Gastronomía Solidaria ist eine Madrider NGO aus dem Stadtteil Tetuán, die sich für die Wiedereingliederung von Gruppen einsetzt, die von sozialer Ausgrenzung bedroht sind, und in einigen Fällen für die Wiedereingliederung von Ausgeschlossenen. Gastronomie und Integration: Kinder, die kein Programm haben, junge Menschen ohne lebenswichtige Optionen weil sie eine Arbeit und vor allem eine Hoffnung sind.Die NGO, die im letzten Oktober das Licht der Welt entdeckt hat, bietet Kochkurse für jeden an, der sie will und braucht. Chema de Isidro, einer der Gründungspartner und verantwortlich für die Ausbildung junger Menschen, hat uns seinem Tag näher gebracht.

Wie entstand die Idee, eine NGO als Kochschule zu gründen?

Vor 6 Jahren die Direktoren von Tetuan CEPI kam und sagte mir, sie hatten ein Projekt zu versuchen, die Straßen und Parks die Kinder in der Nachbarschaft von Tetuan wegzugehen. Die Wahrheit ist, dass am Morgen nichts hatte die Idee zu tun und Molo mich, nur Reitschule und der private Sektor Nachmittag war. Ich erkannte die Macht, die die Küche hatte, um diese Kinder zu engagieren, und nach 5 Jahren der Zusammenarbeit mit dieser NGO beschlossen wir, unsere zu gründen.

Wie viele sind im Team?

Wir sind eine Menge Rock (lacht). Diejenigen, die täglich mit ihnen sind wir meiner Frau Beatriz Burgos, Anabel Martin und einem Server, sondern hilft uns, unsere Kollegen, wunderbare Menschen wie Vicente Gonzalez (unser Computerlehrer), Felix Soriano (bester Fotograf in Spanien), Paco Paton (die Aktien Vice President mit Bea), auch Kollegen Köche, die kommen Meister slass Typen wie Sonia Fuentes zu geben, Raul Ocete usw. Lieferanten, Journalisten, Freunde.

Chema de Isidro, Anabel Martín und Beatriz Burgos während der Präsentation des Projekts.

Welche Art von Training geben Sie im Kochkurs und wie lange dauert es?

Wir trainieren Küchenpinchesons, die wissen, wie man in einer Küche ist, die wissen, wie man schneidet, die eine Bratpfanne kennen, die diszipliniert sind und wissen, wie man als Team arbeitet. Das heißt, sie können ohne nachzudenken einstellen. Sie sind 3 Monate in der Schule und 3 Monate Praxis in den besten Gerichten von Madrid.

Wer sind die Studenten?

Nun, wie es kommt, sagen wir nie Nein zu niemandem. Jeder hat einen Platz in der Schule. Die einzige Sache, die wir Leute mit sexuellen Verbrechen nicht nehmen, der Rest, wenn sie Interesse haben, begrüßen wir sie.

Wie wurde die Gruppe gegründet? Sind die Studenten, die zu Ihnen gekommen sind, von sozialen Institutionen geschickt worden oder sind Sie zu ihnen gekommen?

Leider müssen Sie nicht weit suchen, um sie zu finden. Die meisten sind Kollegen von anderen Kindern, die den Kurs gemacht haben und wie sie aus dem Schlamm raus wollen. Wir bekommen auch Kinder von anderen Stiftungen, weil wir die einzigen sind, die wir ausbilden können, da wir, da wir keine Hilfe von öffentlichen Einrichtungen haben, die Freiheit haben, sie alle willkommen zu heißen. Wir fragen nicht nach Anforderungen, oder Papiere, Sie gewinnen nur.

Ich stelle mir vor, dass man nicht nur kochen, sondern auch Psychologe oder Vater sein muss.

Wir glauben, dass wir ihnen beibringen, wie man in dieser Gesellschaft lebt, wir bereiten sie darauf vor, wie man sich verhält, wie man sich verhält und was man tun muss, um ohne Ängste und vor allem mit Sicherheit und Selbstachtung zu leben. Wir sind nicht deine Eltern, aber wir begleiten dich während deiner Karriere, in vielen Fällen hast du keine gute Erinnerung an die Gestalt eines Vaters oder einer Mutter. Natürlich, ohne danach zu suchen, wurden wir eine großartige Familie.

Was ist die größte Herausforderung, wenn es darum geht, sie zu trainieren?

Lass sie vorwärts gehen, mit der nötigen Sicherheit, um sie stark zu machen.

Welche beruflichen Möglichkeiten haben sie nach dem Kurs?

Alles was sie wollen und kämpfen. Wir geben ihnen den Anreiz, angeheuert zu werden, und dann träumen und kämpfen sie. Ich kann dir sagen, dass wir bereits 6 Köche haben

Können wir sagen, dass Gastronomie eine Tür zur Integration ist?

Du kannst nein sagen, ich versichere dir, dass es so ist. Im Kochkurs sind wir 82% Insertion. Es gibt immer Arbeit, es ist nicht notwendig, vorherige Studien zu haben, obwohl wir ihnen immer sagen, dass sie sich weiterbilden sollen. Deshalb machen wir es, wir wissen, dass es funktioniert

In Ihrer Webseite erscheint der Name „der raspitas“ Wer sind sie?

Wir sind alle diejenigen, die der Solidaritätsgastronomie angehören, Lehrer, Mitarbeiter, Studenten, Lieferanten usw. Mehr als eine NGO sind wir eine Bewegung.

Wie ist das bisher?

Ich habe dir schon gesagt, dass Einfügung 82%, in unserem Herzen 200%.

Wie können Sie mit ihnen zusammenarbeiten?

In vielerlei Hinsicht. Meteros bei www.gastronomiolidariaong.org und Sie werden alles sehen, was wir tun.

Haben Sie in den nächsten Monaten einen Solidaritäts- / Wohltätigkeitsakt?

In dieser Weihnachtszeit hören wir nicht auf, abgesehen davon, dass wir mit unseren Kindern zusammen sind, machen wir das Abendessen von NocheBuena für 150 alte Leute in Madrid, wir arbeiten beim Abendessen von Teinvitoacenar und vielen anderen Dingen zusammen. Wir sind cool und das sehr.

Vielen Dank für diesen Einblick!