VLADIMIR OLKINITSKY – Über die Küche des Ural: Wenn Sie daran glauben, was Sie tun, werden Sie früher oder später erfolgreich sein

VLADIMIR OLKINITSKY – Über die Küche des Ural: Wenn Sie daran glauben, was Sie tun, werden Sie früher oder später erfolgreich sein. Lesen Sie dieses tolle Interview. mehr ...

Aristide Eka – Zweiter Chefkoch bei Paul in den U.A.E.

Aristide Eka ist Chefkoch bei Paul in den U.A.E., er hat viel internationale Erfahrung und wird uns sagen, was es heißt, ein erfolgreicher Koch zu sein. mehr ...

Chefkoch Danielle Alvarez leitet das Fred´s in Sydney

Chefkoch Danielle Alvarez steht an der Spitze von Fred´s, einem Hotspot in Sydney, der nachhaltigen Produkten und Saisonalität gewidmet ist und alte Techniken mit Innovation kombiniert. Hier kocht Alvarez, die ihre prägenden Jahre im Chez Panisse von Alice Waters verbracht hat, auf freistehenden toskanischen Grills und einem maßgefertigten Herd. mehr ...

Sena Tunçel – Konditor im Swissôtel in Istanbul

Sena Tunçel ist Konditor im Swissôtel in Istanbul. Möchten Sie mehr über die aufregende Stadt Istanbul erfahren? Dann lesen Sie hier. mehr ...

Masego Molebatsi – Chef de Partie bei Silvan Safari

Masego Molebatsi ist der Chef de Partie bei Silvan Safari. Sie erzählte uns die Geheimnisse der afrikanischen Küche. mehr ...

Djamel Cheurfa | CHEF – FOOD STYLIST – EIGENTÜMER VON: LA CREPE DELICES – TRUCKS DESIGN Richmond, Greater London

Djamel Cheurfa ist ein Alleskönner. Er kann uns viel über die besten Crêpes der Welt erzählen. Bitte lesen Sie jetzt weiter. mehr ...

Marc Benkoe ist Chefkoch des bekannten und beliebten italienischen Steakhauses Bistecca in Hongkong

Marc Benkoe ist Chefkoch des bekannten und beliebten italienischen Steakhauses Bistecca in Hongkong. Das Restaurant im berühmten Lan Kwai Fong im Zentrum ist für seine hausgemachten Steaks bekannt. mehr ...

Ettore Beligni – italienischer Konditor

Ettore Beligni, italienischer Konditor – „Wir machen alle Fehler, aber das Wichtigste ist mit klarem Verstand zu lösen.“ Derzeit arbeitet er bei The Fat Duck und kreiert preisgekrönte Pralinen. mehr ...

Nelly Grossi – Chef de Partie beim 3 Michelin-Stern AZURMENDI RESTAURANT im spanischen Larrabetzu

Nelly Grossi ist Chef de Partie des 3 Michelin-Sterns AZURMENDI RESTAURANT im spanischen Larrabetzu. Erfahren Sie mehr darüber, wie sie in einem der besten Restaurants des Landes gelandet ist. Eine spannende Geschichte. mehr ...

Franck Bruwier – ein sehr erfahrener internationaler Koch und Ausbilder

Franck Bruwier ist ein sehr erfahrener internationaler Koch- und Kochlehrer. Wir haben ihn getroffen, um über die Geheimnisse der Gastronomie zu sprechen und mehr darüber zu erfahren, wie man junge Köche leitet. mehr ...

Arturo Melendez über die peruanische Küche

Chefkoch Arturo stammt aus der Stadt Trujillo im Norden Perus und hat schon in jungen Jahren die Liebe zum Kochen gefunden. Seit seinem fünften Lebensjahr war er immer in der Küche zu finden – das Herzstück einer peruanischen Familie. mehr ...

Davide Spinelli – Privatkoch aus Mailand

Davide Spinelli ist ein privater Koch aus Mailand. Die italienische Küche ist sehr speziell. Lesen Sie diesen großartigen Einblick hier. mehr ...

14. Cruise Jobs & Hotel Career Lounge 28. Februar 2019 in Berlin von 09:00 – 15:00 Uhr

Recruiting Day in Berlin – informiert & bewerbt Euch direkt vor Ort! mehr ...

Salvador Brugués – Professor am kulinarischen Institut von Barcelona

Salvador Brugués ist Professor am kulinarischen Institut von Barcelona. Hast du noch nie davon gehört? Lies hier, um weitere Informationen zu erhalten. mehr ...

Antal Adam Kovacs – Executive Sous Chef in der Beefbar in Budapest

Antal Adam Kovacs ist Executive Sous Chef in der Beefbar in Budapest. Eine aufregende Stadt mit langer Tradition. Lass dich inspirieren. mehr ...

Matthew L. Marotto – Chefkonditor und Inhaber von Cryo Cream in NY

Matthew L. Marotto ist Chefkonditor und Inhaber von Cryo Cream in NY. Was macht einen wirklich guten Executive Pastry Chef aus? Er hat es uns in diesem großartigen Interview erzählt. mehr ...

Live-Gastronomie: Die Mapuche-Küche von Anita Epulef

Die Geschichte von Anita Epulef ist begeisternd. Sie lebt in Curarrehue in der Region Araucanía im Süden Chiles. Das Land ist umgeben von Araukarienwäldern, Bäumen, die aus der Urzeit stammen, Seen, Flüssen und Vulkanen mit schneebedeckten Gipfeln. Hier ist man der Natur ganz nah. mehr ...

André Schwarz – Küchenchef im Feinkost Käfer

André Schwarz, 31 Jahre, ist Küchenchef im Café • Bar • Brasserie Kunsthalle, das von Käfer im Herzen Münchens betrieben wird. In der Kunsthalle finden wechselnde Ausstellungen statt, die von der sich ändernden Speisekarte gastronomisch unterstrichen werden. mehr ...

Als Koch auf einem Kreuzfahrtschiff

Ich heiße Benjamin Miller, bin 30 Jahre alt, komme aus Berlin und arbeite seit knapp 10 Jahren als Koch auf einem Kreuzfahrtschiff der Reederei AIDA. In diesem Beitrag möchte ich Ihnen einen tieferen Einblick in meinen Beruf gewähren. mehr ...

Köchin Susie Nilklad – Besitzerin des Restaurants Mi Piace in Chiang Mai

Chefköchin Susie Nilklad betreibt in ihrem Haus in den Bergen von Chiang Mai in Thailand, ihr eigenes privates Restaurant. Sie hat eine Ausbildung in  französischer und Italienischer Küche. Beide Richtungen sind die Basis Ihrer Arbeit, welche sie auf Wunsch auch mit marokkanischen sowie authentischen und schwer zu findenden thailändischen Gerichten kombiniert. mehr ...

Koch John Vidalis – Kulinarisches Talent aus Athens und Mykonos

Chefkoch John Vidalis ist das kulinarische Talent einer Restaurantgruppe in Griechenland, die sechs Cafés, Bars und Restaurants betreibt, darunter die Pasaji-Restaurants in Athen und Mykonos. mehr ...

Maxim Rybakov – Küchenchef von Vladimir über Geschmäcker aus Kindheit und Entwicklung der Region

Maxim Rybakov – Küchenchef von Vladimir über Geschmäcker aus Kindheit und Entwicklung der Region. Maxim Rybakov ist der Koch der Restaurants in Nischni Nowgorod und Tjumen. In den letzten vier Jahren arbeitete er als Koch in einem Hotelkomplex in Susdal namens Pushkarskaya Sloboda. 2017 studierte er am Institut Paul Bocuse in Lyon. 2017 gewann er… mehr ...

Liborio Colonna – Executive Chef in der Serafina Dubai und im Simply Italian Restaurant in Dubai

Liborio Colonna traf eine lebensverändernde Entscheidung und verließ die Universität, um seiner wahren Leidenschaft zu folgen. Er wurde Chefkoch! In seiner frühen Jugend half Liborio seiner Großmutter und Mutter beim Kochen in der Küche. Und er hat das Gefühl, dass dies sein Leben lang sein möchte. mehr ...

Rafael Panatieri – Koch mit Michelin Sterne Erfahrung

Was motiviert einen brasilianischen Küchenchef mit Michelin-Sterne-Erfahrung und verschiedenen Erfahrungen in Italien und Spanien, eine eigene Pizzeria in Barcelona zu eröffnen? mehr ...

Amerigo Tito Sesti – Küchenchef im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant J’AIME, Bangkok

  Der in Italien geborene Koch Amerigo Sesti hat in mehreren mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Einrichtungen in ganz Europa gearbeitet. Heute arbeitet Amerigo als Chefkoch im mit einem Stern ausgezeichneten Restaurant J’AIME in Bangkok. mehr ...

Nimi Sunilkumar – preisgekrönter Kochbuchautor | Essen Blogger | kulinarischer Demonstrator | Food-Stylist

Die Geschichte von Nimi Sunilkumar wird Dich faszinieren. Es ist eine Geschichte darüber, wie aus Leidenschaft eine Berufung wird, wie ein Ehemann der beste Kritiker sein kann, aber auch die treibende Kraft, und es ist die Geschichte der Erfolge von Kochbüchern über die authentische Küche von Kerala, die von Nimi geschrieben wurde. mehr ...

Giuseppe Mosti – Executive Chef des Hotels Sofitel in Algier

Giuseppe Mosti ist der Chefkoch des Sofitel in Algier. Er nimmt uns mit auf eine aufregende Reise durch dieses fabelhafte Land. Lies hier.   Du bist ein leidenschaftlicher, energischer und enthusiastischer Koch mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in verschiedenen internationalen Küchen. Du arbeitest derzeit als Executive Chef des Sofitel in Algiers. Erzähle uns, wie Du… mehr ...

Natascha Schwarzer – Maitre Chocolatier bei Cococo Chocolatiers in Calgary, Kanada

Schokolade war sicherlich nicht die Lieblingszutat von Natascha Schwarzer während ihrer Ausbildung zur Konditorin. Die Herausforderung wurde jedoch zu einer Leidenschaft und heute arbeitet sie täglich mit diesem faszinierenden Produkt. mehr ...

Mario Hofmann – Chefkoch im Hua Hin Marriott Resort & Spa, Thailand

Mario Hofmann ist Chefkoch im Hua Hin Marriott Resort & Spa in Thailand. Dieser deutsche Chefkoch betreut fünf Restaurants und Bars in der 5-Sterne-Anlage am Strand. mehr ...

PAVEL ZUBAREV – ZIELSTREBIGER CHEFKOCH AUS TYUMEN

Pavel Zubarev, Chefkoch des georgischen Familienrestaurants „Schastye“ (Glück), in der Stadt Tjumen. Er ist Teilnehmer und Gewinner bei verschiedenen Wettbewerben und bereitete dem Präsidenten der Russischen Föderation, Wladimir Putin sein Menu an Bord eines Flugzeugs zu. mehr ...

Erkan Bostancı – Sous Chef im Hilton Hotel Colombo in Sri Lanka

Erkan Bostancı arbeitet als Souschef im Hilton Hotel Colombo in Sri Lanka. Er erzählt uns von seiner aufregenden Karriere und wie es ist, als Sous Chef in einem sehr bekannten Unternehmen zu arbeiten. Lies hier. mehr ...

Lorenz Raich – Chefkoch am Chef´s Table von Chef Stephan in Singapur

Lorenz Raich ist Chefkoch am Chef’s Table von Chef Stephan in Singapur. Er hat 15 Jahre in der kulinarischen Szene verbracht und gibt uns einen einzigartigen Einblick. Lies hier seine spannende Geschichte. mehr ...

Stanislav Bukhanov über die Ein-Mann-Band. Markenkoch von Restaurants in Sibirien, führender Experte fürs Schnitzen und professioneller Food-Stylist.

Stanislav begann seine Karriere im Alter von 13 Jahren und wurde Kochassistent in einem japanischen Restaurant. Während seines Studiums an der Hochschule begann er, aktiv an den Meisterschaften teilzunehmen und gleichzeitig in den besten Restaurants in Moskau zu arbeiten. In den letzten Jahren arbeitete er in Sibirien mit zwei Projekten – dem Restaurant im Hotel… mehr ...

Faysal Al Aridi – Executive Innovation Chef und Berater für Gebäck und Chocolatier im Libanon

Faysal Al Aridi arbeitet heute als Executive Innovation Chef und Berater für Gebäck und Chocolatier im Libanon. Er gibt uns einen faszinierenden Blick hinter die Kulissen. mehr ...

KAFFEEFORM | DESIGN TRIFFT AUF NACHHALTIGKEIT

Kaffeeform ist ein innovatives, nachhaltiges Material das auf gebrauchtem Kaffeesatz und nachwachsenden Rohstoffen basiert – als Kaffeetasse kommt es formvollendet zur Geltung. mehr ...

Patric Gigele – Küchenchef der Hyatt Hotels Corporation

Nach vielen verschiedenen internationalen Kocherfahrungen arbeitet Patric Gigele heute als Chef de Cuisine bei Hyatt Hotels Corporation in Shanghai, China. Wir haben ihn zu einem Interview getroffen. mehr ...

Arnaud Normand – Konditor in China

Arnaud Normand ist Konditor mit internationalen Erfahrungen und arbeitet heute in China. Wir haben ihn zu einem Interview getroffen. mehr ...

Andrea Torre – Chefkoch im typischen italienischen Restaurant Arva im Amanyangyun Hotel in Shanghai

Andrea Torre ist Chefkoch des typischen italienischen Restaurants Arva im Amanyangyun Hotel in Shanghai und im Amanpulo auf den Philippinen. Sein Menü im Arva lässt sich von der gastronomischen Tradition des Bauernhofs zu Tisch inspirieren. Das Restaurant ist Teil des neuen kulinarischen Konzepts der Marke Aman, das Küchenchef Andrea mitbegründet hat. mehr ...

Mark Sorezo – Chefkoch im Katsuya von Starck M. H. Alshaya Co.

Mark Sorezo hat einen Abschluss in Informationstechnologie und einen Bachelor of Science. Heute arbeitet er auf einem anderen Gebiet, aber auch in einer Art Wissenschaft: Kochen. Chef Mark ist Sushi-Experte und Executive Chef bei Katsuya von Starck M. H. Alshaya Co. mehr ...

Anton Ivnitskiy – setzt in Uljanowsk neue Maßstäbe der modernen russischen Küche

Anton Ivnitskiy ist Brand Chef und Mitinhaber der Restaurants, der Matrëshki-Group in Uljanowsk. Dazu zählt das russische Restaurant „Matreshki“, die Gastrobar „Before“, das Kraft Pub „TOP HOP“, das georgische Restaurant „Alazani“ und das Restaurant mit Hausmannskost „Apartment 18/81“. mehr ...

Jefferson Rueda – Koch und Inhaber von A Casa do Porco, São Paulo

Nach Jahren der führenden Küche in französischen und italienischen Restaurants in São Paulo, wo er mehrere Auszeichnungen erhielt, machte Küchenchef Jefferson Rueda 2015 eine Wende in seiner Karriere und eröffnete sein erstes Restaurant: A Casa do Porco („Haus des Schweinefleisch“). mehr ...

Rafa Costa e Silva – Koch und Inhaber von Lasai, Rio de Janeiro

Das Lasai von Rio de Janeiro ist eines der besten Restaurants in Brasilien und befindet sich im Besitz des Küchenchefs Rafa Costa e Silva und seiner Frau Sommelière Malena Cardiel. Das 2014 eröffnete Restaurant wurde konzipiert, nachdem der Koch in Culinary Institute of America in New York studiert hatte. Danach arbeitete er fünf Jahre lang… mehr ...

Markus Meichenitsch – Chefkoch im Gourmetrestaurant Jaglhof, Österreich

24 Jahre ist Markus Meichenitsch und seit drei Jahren Chefkoch in einem der schönsten und besten Gourmetrestaurants der Südsteiermark. Gault&Millau verlieh der Küche des Jaglhofs 2 Hauben und 16 Punkte. Falstaff 3 Gabeln und 90 Punkte. In München kocht er für 3 Tage im neu eröffneten Weinhäusl, das ebenso zu Domaines Kilger gehört wie der Jaglhof. mehr ...

Chef Robert Ortiz – LIMA London, das erste peruanische Restaurant mit Michelin Stern

Auf der anderen Seite des Ozeans, in der englischen Hauptstadt, wurde LIMA von Virgilio Martínez, einem der renommiertesten Köche Perus, und seiner Rechten Hand dem Küchenchef Robert Ortiz gegründet. mehr ...

Pascal Haag – Koch | Kochkursleiter | Rezeptentwickler | Kochbuchautor „Leaf to Root“

Pascal Haag hatte es satt, stets nur Gemüseteller und Spaghetti Napoli als nahezu einzigen fleischlosen Gerichte auf den Menükarten zu entdecken. Seine Leidenschaft widmete er nun vermehrt der vegetarischen Küche. mehr ...

Jorge Rey Grange: 570 Tage kulinarischer Reise mit dem Motorrad

Der argentinische Koch Jorge Rey Grange befindet sich seit 19 Monaten auf einer kulinarischen Reise. Es ist die zweite Reise des “reisenden Koches” (die erste ging 3 Jahre lang). mehr ...

Daniela Martins – Restaurant At Home, Belém – die Küche des Amazonas

Unter den vielen Küchen, die in Brasilien zu finden sind, hat die Küche des Amazonas am meisten die ältesten Merkmale bewahrt, die von den Ureinwohnern des Amazonas-Waldes vor der Ankunft der europäischen Siedler stammen. mehr ...

Mara Salles – Die brasilianische Küche im Restauarant Tordesilhas, São Paulo

In Brasilien und im Ausland als unermüdliche Forscherin in der Küche ihres Landes bekannt, hat Köchin Mara Salles seit über 25 Jahren eines der am meisten ausgezeichneten Restaurants der brasilianischen Küche, Tordesilhas, in São Paulo. mehr ...

Baptiste Villefranque – Executive Pastry Chef, W Luxury Hotel, Hongkong

Baptiste Villefranque wusste schon früh, dass er etwas mit seinen eigenen Händen machen wollte, um etwas zu schaffen. Das Lernen bei den Compagnons du Devoir und der Tour de France war für ihn eine erstaunliche Erfahrung, die ihn auf seine kulinarische Reise vorbereitete. Heute ist er Executive Pastry Chef im W Hong Kong und unterhält… mehr ...

Ben Kiely – Kochkochlehrer am Pacific Institute of Culinary Arts (PICA)

Ben Kiely ist Kochausbilder für kulinarische Künste am Pacific Institute of Culinary Arts (PICA) im kanadischen Vancouver. Wir unterhielten uns mit dem in Großbritannien geborenen Koch über die neuesten Trends im Küchenunterricht und die kulinarische Tradition Kanadas. mehr ...