Zwutsch Apfel Cider und Eibler – die neuen In-Getränken der Norddeutschen

Sie heißen Zwutsch Apfel Cider oder Elbler, gehören zu den neuen In-Getränken der Norddeutschen. mehr ...

MAMA STOVE – hochwertige TK-Gerichte im Snackformat

MAMA STOVE – das ist ein junges Start-Up im Food-Bereich aus Hamburg. Mit den MAMA STOVE Boxen sollen viel beschäftigen Menschen eine leckere Mahlzeit, wie von MAMA gekocht, am Arbeitsplatz oder zu Hause ermöglicht werden. mehr ...

TRENDS DER KULINARISCHEN-SZENE PARIS´: DAS NEO-BISTRO

In Paris, mehr als anderswo, müssen Sie innovativ und originell sein, um eine bestimmte Nische zu finden und eine Adresse zu einem neuen Trend-Restaurant zu machen. mehr ...

Betriebsgastronomie – Küchenchef Brian Munatones bei der R-Biopharm AG

Einige Köche arbeiten in Restaurants, einige in Hotels. Und es gibt Köche, die in der Betriebsgastronomie arbeiten und für Angestellte kochen. Brian Munatones arbeitet bei der R-Biopharm AG. Und er hat wirklich Freude daran, für Kollegen zu kochen und ihren Tag aufzuhellen. mehr ...

Reinhard Lackner, Executive Pastry Chef über Patisserie im Raum Asiens

Reinhard Lackner ist derzeit tätig als Executive Pastry Chef für die Four Seasons Hotel Kette im Fernen Osten. Heute berichtet er über seinen Werdegang und die Besonderheiten der Patisserie Asiens. mehr ...

Koch des Jahres 2017 Jan Pettke – Jurymitglied KDJ 2018

Koch des Jahres 2017 Jan Pettke: Wie man den Boden nicht verliert, obwohl man den Sternen so nah ist mehr ...

Leonard Cheung – ein aufsteigender Stern in der kulinarischen Szene Hongkongs

Ex-Eleven Madison Park und NoMad Hotel Chefkoch Leonard Cheung ist ein aufstrebender Stern in der kulinarischen Szene Hongkongs. Er leitet die Küche des trendigen Gastropubs Blue Supreme, in dem Live-Bier mit kreativ lässigen Speisen gepaart wird. mehr ...

Wir trafen die Toskanerin Rubina Rovini

Wir trafen die Toskanerin Rubina Rovini – Privatköchin und Kochlehrerin. Lesen Sie hier, um mehr über ihre Geschichte zu erfahren. mehr ...

Maximilian Koppermann über Barkeeper – die etwas anderen Köche

Ich weiß es noch wie heute, wie ich im 1. Lehrjahr meiner Ausbildung zum Hotelfachmann der Bardame beim Mixen zugesehen habe und einfach nur dachte: Wie kann die Plöre eigentlich schmecken? Wozu gibt es eigentlich Cocktails? mehr ...

Christiaan Stoop – Esszimmer | The Fat Duck | Oberoi New Delhi

Vom Restaurant „Esszimmer“ in München, über das Restaurant „Moments“ in Barcelona zum mit drei Michelinsternen ausgezeichneten Restaurant „The Fat Duck“. Christiaan Stoop hat die Welt kulinarisch bereist. mehr ...

Marvin Böhm und Sören Herzig im Koch des Jahres Finale

Am 18.06. fand in Bremerhaven das erste Vorfinale des internationalen Wettbewerbs ‚Koch des Jahres‘ statt. Die Gewinner wurden in Marvin Böhm und Sören Herzig gefunden.  Beide setzten sich gegen ihre Konkurrenten durch. mehr ...

Jim Löfdahl – Küchenchef, Frantzén’s Kitchen in Hong Kong

Frantzén’s Kitchen ist ein modernes nordisches Restaurant, das mittelgroße Gerichte mit asiatischen Einflüssen serviert. Der Zwei-Michelin-Sterne-Koch Björn Frantzén und Chef Jim Löfdahl haben Frantzén’s Kitchen eröffnet. mehr ...

JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe) – Europas Vereinigung junger Köche

Ihren Anfang fand JRE bereits 1974 in Frankreich. Dort haben sich junge, ehrgeizige Köche zusammengetan, um die europäische Kochkunst neu zu definieren. mehr ...

Mietkoch werden – die Arbeit als Mietkoch

Wer Mietkoch werden möchte, hat einen breiten Aufgabenbereich und einen abwechslungsreichen Arbeitsplatz, denn als Mietkoch ist man ständig auf Achse und kocht an verschiedenen Herden. mehr ...

Smallhold – Urban-Farming-Startup in New York City

Vielleicht hast Du bereits lebenden Fisch oder auch Hummer in einem Restaurant gesehen oder sogar selbst auswählen dürfen. Aber hast Du schon einmal eine Pilzfarm direkt im Restaurant gesehen? mehr ...

Oliver Röder – Sternekoch und Küchenchef in „Bembergs Häuschen“

Oliver Röder berichtet uns im Interview über seinen beruflichen Werdegang, seine Art zu kochen und die Wichtigkeit von Regional und Saisonal in der heutigen modernen Küche. mehr ...

Stevan Paul – im Auftrag der Kulinarik und des Genusses

Rezeptentwickler, Foodstylist, Kochbuchautor, Berater, Foodblogger, Schriftsteller und freier Journalist. Stevan Paul ist ein Multitalent und an verschiedenen Fronten der Kulinarik aktiv. mehr ...

CATIA CIOFO – KULINARISCHE KÜNSTLERIN

Im Rahmen unseres Blogs haben wir bereits eine große Anzahl erfahrener Köche kennengelernt. Heute stellen wir Ihnen Catia Ciofo und ihre Arbeit vor. mehr ...

VLADISLAV KORPUSOV – KÜCHENCHEF IM MOSKAUER RESTAURANT „STORIES“

Vladislav Korpusov – Küchenchef im Moskauer Restaurant „Stories“ erzählt darüber, wieso Weiterbildungen wichtig sind und wie man einen Weiterbildungsplatz erhält. mehr ...

Eine private Köchin in Barcelona

Natalie Jewell (in der Mitte auf dem Bild) ist halb brasilianisch, halb englisch, was sich in ihrer Küche widerspiegelt. Sie studierte Werbung und Marketing in Sao Paulo (Brasilien), aber ihre Zukunft zeichnet sich durch andere Pläne aus. Nach einem Interview mit Ferrán Adrià über ihre Tätigkeiten (2005) und die Liebe zur Küche, beschloss sie, nach… mehr ...

ALAN GEAAM – AUS DER MISERE ZU INTERNATIONALEM RENOMMEE

Für diejenigen, die denken, dass beruflicher Aufstieg im Kochberuf nicht möglich ist, haben wir heute eine Begegnung gemacht, die Ihnen den Atem rauben wird. Wir haben den frischgekrönten Sternekoch Alan Geaam getroffen. mehr ...

Hans Haas – Küchenchef im Münchner Restaurant Tantris

„Kochen fängt nun einmal unten an, mit den einfachsten Aufgaben. Das gehört dazu. Ein Koch, der sich dafür zu schade ist, ist in der Küche fehl am Platz.“ mehr ...

Jasper Udink ten Cate – Lebensmittel Künstler

Jasper Udink ten Cate – Lebensmittel Künstler. Lies hier. mehr ...

Syrischer Mahmoud Abdulla – Küchenchef im Marriott (Oslo) über neue Trends im nordischen Gebäck

Mahmoud Abdulla ist Konditor mit viel Leidenschaft. Er wurde in Syrien geboren und hat in Syrien, im Libanon sowie im Irak gearbeitet. Heute kreiert er in Norwegen fantastisches Gebäck – sein zweites Zuhause. Lies das interessante Interview und lass Dich inspirieren. mehr ...

BOBBY BRÄUER, 2 STERNE, ESSZIMMER MÜNCHEN, BMW WELT

Es ist die Zeit der großen französischen Küche, in der die Karriere von Bobby Bräuer beginnt und die Stationen des heute 57-Jährigen lesen sich wie das Who is Who der großen Chefs  mehr ...

Neu: Frankfurt als Einstiegshafen für viele Kreuzfahrt-Jobs

Kreuzfahrt-Reedereien nehmen mit hunderten Jobs Kurs auf Frankfurt Donnerstag, 21. Juni 2018, im Delta Hotels by Marriott Frankfurt/Offenbach mehr ...

Sternekoch Maximilian Lorenz über die deutsche Aromenküche

Neueröffnung in Köln! Das Restaurant „Maximilian Lorenz“ sorgt für ein weiteres gastronomisches Highlight in der Domstadt am Rhein. Spitzenkoch Maximilian Lorenz verfolgt das bereits im „L’escalier“ äußerst erfolgreiche kulinarische Konzept: Deutsche Aromenküche in Perfektion – abgerundet mit besten deutschen Wein. mehr ...

Zwei Pfannen on the road! – Yves und Iwan im Interview

Mit „Zwei Pfannen on the road“ stellen Iwan Hediger und Yves Seeholzer Ihr erstes und gemeinsames Kochbuch vor. Es beinhalten viele kreative und schmackhafte Rezepte. Einfache und schnelle vegetarische Küche. Inspiration fanden die beiden dabei auf Ihrer eigenen kulinarischen Reise durch Australien. mehr ...

Pfefferminzlikör revolutioniert! Auwald Destille zu Besuch

Auwald Destille – das sind Sarah Stiller und Johannes Münch. Das Zwei-Personen-Start-Up aus Leipzig erfindet den Pfefferminzlikör neu. Ebenso in Ihrem Repertoire – ein farbloser Kirschlikör. Sarah und Johannes waren zu Besuch und berichtet mehr. Mehr über Ihre Schnapsidee und Ihre hochwertigen Liköre PFFF und KRSCH. mehr ...

Essenzia Öle – Premiumqualität aus der Pipette

Essenzia bietet eine Vielfalt an Gourmet Kräuter- und Gewürzöle, die jedem noch so alltäglich wirkenden Gericht eine neue kulinarische Note verleiht. Wir waren vor Ort und führten ein Interview mit David Bansleben – Gründer von Essenzia Öle. mehr ...

Dirk Rieber – Executive Chef in Taipei (Taiwan) über die Besonderheiten der Taiwanesische Küche

Taiwanesische Küche. Das bedeutet jede Menge Vielfalt. Dirk Rieber weiß darüber zu berichten. Er ist Executive Chef in Taipei in Taiwan. mehr ...

Marco Niederhauser – Diätkoch und Leiter Gastronomie in der Schweizer Klinik Sonnenhalde über den Beruf Koch und Klinikküche

Marco Niederhauser arbeitet derzeit als Leiter Gastronomie Klinik Sonnenhalde AG – Psychiatrie und Psychotherapie. Als gelernter Diätkoch weiß er um die Wichtigkeit. mehr ...

STEPHAN ZIPPL – Küchenchef IM RESTAURANT 1908

Stephan Zippl – Chefkoch im Restaurant 1908 im Parkhotel Holzner, Soprabolzano, Renon. mehr ...

Resteküche – Lebensmittelwertschätzung auf vier Rädern

Sonntag, 25. März 2018 Kick-Off in Frankfurt am Main! Was Ende 2016 als Idee begann wurde als grandioses Projekt umgesetzt. Die Resteküche – der erste Food Truck hierzulande, der mit geretteten Bio-Lebensmitteln leckere Gerichte kreiert. mehr ...

Leif Besselmann – Pâtissier des Jahres

Leif Besselmann ist vor kurzem als Pâtissier des Jahres ausgezeichnet worden.  mehr ...

Küchenchef Stefan Goehcke – Koch rund um den Globus

Küchenchef Stefan Goehcke nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise rund um den Globus! Von Deutschland nach London, auf Kreuzfahrt, nach Jordanien, nach Vietnam und in die Karibik. mehr ...

Kopenhagen aus Sicht eines Küchenchefs

Seit einigen Jahren ist Kopenhagen eine der führenden gastronomischen Destinationen. Dies ist natürlich dem NOMA zu verdanken, einem Restaurant, das seit Jahren zu einem der besten Restaurant der Welt erklärt wurde. mehr ...

Worcestershiresauce – mehr als nur eine Zutat im Longdrink „Bloody Mary“

2 cl Wodka, 6 cl Tomatensaft, 2 cl Zitronensaft, 1 Prise Salz und Pfeffer, ein Schuss Tabasco und ein Schuss Worcestershiresauce. Garniert mit einer Selleriestange zum Umrühren und Snacken und fertig ist sie – die Bloody Mary! mehr ...

Wild & Root – Food Research Lab

Wild & Root – Food Research Lab. Sie wollen erfahren, worum es geht? Dann lesen Sie hier. mehr ...

Center Management – So funktioniert es

Alle Generation zufrieden zu stellen ist keine leichte Aufgabe. Jedoch ist dies ein wichtiger Aspekt im Center Management. Lesen Sie hier. mehr ...

JASBEER DAWAR – Chefkoch im Hilton am Londoner Heathrow Flughafen

Jasbeer Dawar – Chefkoch im Hilton am Londoner Heathrow Flughafen. Lesen Sie hier. mehr ...

Street Food Festival Übersicht 2018

Street Food Festival finden jährlich in vielen Städten Deutschlands statt. Wir haben sie in der Street Food Festival Übersicht 2018 gesammelt. mehr ...

Ayoung Chang über die Geheimnisse der PAN asiatischen Fusionsküche

Ayoung Chang über die Geheimnisse der PAN asiatischen Fusionsküche. mehr ...

Büffelfleisch – Büffel Bill & Gourmetprodukte vom Wasserbüffel

Eine Kopfrumpflänge bis zu 3 Metern, eine Schulterhöhe von etwa 1,80 Meter und ein Gewicht bis zu einer Tonne. Das ist er – der Wasserbüffel.  mehr ...

Modernist Cuisine – neues Standardwerk der Kochkunst?

Modernist Cuisine wagt den Sprung. Es will zu einem neuen Standardwerk der Kochkunst werden und überzeugt mit einzigartigen Einblicken. mehr ...

Michela Starita über ihre kulinarischen Wurzeln und ihre Leidenschaft für das Essen

Michela Starita, eine großartige Köchin, Mutter, Lehrerin, Organisatorin. In unserem Interview spricht sie über ihre kulinarischen Wurzeln, ihren Karriereweg und die Bedeutung von Respekt und Liebe. mehr ...

Luis Ricardo Macieira – Souschef bei „Die Küche im Kraftwerk“

Luis Ricardo Macieira – Souschef bei „Die Küche im Kraftwerk“ mehr ...

Koch des Jahres – ein Sprung in die Sterne

Koch? Wenn viele an diesen Beruf denken, dann kommen oft solche Aussagen wie: schlechte und lange Arbeitszeiten, cholerische Chefs und kiloweiße Kartoffeln und Zwiebeln schälen. mehr ...

Mit der richtigen Inszenierung Aufwand und Kosten bei Events aller Art minimieren!

*Gästeblogbeitrag* Kann man ganz ohne Geschirreinsatz mit einem vielseitigen warmen und kalten Speiseangebot ein komplettes Event ausrichten? Ja, mit den knusprig in 4 Größen gebackenen Füllett ist das durchaus möglich! Ob Road Show, Sommerfest für Firmen, Geburtstagspartys, Polterabende oder auch bei einer rustikalen Hochzeit: bei allen Gelegenheiten lässt sich ein komplettes Büfett ohne jeglichen Geschirreinsatz… mehr ...

Franchise Konzepte: Mit einer Geschäftsidee weltweit zum Erfolg

Das Franchisesystem gilt als ideale Möglichkeit für Existenzgründer, ihr eigenes Geschäft erfolgreich am Markt zu etablieren. Franchise ist ein wahres Erfolgsmodell. mehr ...