Möglicherweise denken Sie jetzt, „bitte nicht noch ein Eis“, davon gibt es ja schon genug. 

Aber hier handelt es sich nicht um ein gewöhnliches Eis. Vielmehr ist JYMY das Eis! Es kommt aus Finnland und schmeckt vollkommen anders, als alle Sorten die Sie vermutlich zuvor probiert haben. Es besitzt weniger Süße als handelsübliche Sorten, hat auch einen etwas herberen Geschmack. Dadurch wird es deutlich intensiver in seiner Note. Alles in allem kein Mainstream Produkt.

Im Kontrast dazu steht die Auswahl der Sorten des Lieferanten. Kunden müssen sich zwischen Klassikern wie Vanille und Schokolade, Erbeere, Blaubeere und Preiselbeere oder Café au Lait und der ausgefallenen Richtung Lakritze entscheiden.

Mit -12° C ist die Genusstemperatur des Produkts optimal gewählt, da hier ein besonders feiner Schmelz erzeugt wird, der die Aromen der Geschmacksrichtungen optimal zur Geltung bringt.

 

JYMY – eingebettet in eine wunderschöne Landschaft

 

Auf dem ökoligischen Bauernhof Suominen steht die Eisfabrik von JYMY. Es ist ein herrlicher Trubel der hier herrscht. Wo das Auge hinblick sieht man Rinder, die gerade vom Melken kommen. Die Milch wird anschließend für die Produktion des leckeren Eis verwendet. Fantastisch ist, dass den Rindern sehr großflächige Weidegründe zur Verfügung stehen, die diese zu ihrer freien Verfügung haben. Dies wirkt sich sicherlich auch auf die Qualität der gegebenen Milch und somit auf das Produkt des Lieferanten aus.

Die Bio-Milch wird direkt vor Ort weiterverarbeitet. Beinahe jeder Prozess ist dabei Handarbeit. Unter anderem lösen die Mitarbeiter das Mark aus den Madagaskar-Vanilleschoten und pürieren die Blau- und Preiselbeeren, die aus Lappland stammen.

Das Eis von JYMY ist zu 100% Bio. Die Arabica-Bohnen stammen direkt aus Brasilien. Die Schokolade wird aus Madagaskar importiert. Sie besitzt ausgezeichnete Aromen von Zitrusfrüchten. Das Highlight, die Lakritze, bezieht die Tamarinde ebenso aus Madagaskar. Besonders im Sommer bietet sie eine außergewöhnliche Erfrischung, weshalb sich das Produkt vor allem in Skandinavien großer Beliebtheit erfreut.

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