restaurants 2019“

Die Liste der 50 besten Restaurants Asiens wurde 2013 erstellt, um das gastronomische Panorama der Region zu zeigen. Zuerst wurde es für drei aufeinanderfolgende Ausgaben in Singapur vorgestellt und ab 2016 wurden die nächsten beiden Ausgaben in Bangkok präsentiert. 2018 und 2019 soll nun Macao in China Ausrichter sein. mehr ...

VeggieWorld. Die größte vegane Messe Europas kommt nach Madrid

Aufgepasst! Vegetarier, Veganer, Flexitaner und alle Menschen, die diese Lebensphilosophie auf der Grundlage ethischer Prinzipien und der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln kennen lernen möchten. VeggieWorld kommt am 13. und 14. April zum ersten Mal in Madrid im Glaspavillon der Casa de Campo an. mehr ...

Wie wählt man ein gutes Olivenöl aus und kauft es und verwendet es zum Kochen?

Das Olivenöl-Universum ist groß und dem Wein sehr ähnlich. Es hat weiche bis intensive Aromen, eigene Ursprungsbezeichnungen, es kann auch gepaart und verkostet werden. Um diese Welt einfach zu betrachten, hat Spanien 300 Olivensorten katalogisiert. mehr ...

Unsere Top 10 der besten Koch Zitate

Viele kluge Menschen haben uns im Laufe der Zeit viele schlaue Sprüche hinterlassen. Davon ist die Gastronomie natürlich nicht ausgenommen. Ganz im Gegenteil gibt es sehr viele Aussprüche, die mit kochen, essen und Speisen in Zusammenhang stehen. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen unsere ganz persönliche Top 10 der besten Koch Zitate präsentieren. mehr ...

Catherine Fulvio – preisgekrönte Köchin

Catherine Fulvio ist ein Multitalent. Es gibt scheinbar nichts, was sie nicht gut kann. Lesen Sie hier mehr über ihre wirklich außergewöhnliche Geschichte. mehr ...

Das beste Ramen in Tokio, laut dem Guide Michelin

Das beste Ramen in Tokio kostet laut dem Guide Michelin etwa 2000 Yen, was etwa 15 Euro entspricht, wenn man den aktuellen Umtauschkurs betrachtet. mehr ...

Der berühmte Chefkoch Jacques Pépin kocht an Bord eines Kreuzfahrtschiffes

Wenn Sie an das Essen auf einem Kreuzfahrtschiff denken, können Sie sich nicht vorstellen, dass berühmte Köche an Bord kochen. Im Falle von Oceania Cruises können Reisende die Gerichte des berühmten französischen Küchenchefs Jacques Pépin probieren. Er ist Fernsehmoderator, Autor von 30 Kochbüchern und Executive Culinary Director auf dem Kreuzfahrtschiff. mehr ...

Die 10 besten Gerichte der „50 besten Restaurants Lateinamerikas 2018“

Die 50 besten Restaurants Lateinamerikas sind einige der wichtigsten Auszeichnungen in der Region. 2019 war die fünfte Ausgabe der Veranstaltung, die zum ersten Mal in Bogota, Kolumbien, stattfand. mehr ...

Josh Niland leitet das atemberaubende Restaurant Saint Peter in Sydney

Josh Niland leitet das atemberaubende Restaurant Saint Peter in Sydney, das nur Fisch und Meeresfrüchte aus australischen Gewässern anbietet. Außerdem bietet die Dessertkarte ausschließlich Törtchen für die Gäste. mehr ...

Wie geht es dem „Mercado Little Spain“ von Chefkoch José Andrés y los Adrià in New York?

Chefkoch José Andrés und die Brüder Adrià, die drei Legenden der spanischen Gastronomie, haben ihren Traum wahr gemacht und im „Big Apple“ und ihr Restaurant „Mercado Little Spain“ eröffnet. Vor wenigen Tagen am 15. März war die Eröffnung in den Hudson Yards, einem neuen Viertel im Westen Manhattans. Die Gegend hat einige Restaurants großer Unternehmen… mehr ...

Lernen Sie die klassischen Restaurants der Nikkei-Küche in Lima kennen

Das bekannteste Nikkei-Restaurant in Lima ist Maido von Küchenchef Mitsuharu Tsumura „Misha“. Es wird als eines der besten Restaurants in Lateinamerika und der Welt geführt und belegt laut der Restaurantliste der Welt Platz 50 der Besten. Aber was ist mit den traditionellen Restaurants passiert? mehr ...

8 Top-Food-Trends für 2019

Was werden wir 2019 essen? Der Trend zielt darauf ab, mit nachhaltigen Produkten für unsere Gesundheit zu sorgen und im Einklang mit der Umwelt zu leben. Nachfolgend finden Sie eine Liste der 8 besten gastronomischen Trends für 2019. mehr ...

Daniel Evangelista – Küchenchef des 5 Sterne Hotels Palm Camayenne in Conakry

Daniel Evangelista ist Küchenchef des 5 Sterne Hotels Palm Camayenne in Conakry. Er erzählte uns alles über gutes Essen. Lies hier. mehr ...

Jessi Singh leitet die Küche von „Don’t Tell Aunty“

Der in Indien geborene Chefkoch Jessi Singh leitet die Küche im „Don’t Tell Aunty“, einem verspielten Hotspot für Essen und Trinken in Sydney, Australien, der die indische Tradition auf den Kopf stellen möchte. mehr ...

10 Dinge, die ein Koch nie sagen würde

Wir haben lange recherchiert und sind uns sicher die 10 Dinge gefunden zu haben, die ein Koch niemals sagen würde. Lest hier. mehr ...

Sena Tunçel – Konditor im Swissôtel in Istanbul

Sena Tunçel ist Konditor im Swissôtel in Istanbul. Möchten Sie mehr über die aufregende Stadt Istanbul erfahren? Dann lesen Sie hier. mehr ...

Ettore Beligni – italienischer Konditor

Ettore Beligni, italienischer Konditor – „Wir machen alle Fehler, aber das Wichtigste ist mit klarem Verstand zu lösen.“ Derzeit arbeitet er bei The Fat Duck und kreiert preisgekrönte Pralinen. mehr ...

Antal Adam Kovacs – Executive Sous Chef in der Beefbar in Budapest

Antal Adam Kovacs ist Executive Sous Chef in der Beefbar in Budapest. Eine aufregende Stadt mit langer Tradition. Lass dich inspirieren. mehr ...

KAFFEEFORM | DESIGN TRIFFT AUF NACHHALTIGKEIT

Kaffeeform ist ein innovatives, nachhaltiges Material das auf gebrauchtem Kaffeesatz und nachwachsenden Rohstoffen basiert – als Kaffeetasse kommt es formvollendet zur Geltung. mehr ...

Andrea Torre – Chefkoch im typischen italienischen Restaurant Arva im Amanyangyun Hotel in Shanghai

Andrea Torre ist Chefkoch des typischen italienischen Restaurants Arva im Amanyangyun Hotel in Shanghai und im Amanpulo auf den Philippinen. Sein Menü im Arva lässt sich von der gastronomischen Tradition des Bauernhofs zu Tisch inspirieren. Das Restaurant ist Teil des neuen kulinarischen Konzepts der Marke Aman, das Küchenchef Andrea mitbegründet hat. mehr ...

Rafa Costa e Silva – Koch und Inhaber von Lasai, Rio de Janeiro

Das Lasai von Rio de Janeiro ist eines der besten Restaurants in Brasilien und befindet sich im Besitz des Küchenchefs Rafa Costa e Silva und seiner Frau Sommelière Malena Cardiel. Das 2014 eröffnete Restaurant wurde konzipiert, nachdem der Koch in Culinary Institute of America in New York studiert hatte. Danach arbeitete er fünf Jahre lang… mehr ...

Daniela Martins – Restaurant At Home, Belém – die Küche des Amazonas

Unter den vielen Küchen, die in Brasilien zu finden sind, hat die Küche des Amazonas am meisten die ältesten Merkmale bewahrt, die von den Ureinwohnern des Amazonas-Waldes vor der Ankunft der europäischen Siedler stammen. mehr ...

Baptiste Villefranque – Executive Pastry Chef, W Luxury Hotel, Hongkong

Baptiste Villefranque wusste schon früh, dass er etwas mit seinen eigenen Händen machen wollte, um etwas zu schaffen. Das Lernen bei den Compagnons du Devoir und der Tour de France war für ihn eine erstaunliche Erfahrung, die ihn auf seine kulinarische Reise vorbereitete. Heute ist er Executive Pastry Chef im W Hong Kong und unterhält… mehr ...

Ben Kiely – Kochkochlehrer am Pacific Institute of Culinary Arts (PICA)

Ben Kiely ist Kochausbilder für kulinarische Künste am Pacific Institute of Culinary Arts (PICA) im kanadischen Vancouver. Wir unterhielten uns mit dem in Großbritannien geborenen Koch über die neuesten Trends im Küchenunterricht und die kulinarische Tradition Kanadas. mehr ...

Alexander Erin – Ein junger Chefkoch über die Krim, den persönlichen Lebensweg und das lebenslange Lernen

Alexander Erin, bekannt als eins der jüngsten Chefköche Russlands – diesen Status erhielt er mit 19 Jahren. Er ist Mitglied im Gastronomieclub in St. Petersburg, Mitglied in der Gilde des nationalen Gastronomieverbandes und Mitglied der französischen Gilde „Chaine des Rotisseurs“. mehr ...

Marc Lorés Panadés – Chefkoch im Alila Villas Uluwatu, Bali

Marc Lorés Panadés ist Chefkoch im wunderschönen Alila Villas Uluwatu in Bali, Indonesien. mehr ...

Ben Goh – Pastry Chef von InterContinental Singapur

Der Konditor von InterContinental Singapur, Ben Goh, erzählt von einigen Herausforderungen, die sich aus der Welt des Gebäcks ergeben, und teilt mit, wie es ist, in Südostasien zu arbeiten. mehr ...