Die neue Monas-Kollektion von Oriol Balaguer

Die XXI. Monas-Kollektion hat sich von farbigen Schokoladeneier zu wunderschönen Skulpturen weiterentwickelt, als wären sie ein Kunstwerk. Außerdem machen sie Spaß, sind kreativ und haben helle Töne. mehr ...

Veganes Frühstück oder Nachtisch: Mango Chia Pudding

Mango Chia Pudding ist das einfachste, leckerste und gleichzeitig sehr gesunde Dessert, welches man sich vorstellen kann. Chiasamen haben einen hohen Ballaststoffgehalt, daher haben sie eine sättigende Wirkung, und manche Menschen verwenden sie, um abzunehmen, aber das Highlight ist, dass sie sehr reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Daher zählen sie unter anderem zu den Superfoods und… mehr ...

Die 10 besten Köche und ihre Gerichte aus „Asia’s 50 Best Restaurants 2019“

Die Liste der 50 besten Restaurants Asiens wurde 2013 erstellt, um das gastronomische Panorama der Region zu zeigen. Zuerst wurde es für drei aufeinanderfolgende Ausgaben in Singapur vorgestellt und ab 2016 wurden die nächsten beiden Ausgaben in Bangkok präsentiert. 2018 und 2019 soll nun Macao in China Ausrichter sein. mehr ...

Die 14 größten Foodtrends 2019

Jedes Jahr hat seine eigenen Trends. Smoothies, veganes Essen und andere Trends der letzten Jahre sind mittlerweile im Mainstream angekommen und gar nicht mehr als Trend erkennbar. Doch was ist 2019 angesagt? Was wird sich womöglich etablieren und ein Teil unserer Esskultur werden? Lesen Sie hier! mehr ...

JV Huevos – Sous Chef im Mireio Raffles Hotels & Resorts auf den Philippinen

JV Huevos ist Sous Chef im Mireio Raffles Hotels & Resorts auf den Philippinen. Arbeiten im Paradies, wer träumt nicht davon? Lesen Sie hier mehr. mehr ...

VeggieWorld. Die größte vegane Messe Europas kommt nach Madrid

Aufgepasst! Vegetarier, Veganer, Flexitaner und alle Menschen, die diese Lebensphilosophie auf der Grundlage ethischer Prinzipien und der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln kennen lernen möchten. VeggieWorld kommt am 13. und 14. April zum ersten Mal in Madrid im Glaspavillon der Casa de Campo an. mehr ...

Wie wählt man ein gutes Olivenöl aus und kauft es und verwendet es zum Kochen?

Das Olivenöl-Universum ist groß und dem Wein sehr ähnlich. Es hat weiche bis intensive Aromen, eigene Ursprungsbezeichnungen, es kann auch gepaart und verkostet werden. Um diese Welt einfach zu betrachten, hat Spanien 300 Olivensorten katalogisiert. mehr ...

ALI PACHA IST DAS ERSTE BOLIVISCHE RESTAURANT DER HAUTE CUISINE

Der Koch Sebastián Quiroga entschied sich, Veganer zu werden, nachdem er einen Dokumentarfilm mit dem Titel „Earthlings“ gesehen hatte. Er begann mit Gemüse zu experimentieren. Als Unternehmer und Rebell eröffnete er „Ali Pacha“, sein Restaurant mit veganer Haute Cuisine im historischen Zentrum von La Paz, umgeben von verschiedenen Fast Food-Restaurants und einem geheimen Menü. Vermutlich… mehr ...

ALEXANDER ZHEREBTSOV – CHEFKOCH IM GEWINNERTEAM AUS ST PETERSBURG BEIM „CHEF A LA RUSSE“ 2019

Alexander Zherebtsov – zielstrebiger Chefkoch und aktiver Teilnehmer an zahlreichen kulinarischen Wettbewerben. Er erzählt im Interview seinen persönlichen Weg zum Erfolg. mehr ...

Steffen Achtmann – kulinarischer Lehrer in Australien

Steffen Achtmann ist kulinarischer Lehrer in Australien. Wie sieht das Lehrsystem in Australien aus? Wir beantworten einige interessante Fragen. mehr ...

Que Vinh Dang – Küchenchef im Nhau

Chefkoch Que Vinh Dang wurde vor einem Jahrzehnt zum ersten Mal in der Hongkonger Essenszene bekannt, als er sein erstes Solo-Restaurant, TBLS, eröffnete, das fast schon zu einer Kultstätte wurde. Danach war er in Hongkongs erstes Brew Pub involviert, gefolgt von seinem zweiten Solo-Projekt „Quest“. mehr ...

Die Welt des Kaffees versammelte sich beim „London Coffee Festival“

„The London Coffee Festival“ ist die größte und am meisten erwartete Veranstaltung für Kaffeefreunde in Europa. mehr ...

Unsere Top 10 der besten Koch Zitate

Viele kluge Menschen haben uns im Laufe der Zeit viele schlaue Sprüche hinterlassen. Davon ist die Gastronomie natürlich nicht ausgenommen. Ganz im Gegenteil gibt es sehr viele Aussprüche, die mit kochen, essen und Speisen in Zusammenhang stehen. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen unsere ganz persönliche Top 10 der besten Koch Zitate präsentieren. mehr ...

FADI ALAUWAD wurde von den Deutschen als „Künstler“ bezeichnet, und seine Bücher erreichten bemerkenswerte Verkäufe

„Wenn das Leben Ihnen Zitronen schenkt, stellen Sie sicher, dass Sie einen guten Drink daraus machen!“ Ein optimistischer Slogan des syrischen Küchenchefs Fadi Alauwad, der als Chef im Mercure Hotel Europaplatz Aachen arbeitet und Dozent für Schulungen an der VHS-AACHEN ist. mehr ...

Palmiro Ocampo (Ccori): Der Chef, der die Teile nutzt, die man normalerweise nicht isst

Nach dem Lesen dieses Interviews ist es für Sie sicher nicht mehr das Gleiche, eine Karotte zu schälen oder eine Banane zu essen, ohne zu denken, dass wir das Produkt nicht zu hundert Prozent nutzen. Palmiro Ocampo ist der Gründungskoch von „Ccori“, einer Organisation, in der er lehrt, das Rohmaterial zu optimieren, das wir für… mehr ...

Ho Chun-hung – chinesischer Küchenchef im Hyatt Regency Hong Kong

Ho Chun-hung ist chinesischer Küchenchef im Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin. Er hat mehr als 30 Jahre Erfahrung in der chinesischen Küche und war in ganz China und in Indonesien tätig. mehr ...

Catherine Fulvio – preisgekrönte Köchin

Catherine Fulvio ist ein Multitalent. Es gibt scheinbar nichts, was sie nicht gut kann. Lesen Sie hier mehr über ihre wirklich außergewöhnliche Geschichte. mehr ...

Mert Seran – Chefkoch bei d.ream USA

Mert Seran ist Chefkoch bei d.ream USA. Hat er sich sein Traum in der Küche erfüllt? Hier erfährst Du mehr. mehr ...

Paula Artigas – Konditorin bei Paula Pasteleria Fina

Paula Artigas ist Konditorin in ihrem eigenen Restaurant. Wir wollten wirklich mehr darüber erfahren. Lesen Sie den spannenden Artikel. mehr ...

ALEXEY ALEKSEEV – „DIE KOCHKUNST IST EINE GANZE WISSENSCHAFT.“

Alexey Alekseev ist Chefkoch im skandinavischen Restaurant „Nordic“ in St. Petersburg. In seinem Interview wird er uns alles über den skandinavischen kulinarischen Stil der New Nordic Cuisine erzählen. mehr ...

Thanos Stasinos – Gibt uns einen Einblick in die peruanische Küche

Thanos Stasinos erzählt uns, was die peruanische Küche so besonders macht. Lesen Sie hier diesen erstaunlichen Einblick. mehr ...

Das beste Ramen in Tokio, laut dem Guide Michelin

Das beste Ramen in Tokio kostet laut dem Guide Michelin etwa 2000 Yen, was etwa 15 Euro entspricht, wenn man den aktuellen Umtauschkurs betrachtet. mehr ...

Der berühmte Chefkoch Jacques Pépin kocht an Bord eines Kreuzfahrtschiffes

Wenn Sie an das Essen auf einem Kreuzfahrtschiff denken, können Sie sich nicht vorstellen, dass berühmte Köche an Bord kochen. Im Falle von Oceania Cruises können Reisende die Gerichte des berühmten französischen Küchenchefs Jacques Pépin probieren. Er ist Fernsehmoderator, Autor von 30 Kochbüchern und Executive Culinary Director auf dem Kreuzfahrtschiff. mehr ...

Die 10 besten Gerichte der „50 besten Restaurants Lateinamerikas 2018“

Die 50 besten Restaurants Lateinamerikas sind einige der wichtigsten Auszeichnungen in der Region. 2019 war die fünfte Ausgabe der Veranstaltung, die zum ersten Mal in Bogota, Kolumbien, stattfand. mehr ...

Carlo Scotto und das Fine Dining Restaurant „Xier“ in London

Der in Neapel geborene Carlo Scotto ist das kreative Talent des brandneuen, modernen Gourmetrestaurants Xier in London. Das Restaurant mit zwanglosem Essen mit Platz für 62 Gäste im Erdgeschoss und einem 38-Gang-Menü mit Degustationsabendessen im oberen Stockwerk bietet einfallsreiche europäische Einflüsse. Die von den Reisen von Chefkoch Carlo gesammelten Eindrücke beeinflussen die Küche, aber besonderen… mehr ...

Josh Niland leitet das atemberaubende Restaurant Saint Peter in Sydney

Josh Niland leitet das atemberaubende Restaurant Saint Peter in Sydney, das nur Fisch und Meeresfrüchte aus australischen Gewässern anbietet. Außerdem bietet die Dessertkarte ausschließlich Törtchen für die Gäste. mehr ...

Wie geht es dem „Mercado Little Spain“ von Chefkoch José Andrés y los Adrià in New York?

Chefkoch José Andrés und die Brüder Adrià, die drei Legenden der spanischen Gastronomie, haben ihren Traum wahr gemacht und im „Big Apple“ und ihr Restaurant „Mercado Little Spain“ eröffnet. Vor wenigen Tagen am 15. März war die Eröffnung in den Hudson Yards, einem neuen Viertel im Westen Manhattans. Die Gegend hat einige Restaurants großer Unternehmen… mehr ...

Lernen Sie die klassischen Restaurants der Nikkei-Küche in Lima kennen

Das bekannteste Nikkei-Restaurant in Lima ist Maido von Küchenchef Mitsuharu Tsumura „Misha“. Es wird als eines der besten Restaurants in Lateinamerika und der Welt geführt und belegt laut der Restaurantliste der Welt Platz 50 der Besten. Aber was ist mit den traditionellen Restaurants passiert? mehr ...

RUSLAN ZAKIROV – EINE ERFOLGREICHE REISE NACH COSTA RICA

Ruslan Zakirov, Chefkoch des „Kuznya House“ Restaurants in St. Petersburg, über die Eröffnung eines Restaurants in Costa Rica und seine dort gesammelten Erfahrungen. mehr ...

DAS RESTAURANT DER ZUKUNFT: „SOLLO“ von DIEGO GALLEGOS, MIT EINEM MICHELIN-STERN und 2 SUNS REPSOL ausgezeichnet

Diego Gallegos ist als „Der Koch des Kaviars“ bekannt. Zu Beginn seines Projekts war er immer umweltbewusst und konzentrierte sich auf die Erholung des andalusischen Störs und die Verwendung von Kaviar für sein Gerichte. Aber seine Forschung ist viel weiter fortgeschritten. Nun bewirtschaftet Diego seine eigenen Fische und Gemüse, um die Gerichte seines Restaurants „Sollo“… mehr ...

8 Top-Food-Trends für 2019

Was werden wir 2019 essen? Der Trend zielt darauf ab, mit nachhaltigen Produkten für unsere Gesundheit zu sorgen und im Einklang mit der Umwelt zu leben. Nachfolgend finden Sie eine Liste der 8 besten gastronomischen Trends für 2019. mehr ...

Christos Georgogiannopoulos – Koch und Beratungschef in Griechenland

Christos Georgogiannopoulos ist Koch und Beratungschef in Griechenland. Lesen Sie hier, wenn Sie mehr über diese faszinierende Küche erfahren möchten. mehr ...

Der Delikatessenjäger Michael Vetter – eine spannende Reise

Wie, Sie wissen nicht, was ein Delikatessenjäger ist? Zugegeben, es ist nicht der alltäglichste Beruf. Spannend aber allemal. Lesen Sie hier, um einen spannenden Einblick zu erhalten, den uns Michael Vetter gewährt hat. mehr ...

Sudqi Naddaf, Küchenchef des Kempinski Hotel „Mall“ in den Emiraten

Sudqi Naddaf ist ein jordanischer Koch palästinensischer Herkunft, ein Fachmann im Mittleren Osten und in afrikanischen Regionen der Lebensmittelproduktion. Er wurde als „regionaler Meister“ innerhalb der Kempinski Hotels ausgezeichnet. In diesem Artikel stellen wir Dir diese sehr spannende Geschichte vor. mehr ...

Mohanad AlShamali – Chefkoch im Bhar Restaurant – Designed um die Sinne zu wecken

Mohanad Al-Shamali ist einer der Köche des Nahen Ostens, die vom französischen Rat für Milchprodukte und von der Europäischen Union ausgewählt wurden, um ein Buch mit einigen Rezepten zu veröffentlichen. Sein unverwechselbarer Stil bei der Verwendung von Butterprodukten soll somit noch mehr Menschen zugänglich gemacht werden. mehr ...

Denevin Miranda – Kochberater mit vielen berühmten Kunden

Denevin Miranda ist ein Kochkochberater mit vielen berühmten Kunden, darunter die Versace Mansion in Miami Beach. Wie wird man Kochberater? Die Informationen erhältst Du hier. mehr ...

Daniel Evangelista – Küchenchef des 5 Sterne Hotels Palm Camayenne in Conakry

Daniel Evangelista ist Küchenchef des 5 Sterne Hotels Palm Camayenne in Conakry. Er erzählte uns alles über gutes Essen. Lies hier. mehr ...

Jessi Singh leitet die Küche von „Don’t Tell Aunty“

Der in Indien geborene Chefkoch Jessi Singh leitet die Küche im „Don’t Tell Aunty“, einem verspielten Hotspot für Essen und Trinken in Sydney, Australien, der die indische Tradition auf den Kopf stellen möchte. mehr ...

Kevin Giurfa, Küchenchef des „Ceviche 103“ in Barcelona

Kevin Giurfa, Küchenchef des „Ceviche 103“ in Barcelona: „Mein Vater wollte kein Koch sein, also schickte er mich in die Pachacútec Culinary School.“ mehr ...

Yazan Abu Ghazaleh – Koch im Flugzeug bei Etihad Airways

Yazan Abu Ghazaleh ist Koch in einem Flugzeug bei Etihad Airways. Du möchtest mehr über diesen Job erfahren? Lies hier. mehr ...

Wie vermarkte ich mich als Koch auf YouTube?

  YouTube ist heute ein beliebtes Mittel, um Bekanntheit zu erlangen und vor allem junge Menschen nutzen diese Plattform immer wieder gerne, um ihre Hobbys in den Videos zu zeigen. Einige schaffen es sogar, das Hobby zum Beruf zu machen. mehr ...

Die 10 besten Tricks Deine Küche zu organisieren

Du hast mehrere Küchenmaschinen und die meisten stehen alle nur herum? Die Küche platzt aus allen Nähten und Du findest nie was Du suchst? Wenn Dir solche Situationen bekannt vor kommen, dann kommen hier nun die besten Tricks, um deine Küche besser zu organisieren. mehr ...

Ein Kochbuch schreiben – wir geben Dir wichtige Tipps

Manch einer meint, dass Bücher der Vergangenheit angehören. Tatsächlich gehört die Welt den digitalen Medien, doch gerade im Genre der Kochbücher ist immer noch ein großer Bedarf vorhanden. Junge Köche und Hobbyköche nutzen die Bücher nach wie vor, um daraus Rezepte und Inspirationen zu erhalten. mehr ...

10 Dinge, die ein Koch nie sagen würde

Wir haben lange recherchiert und sind uns sicher die 10 Dinge gefunden zu haben, die ein Koch niemals sagen würde. Lest hier. mehr ...

Cinzia Tomassi – Küchenchef im Hilton in Rom

Cinzia Tomassi ist Küchenchef im Hilton in Rom. Die ewige Stadt! Eine faszinierende Geschichte. mehr ...

Pavel Vasiliev – Einbringung von einzigartigen Ideen in die Eröffnung der gastronomischen Bar „STAFF ONLY“

Pavel Vasiliev ist Chefkoch aus Moskau und Bronze-Gewinner beim Les Chefs en Or 2016. Im Interview berichtet er über seine mehr als 20-jährige Arbeitserfahrung als Koch und über die baldige Eröffnung der gastronomischen Bar „STAFF ONLY“ mit einem einzigartigen Konzept in Moskau. mehr ...

Stanislaw Bobowski – Executive Chef der Radisson Hotel Group in St. Petersburg

Stanislaw Bobowski ist Chefkoch der Radisson Hotel Group in St. Petersburg. Er gibt uns Einblicke in das wundervolle Russland. mehr ...

Russell Le Comte – erfahrener australischer Konditor

Russell Le Comte ist ein erfahrener australischer Konditor. Lies hier alles, was Du über die australische Küche wissen musst. Ein spannender Bericht. mehr ...

Chefkoch Carrie Scully leitet die Küche von Tiki Taka in Kuala Lumpur, Malaysia

Chefkoch Carrie Scully leitet die Küche des Tiki Taka in Kuala Lumpur, Malaysia, wo sie asiatisch inspirierte Pintxos und Tapas serviert. mehr ...

Bastian Ballweg ist Chefkoch im Phuket Marriott Resort

Bastian Ballweg ist Chefkoch im Phuket Marriott Resort & Spa am Nai Yang Beach in Thailand. mehr ...