Drei Tage mit Küchenchefin Margit Mersinger | Weingut Mussler

Margit Mersinger 68 Jahre jung. Wir durften Einblick in Ihr Leben erhalten und staunten sehr, wie herzlich die Küchenchefin im Weingut Mussler ihre Gäste bekocht. Drei Tage im Leben von Margit Mersinger! mehr ...

Dondon Cadavida – japanischer Meisterkoch im The Lodhi, New Delhi

Dondon Cadavida aht eine lange Reise voller harter Arbeit hinter sich. Aber er hat es geschafft! From Küchenhelfer zum Meisterkoch. Oder: Wenn der Schüler zum Meister wird. Heute arbeitet Dondon als japanischer Meisterkoch im The Lodhi in New Delhi. mehr ...

Daniel Kent – Chefkoch in Wiltons, ein fast drei Jahrhunderte altes klassisches Londoner Restaurant

Daniel Kent ist Küchenchef im klassischen Londoner Restaurant Wiltons. Er kam 2011 hinzu, nachdem er zuvor in einigen der besten Küchen Londons gearbeitet hatte, darunter Le Café Anglais, Skylon und The Wolseley. mehr ...

Tom Clarke – Küchenchef im Sterne-Restaurant L’Ortolan in Reading, UK

Tom Clarke wuchs in Essex auf und begann bereits in jungen Jahren eine Leidenschaft für das Kochen zu entwickeln. Er kochte für seine Familie Kreationen, studierte Catering am Colchester Institute und präsentiert nun seine Kochkünste den Gästen des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants L’Ortolan. mehr ...

Ein Drei-Gänge-Menü – mit Rittmeyers Besondere Raffinessen

Rittmeyers Besondere Raffinessen ist die Premium-Manufaktur für Saucen mit höchsten Qualitätsansprüchen in Deutschland. Unter Kollegen und in der Presse als „Saucengott“ mittlerweile bekannt, bringt Jens Rittmeyer Saucen wie im Sterne-Restaurant zu den Kunden an den heimischen Herd. mehr ...

Thomas Imbusch – 100/200 Kitchen, frischer Wind in der Hamburger Gastro-Szene

Er wirft alles über Bord, was mit klassischer Gastronomie zu tun hat. Thomas Imbusch präsentiert mit seinem 100/200 Kitchen derzeit Hamburgs spektakulärste Adresse. mehr ...

FairMeals – Leckerbissen mit gutem Gewissen

Die Idee für die App FairMeals entstand bereits im Mai 2015. Während seiner Studien in verschiedenen Ländern, entdeckte Gründer Dr. Christian Wimmler, was mit dem übrig gebliebenen Essen in Restaurants, Bäckereien und Einkaufsmärkten passiert mehr ...

Choco Del Sol – Patrick und Peggy Walter über das Prinzip Bean To Bar

“Kein zweites Mal hat die Natur solch Fülle der wertvollsten Nährstoffe auf einem so kleinen Raum zusammengedrängt wie bei der Kakaobohne.” – Alexander von Humboldt mehr ...

Nadin Pospech – Besitzerin und Köchin von Top Nosh Cooking School and Specialty Caterer

Nadin Pospech ist die Besitzerin und Küchenchefin von Top Nosh Cooking School and Specialty Caterer in Kapstadt. Sie wurde in Deutschland geboren und hat bereits eine erstaunliche internationale Karriere als Köchin hinter sich. mehr ...

13. Cruise Jobs & Hotel Career Lounge

Recruiting Day in Bremerhaven – informiert & bewerbt Euch direkt vor Ort! mehr ...

Kevin Fehling – Deutscher Drei-Sterne-Koch | The Table, Hamburg

Seit 12 Jahren ist Kevin Fehling fester Bestandteil im Guide Michelin, seit fünf Jahren mit 3 Sternen dekoriert. Damit ist Kevin Fehling der jüngste Koch, der je drei Sterne für ein Restaurant geholt hat und dieses Niveau nahtlos gehalten hat, als er sich mit seinem The Table in Hamburg selbstständig gemacht hat. mehr ...

Nobuo Tsuji – Chefkoch | Nadaman | Kowloon Shangri-La Hong Kong

Nobuo Tsuji ist Chefkoch im japanischen Restaurant Nadaman im Kowloon Shangri-La Hong Kong. Er arbeitet seit 20 Jahren für die Marke Nadaman, unter anderem im Imperial Hotel in Tokio und in Pudong Shangri-La, East Shanghai. mehr ...

Marco Caverni, italienischer Koch und Restaurantbesitzer der „Al Choc Osteria Italian“ in Seoul, Korea, über seine Erfahrungen in Asien

Marco Caverni, italienischer Koch und Restaurantbesitzer der „Al Choc Osteria Italian“ in Seoul, Korea, über seine Erfahrungen in Asien. mehr ...

Yohan Da Costa – junger französischer Küchenchef in Japan

Yohan Da Costa, junger französischer Küchenchef in Japan, begann seine Kochkarriere im Alter von 14 Jahren in einem Michelin-Sterne-Restaurant. mehr ...

Rafal Marosek – Executive Chef in Oslo, Norwegen

Rafal Marosek arbeitet auf Kongressen, Konferenzen, Messen und Banketten – immer große Küchen und eine riesige Menge an Essen und Gerichte, die es gilt vorzubereiten. Erfahre mehr darüber, wie er es dennoch schafft, köstliche Kreationen zu kreieren. mehr ...

Ein Blick in fremde Töpfe. Die deutsch-japanische Küche im Vergleich.

Sascha Barby, Koch und Produktmanager bei Rational in Landsberg am Lech (Deutschland) und sein japanischer Kollege Okada Hirokazu, ebenfalls Koch und National Corporate Chef bei Rational in Tokio, kennen sich seit Jahren und tauschen sich regelmäßig über ihre Erfahrungen aus. mehr ...

Johannes Feinhals – Freiberuflicher Küchenmeister

Johannes Feinhals legte seine Küchenmeister Prüfung an der Hotelfachschule Heidelberg ab. Er arbeitete u. a. als Maitre de Cuisine im Imperial Hotel in Tokyo, als Sous Chef im Restaurant Tantris in München oder auch als Chef de Cuisine im Hotel Santana Catarina in Amalfi. mehr ...

Raúl Resino: „Mit meinem Restaurant konnte ich eine eigene Identität aufbauen, an die ich glaubte.“

Eine Repsol-Sonne, ein Michelin-Stern, Gewinner des Wettbewerbs Koch des Jahres 2016: Raúl Resino fehlt es nicht an Preisen, die seinen Wert als Koch beweisen. mehr ...

Apulischer Küchenchef Pasquale Martinelli, über seine US-Karriere und Arbeit als Privatkoch in New York

Apulischer Küchenchef Pasquale Martinelli, über seine US-Karriere und Arbeit als Privatkoch in New York. mehr ...

Der spanische Küchenchef Daniel Negreira, Inhaber des mehrfach preisgekrönten Restaurants „Hidden By DN“ in Taipeh, Taiwan

Der spanische Küchenchef Daniel Negreira, Inhaber des mehrfach preisgekrönten Restaurants „Hidden By DN“ in Taipeh, Taiwan. Über seine zeitgenössische Interpretation der spanischen Küche mit den besten taiwanesischen Zutaten. mehr ...

Daniel Salvador – als freischaffender Koch in London unterwegs

Daniel Salvador, spanischer Küchenchef und privater Küchenchef in London seit vielen Jahren. Hier ist seine Geschichte. mehr ...

Erik Van der Veken – belgischer Konditor und leidenschaftlicher Chocolatier

Erik Van der Veken – Belgischer Konditor und leidenschaftlicher Chocolatier, über seine Liebe zu Schokolade und die Geheimnisse dahinter. mehr ...

Diego Telles – Trobadour des Popol Vuh

Guatemala ist ein Land mit einem breit gefächerten kulinarischen Angebot. Die historischen Verbindung der prähispanischen Welt und von unbekannten Sitten, haben zu einem Wandel der Gastronomie von Guatemala mit verschiedenen Elementen beigetragen. mehr ...

Küchenchef Marcus Keimling, über das Erfolgsgeheimnis bodenständiger und innovativer Küche in Deutschland

Küchenchef Marcus Keimling, über das Erfolgsgeheimnis bodenständiger und innovativer Küche in Deutschland. mehr ...

Koch LOUIS HAN ÜBER SEINE ARBEIT IN SINGAPURS „KIMME“ UND SEINE KULINARISCHE REISE DURCH ASIEN

In diesem Beitrag spricht Küchenchef Louis Han über seine aufregende kulinarische Reise durch Asien und seine Arbeit im sehr erfolgreichen Restaurant „Kimme“ in Singapur, eröffnet von Chefkoch Sun Kim. Lass dich entführen und tauche ein. mehr ...

Philippe Roth – französischer Privatkoch in London über seine japanische, französische Fusionsküche

Philippe Roth, französischer Privatkoch in London über seine japanische, französische Fusionsküche. Lesen Sie seine erstaunliche Geschichte. mehr ...

Filippo Ristori – Sous Chef im „La Bottega del Buon Caffè“ in Florenz

Filippo Ristori träumt davon, sein eigenes Restaurant zu führen. Ein Ort, an dem er etwas schaffen kann und die Gäste durch seine Küche etwas fühlen lässt. Heute erzählt er von seinen Anfängen und der toskanischen Küche. mehr ...

Fair Job Hotels e.V.

Im Sommer 2016 entschlossen sich 15 Hoteliers, den Verein Fair Job Hotels e.V. ins Leben zu rufen. Nach ihrer Überzeugung ist vor allem ein gutes Arbeitsklima, geprägt von einem offenen mehr ...

Jon Old & The Wasabi Company über den wahren Geschmack und die Schärfe von Wasabi

Beginnen wir mit einigen schockierenden Neuigkeiten: sie essen wahrscheinlich keinen echten Wasabi in Ihrem Lieblings-Sushi-Restaurant. Dieses grüne Etwas wird aus Meerrettich, Senf und grünen Lebensmittelfarben hergestellt. Aber es gibt Hoffnung – Jon Old & The Wasabi Company. mehr ...

Max Levy – Chefkoch von Okra, der die Restaurantszene in Hongkong aufmischt

Max Levy aus New Orleans fordert mit seinem bahnbrechenden Izakaya, Okra, Stereotypen heraus und rüttelt die Szene in Hongkong auf. Wir sprechen mit ihm darüber, was es bedeutet, Gäste auf Trab zu halten und niemals akzeptiert zu werden. mehr ...

Daisuke Nakamura – einer der beliebtesten Köche in Okinawa

Der Okinawa-Koch Daisuke Nakamura wird als einer der beliebtesten Köche der Insel Japan verehrt. Er ist Chefkoch von Ardor, der auf Meeresfrüchte spezialisiert ist mehr ...

Wellnessel® – Michael Brose über die Faszination Brennnessel

Michael Brose leitet seit gut einem Jahr Wellnessel® – die Bio Brennnesselmanufaktur. Gegründet wurde das Unternehmen bereits vor 10 Jahren. Das bedeutet 10 Jahre Erfahrung in Genuss und Umgang mit Brennnessel. mehr ...

Alexandros Porfyris – griechischer Chefkoch im Porträt

„Man wird nie etwas perfekt machen, man kommt dem nur näher.“ – Alexandros Porfyris mehr ...

Wie man eine Ehrfurcht einflößendes Buffet richtig arrangiert

Es ist Zeit, Ihr Buffet anzurichten und Ihre Gäste auf das ultimative kulinarische Erlebnis vorzubereiten! Wie? Hier sind ein paar nützliche Pro-Tipps, die garantiert beeindrucken. mehr ...

Cheung Long Yin – Chinesischer Chefkoch im Shang Palace

Chefkoch Cheung Long Yin hat die prestigeträchtige Position des Chefkochs im Shang-Palace mit zwei Michelin-Sternen im Hotel Kowloon Shangri-La in Hongkong inne. Zuvor war er Meisterkoch beim Hong Kong Jockey Club und verbrachte 14 Jahre im The Peninsula Hong Kong. mehr ...

He Jia – Executive Chinese Chef der Shangri La Hotel Group

He Jia arbeitet als Executive Chinese Chef bei der Shangri La Hotel Group. Nach seinem Studium der chinesischen und orientalischen Küche an der Nanjing China Cuisine High School führte ihn seine kulinarische Reise auch nach Dubai. mehr ...

4 Sterne zum Auftakt des 32. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals

Der kulinarische Dauerbrenner Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF) bietet auch in seiner 32. Saison ein Füllhorn an interessanten Veranstaltungen mit erstklassigen Herdchampions. mehr ...

Gaetano Trovato – Spitzenkoch Relais & Châteaux und Besitzer des Arnolfo Restaurants

Gaetano Trovato ist Küchenchef und Inhaber des Arnolfo Restaurant. Er konzentriert sich auf lokale Zutaten aus Siena und der Toskana. Aber selbst der größte Koch darf nur am Tisch sitzen und essen, wenn seine Mutter kocht. mehr ...

Holger Stromberg – internationaler Ernährungscoach & ehemaliger Chefkoch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft

Mit 23 Jahren erhielt Holger Stromberg für seine Kochkunst einen Michelin-Stern. Ernährung und die damit zusammenhängende körperliche Leistungsfähigkeit waren von jeher sein Thema, über das er auch Kochbücher schrieb. 2006 nahm ihn Oliver Bierhoff unter Vertrag mehr ...

José Pedro Stöck – Die kulinarische Reise eines international erfahrenen Kochs

José Pedro Stöck wurde nach dem Abschluss an IAG in Argentinien ein internationaler, erfahrener Koch. Er arbeitete als Koch in Südamerika, Europa und Asien. Heute arbeitet er als Privatkoch für eine UHNW-Familie. mehr ...

Harry Faddy – Chefkoch bei Aquavit London | Nordische Küche

Harry Faddy ist seit seiner Eröffnung im November 2016 Küchenchef für Aquavit London. Er hat dazu beigetragen, dass das Restaurant innerhalb der ersten 12 Monate der Eröffnung einen Michelin-Stern erhielt. Vor Aquavit arbeitete er an den Londoner Hotspots Lutyens und The Boundary. mehr ...

Martijn Defauw – der schwierige Weg, sein eigenes Restaurant zu eröffnen und zu betreiben

Also, hier ist eine kurze Einführung – mein Name ist Martijn Defauw, ich bin der Besitzer und Küchenchef des Restaurants Rebelle, welches ich zusammen mit meiner Freundin Tessa D’Haene betreibe. Ich bin 31 Jahre alt und arbeite seit meinem 14. Lebensjahr in verschiedenen Restaurants. mehr ...

Die perfekte Speisekarte gestalten

In der Gastronomie ist ein Zubehör so wichtig wie die Speise selbst. Die Rede ist von der Speisekarte. Bei dieser kann man viele Fehler machen und aus diesem Grund soll in diesem Artikel der Grundstein für eine perfekte Speisekarte erläutert werden. mehr ...

Philipp Johann – Inhaber Philipps Restaurant im Hamburger Karolinenviertel

In Philipp Johanns Lebenslauf finden sich illustre Namen wie Christian Rach oder Sascha Stemberg. Vor rund vier Jahren hat der heute 35-Jährige Philipp Johann den Sprung in die Selbstständigkeit gewagt und sein Restaurant Philipps eröffnet. mehr ...

Stephane Istel – Mitinhaber und Küchenchef von Bar-Roque Grill

Stephane Istel war auf einer kulinarischen Reise von Frankreich in die Karibik, USA, Kanada und jetzt Singapur. Er kocht seit 20 Jahren und ist jetzt der kulinarische Geist von Bar-Roque. mehr ...

Thorsten Pannek – Pannek seine Budike & die Berliner Küche

Ur-Berliner Thorsten Pannek von Pannek seine Budike berichtet über sein Catering Konzept. Berlin ist seine Leidenschaft und so verwundert es nicht, dass er es sich zur Aufgabe machte, die Berliner Küche jedermann näherzubringen. Pannek seine Budike interpretiert Alt-Berliner Gerichte neu. mehr ...

Rusvel Trujillo – Ein besseres Leben durch den Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln?

In diesem Blogeintrag teilt Rusvel Trujillo sein Wissen über pflanzliche Lebensmittel mit uns. Er ist bekannt als veganer Koch. Rusvel Trujillo lädt alle ein, die eine Änderung in ihrem Lebensstil benötigen, um ein Teil der CooknFly-Familie zu sein. mehr ...

Andreas Moser – Sous Chef bei Wild & Wiese / Catering / Pop-Up-Dinner / Private Dining

Andreas Moser – seine Arbeit ist sehr vielseitig. Heute beleuchten wir gemeinsam mit ihm einige seiner Grundsätze wie regionale und nachhaltige Küche und das Prinzip Nose to Tail. mehr ...

Jean-Marc Ferrara – Inhaber von Les Cuisiniers, München

Jean-Marc Ferrara hat in Münchens schönstem Viertel seit 2000 sein französisches Restaurant Les Cuisiniers, arbeitete vorher im Carlton in Cannes, im La Brasserie in New York und im Hotel Bristol in Paris. mehr ...