Araz Ahmadov – ein junger Chefkoch – der bereit ist, sein Mutterland weltweit zu vertreten. Aserbaidschaner Araz Ahmadov wurde 1982 in Süd-Aserbaidschan geboren und schloss die Culinary School ab.

 

Araz Ahmadov – Chefkoch der PMD Hospitality Group

 

Die Anfänge eines Kochs mit internationalem Status

Angesichts der Liebe zur Küche entschied ich mich trotz der Wünsche meines Vaters, Chefkoch zu werden. In der Schule war ich so sehr mit diesem Thema beschäftigt, dass es mir Spaß machte, mehr Einblick in die Küche zu bekommen.

Ich habe diese Karriere mit Liebe gemeistert. Zu dieser Zeit schien es mir schwer, weit weg von meinen Freunden zu leben. Ich wollte ein Koch mit internationalem Status werden. Das war mein Ziel in meiner Karriere. An der kulinarischen Schule hat mir ein Professor geraten, ins Ausland zu gehen. Er sagte zu mir:

„Geh und zeig mir, was Du in diesem Beruf kannst.“

 

Ins Ausland gehen – erster Halt Moskau

Die erste Stadt, die ich besuchte, war die Hauptstadt Russlands – Moskau. Da ich ein Schüler eines berühmten Küchenchefs war, erlaubte Moskau mir, in der Küche zu arbeiten. Von diesem Tag an begann eine „richtige Küche“ für mich. Um dort ein kulinarischer Experte zu werden, brauchte man neben dem Kochen auch Wissen. Sie achteten auf ihre Rezepte sowie auf gesundes Essen. Ein kulinarischer Experte konnte seine Gefühle und seine Leidenschaft nicht leugnen. Ich habe nur gearbeitet.

 

 

Zusätzliche Arbeitsstunden zahlen sich aus

Um mehr Einsicht zu gewinnen, arbeitete ich zusätzliche Stunden. Ich habe einige Jahre für dieses Restaurant gearbeitet. Danach gründete der Besitzer des Restaurants ein anderes Restaurant in einer anderen Stadt und in der Küche dieses Restaurants begann ich meine Karriere als junger kulinarischer Experte.

Von diesem Tag an leitete ich eine „echte Küche“ und bereitete Rezepte auf Technikkarten vor. Die ersten Schritte in meiner Karriere waren erfolgreich und erhöhten mein Selbstbewusstsein. Kulinarik ist eine Kunst und ein tiefer Beruf.

 

 

Aserbaidschanische Küche

Die aserbaidschanische Küche ist sehr berühmt und hat eine lange Tradition. Es hat seinen Anfang aus alten Zeiten und wurde von Generation zu Generation gelehrt. Heutzutage versuchen unsere kulinarischen Experten, den Geschmack und die Traditionen der lokalen Küche zu bewahren und ihren Geschmack in den Gerichten zu offenbaren. Daher wird die traditionelle Küche durch den klassischen Geschmack unserer Erinnerungen in den modernen Geschmack überführt.

 

 

Teilnahme an Wettbewerben

Derzeit bereite ich eine neue Küche mit Meeresfrüchten des Kaspischen Meeres vor. Ich habe an verschiedenen kulinarischen Wettbewerben teilgenommen. Mein erster Wettkampf fand in Russland statt und ich erzielte meine ersten Erfolge in dieser Meisterschaft.

Meine Teilnahme an der Meisterschaft wurde von meinen Freunden und Kollegen motiviert. Die endgültigen Ergebnisse lieferten erste Ergebnisse durch den herausfordernden Prozess des Kochens. Zu Beginn der Meisterschaft konkurrierten wir mit Blackboxen voller geheimer Materialien. Ich hatte das Glück, dass eines meiner Lieblingsmaterialien zum Kochen in der Box war.

Gleichzeitig habe ich seit einigen Jahren viele Medaillen erhalten und hohe Ergebnisse erzielt. Im Jahr 2018 wurde ich als bester Koch Europas ausgezeichnet und dies ist für mich und unsere Köche kein geringer Erfolg.

 

Fazit und Ausblick

Heute haben wir uns daran gewöhnt, Köche im Fernsehen und in Zeitschriften zu sehen, aber das ist es. Ich glaube, Chefkoch zu sein, ist nicht nur ein Beruf, ich glaube daran, Professionalität mit Liebe zu verbinden. Selbst in den Abendstunden denke ich über neue Menüs nach. Das entlastet mich.

Ich habe die gewünschte Position bereits erreicht und arbeite momentan als Chefkoch eines führenden Hotels. Ich kann meinen Job sogar als Hobby betrachten, mit dem ich Geld verdiene. Im Allgemeinen sind Geschmack und Ästhetik für einen Koch wichtig und beide stellen ein Gericht her.