Die letzten Monate des Jahres bieten Liebhabern guten Essens stets starke interessante Publikationen für die Gastronomie. Der Gault & Millau und der Michelin haben in den letzten Wochen die Newcomer entlarvt.

Wenn Frankreich einer der besten Orte der Gastronomie in der Welt bleibt, ist es sinnlos, sich daran zu erinnern, dass wir überall auf der Welt ausgezeichnete Tische finden, die sowohl Tradition als auch Moderne, lokale oder exotische Produkte präsentieren. Ohne zu weit zu gehen, möchten wir heute über unsere kleinen belgischen und luxemburgischen Nachbarn sprechen. Wenn wir die geringe Größe ihres Landes betrachten, können wir sehen, dass sie uns in Bezug auf die Dichte der herausragenden gastronomischen Adressen etwas voraus haben.

Belgien – Land des Handels und der Gastronomie mit mehreren Farben

An den Grenzen West- und Nordeuropas, bleibt Belgien ein wichtiger kultureller Schmelztiegel. Der belgische Gastronomiebereich spiegelt die Vielfalt dieser Facetten wider. Wenn es um die Gastronomie in Belgien geht, muss man aus der Allgemeinheit Muscheln und Pommes Frites herausheben.

Obwohl Pommes Frites eine Besonderheit des Landes sind, hat Belgien in den letzten Jahren einiges getan, um seinen kulinarischen Ruf zu verbessern. Insgesamt sind fast 130 Restaurants mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Mit zwei 3-Sterne-Restaurants belegt Belgien den 9. Platz der Weltrangliste, eine gute Leistung, wenn man bedenkt, dass Belgien in Bezug auf die Einwohnerzahl nur den 77. Platz einnimmt.

Die 2 3-Sterne-Restaurants befinden sich in Flandern. Es ist eine Küche mit lokalen Produkten, die Peter Goossens von Hof van Cleve präsentiert. Im Hertog Jan de Bruges werden vor allem typischen Landesspeisen in den Mittelpunkt gerückt. Dort gibt es Steinbutt aus Nieuwpoort und Tauben aus Steenvoorde.

Die Große Anzahl an Michelin Sternen

Neben diesen beiden Restaurants sind es noch 130 weitere, die mindestens einen Stern in der Wertung erhalten haben. Es sind vor allem diese, die die verschiedenen Ecken Belgiens repräsentieren.

Luxemburg muss seinen Nachbarn nicht neiden

Mit seinen 600.000 Einwohnern ist Luxemburg das kleinste unter den europäischen Ländern. Diese kleine Größe hat dazu geführt, dass es keinen eigenen Michelin oder Gault & Millau Führer für das Land gibt. Die Referenzen werden gemeinsam mit dem belgischen Nachbarn aufgeführt. Diese Vereinigung dieser beiden Ländern ist nicht inkonsequent, denn sowohl kulturell als auch kulinarisch gibt es Überschneidungen. Wie Belgien ist Luxemburg ein Schmelztiegel zwischen Lateinamerika und dem germanischen Europa. Seine Gastronomie veranschaulicht diese Dualität.

Trotz seiner geringen Größe mangelt es nicht an guten Gastronomie Adressen und die Trends der letzten Jahre beweisen, dass die kulinarische Szene in Luxemburg boomt. 76 luxemburgische Restaurants sind im Michelin-Führer aufgeführt und 11 von ihnen werden von renommierten Sternen ausgezeichnet. Das „Mosconi“ im Herzen des Stadtzentrums von Luxemburg ist eine Hommage an die gastronomische Tradition Italiens. Die Produkte werden direkt aus Italien importiert. Kalbfleisch aus dem Piemont, Trüffel aus Alba oder Tomaten aus Sizilien werden mit einfachen Produkten wie Basilikum oder Ricotta in Szene gesetzt. Die Höhe des Glücks, finden Sie ein Mittagsmenü für 44 €. Wenn Sie eine Tour durch das Großherzogtum machen, vergessen Sie nicht dort zu stoppen.