“Kein zweites Mal hat die Natur solch Fülle der wertvollsten Nährstoffe auf einem so kleinen Raum zusammengedrängt wie bei der Kakaobohne.” – Alexander von Humboldt

 

…Kakao wirkt sich positiv auf den gesamten Organismus aus: Er stärkt das Herz, sorgt für eine gute Durchblutung und senkt den Blutdruck, auch Diabetes wird vorgebeugt.

 

Die bunte Vielfalt der Kakaobohnen spiegelt sich auch in den wertvollen Inhaltsstoffen wieder.

 

Das Geheimnis liegt in den vielen wertvollen Inhaltsstoffen: Über 300 wirksame Substanzen wurden bisher gefunden. Damit ist die Kakaobohne eines der komplexesten Lebensmittel der Welt. Sie wartet mit einer Fülle an Mengen- und Spurenelementen auf, unter anderem enthält sie große Mengen Magnesium, Kalzium und Eisen.

 

Cocoa – Grown in the Rainforest

Der Kakao hat eine lange Tradition. Bereits 2000 vor Chr. wurde er von den Maya kultiviert, für die der Kakao Sinnbild des Lebens ist. In zahlreichen Legenden der Hochkulturen Mittel- und Südamerikas symbolisieren der Kakaobaum und die Kakaofrucht den Kreislauf des Lebens – der Kakao begleitet Geburt, Tod und Wiedergeburt.

 

Die Idee hinter Choco Del Sol

Wir, Patrick und Peggy Walter aus Burgstädt, wussten das alles erst nachdem wir auf einer Fahrradweltreise im südlichen Belize den Vorsitzenden der Kakaokooperative Armando Choco kennenlernten. Schnell waren wir begeistert, lernten auf zahllosen Besuchen im Regenwald die Kakaobauern, deren Familien und den wertvollen Rohstoff Kakao und dessen Anbau kennen und schätzen.

Mit einer Idee im Gepäck ging es Richtung Heimat: “Wir wollen versuchen den Kakao aus den Kakaogärten von Belize, welcher zu den 7 Besten der Welt zählt, in Europa zu vertreiben”.

 

 

Patrick, der sich auf Grund seiner früheren Passion als Tauchlehrer viel im Ausland aufhielt, musste nach dem Import von vorerst 2 Tonnen des Rohkakaos feststellen, dass zu dieser Zeit die meisten Schokoladen in Europa nicht direkt von Kakaobohnen hergestellt werden sondern von fertiger Kakaomasse.

Somit reifte sehr schnell der Entschluss aus unserem Kakao selbst Schokoladen zu machen, denn genau das war es was man 2012 überall beobachten konnte: es entstanden immer mehr -BEAN TO BAR-Schokoladenmanufakturen … vorerst zu finden in Nordamerika, jetzt auch in Europa und weltweit.

Während wir 2012 noch zu dritt waren sind es 2018 inzwischen schon 5 Familien, welche bean to bar in Deutschland produzieren.

 

Choco Del Sol – Handmade with Love

Mit dem direkten Einkauf unserer Edelkakaosorten zu fairen Preisen unterstützten wir die Arbeit der Kooperativen in den Anbauländern Belize und Peru. Nur so können die Kakaobauern gemäß ihrer altindigenen Tradition arbeiten und diese zugleich mit modernen ökologischen Gesichtspunkten verbinden. Die Kooperativen helfen den Bauern vor Ort – von der Bereitstellung der Samen, bei der Pflanzung, der Verschneidung der Bäume, bis hin zur Ernte und den notwendigen Kontrollen.

 

 

Schokolade ist unsere Passion, Weltoffenheit und Fairness sind unsere Philosophie.

Choco Del Sol ist unsere kleine, feine „bean to bar“-Manufaktur in Sachsen. Weil uns der Rohstoff so wertvoll ist wie unser Produkt, übernehmen wir jeden einzelnen Schritt der Fertigung selbst – von der rohen Kakaobohne bis zur verpackten Tafel. Wir kaufen ausschließlich Bio Premium-Kakaobohnen, für die wir qualitätsbasierte Prämien zahlen, die einem Vielfachen des von Fair Trade-Organisationen geforderten Mindestpreises entsprechen. Auf diese Weise leisten wir unseren Beitrag für eine nachhaltige Zukunft der Bauern und der von uns geschätzten Kakaobohne.

 

 

Unsere Schokoladen entstehen aus diesen einzigartigen Kakaobohnen – nur zu finden im Regenwald. Die im Schatten der Urwaldriesen gewachsenen Kakaobohnen werden nach sorgfältiger Auswahl besonders schonend geröstet. Dadurch entfalten sie ihr außergewöhnliches Aroma mit betörend aromatischen und vielfältigen Geschmacksnuancen.

Inzwischen dürfen wir im wunderschönen Schloss Rochsburg, idyllisch gelegen im Tal der Schlösser und Burgen, eine kleine Manufaktur unser Eigen nennnen. Dort verarbeiten wir ausschließlich beste biologische Zutaten und kreieren in traditioneller Fertigung eine limitierte Auflage an edlen Schokoladen. An Wochenenden und Feiertagen ist unsere Manufaktur für unsere Kundschaft geöffnet, es gibt Schokoladengetränke, leckeres Schokoeis und es kann nach Lust und Laune verkostet werden, was in der Woche hergestellt wird.

An Wochenendabenden kann man an Schokursionen teilnehmen, in verschiedenen Programmen erfahren unsere Gäste alles über die Geschichte der Manufaktur und stellen sich ihre eigene Schokolade selbst her- bean to bar.

 

EuroBean – Bean to Bar Chocolate Festival

Ein besonderes Highlight im Jahr ist die EuroBean, unser Chocolate Festival immer am ersten Augustwochenende. Dort taucht das ganze Märchenschloss ein in Schokolade, bean to bar – von der Bohne zur Tafel. Es kommen internationale Hersteller feinster Schokoladen, Kakaohändler und Schokoladenliebhaber.

https://chocodelsol.com/events

 

Choco Del Sol: Grown in the Rainforest – Handmade with Love in Germany