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Mike Foley – Kochkunstlehrer

Mike Foley ist ein erfahrener irischer Koch und Kochlehrer mit mehr als 31 Mitarbeitern in der Gastronomie. Erfahren Sie mehr über seine Leidenschaft für den Beruf und wie er zu seiner Position gekommen ist. 

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Jordan Hajek ist Chef de Cuisine im Atelier by Sofitel im Sofitel Sydney Darling Harbour Hotel

Jordan Hajek ist Chef de Cuisine im Atelier by Sofitel im Sofitel Sydney Darling Harbour Hotel. Er begann seine kulinarische Karriere in Australien in renommierten Küchen, unter anderem bei Level 41 und Est. in Sydney und Top Paddock in Melbourne. Anschließend zog er nach Übersee und bekam eine begehrte Stelle bei René Redzepis im berühmtem…

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André Magalhães – Besitzer der beliebten Taberna da Rua das Flores

André Magalhães ist Küchenchef der beliebten Taberna da Rua das Flores im Künstlerviertel Chiado in Lissabon, Portugal. Er gehört zu einer neuen Generation von Köchen, die traditionelles portugiesisches Essen neu definieren, indem sie dieser jahrhundertealten Küche ein modernes Update geben. Er ist außerdem Berater für die Luxus-Öko-Lodges Omali Lodge und Sundy Praia in São Tomé…

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Alle Rezepte

Pomelosalat mit gebratenen Jakobsmuscheln von Susie Nilklad

Küchenchefin Susie Nilklad, die in ihrem Haus in Chiang Mai, Thailand, ihr eigenes privates Restaurant betreibt, teilt ihr Rezept für ein köstliches thailändisches Gericht: Pomelosalat mit gebratenen Jakobsmuscheln.

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Radieschenblatt-Salat mit karamellisierten Kürbiskernen

Diese Kreation teilt mit uns Koch und Rezeptentwickler Pascal Haag.

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Spinatknödel – eine Kreation von Paul Ivić (Tian Restaurants)

Spinatknödel ein Rezept Paul Ivić – Küchenchef im vegetarischen Gourmet Restaurant Tian

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10 Days Abroad: Albania

This is the teaser for our pilot episode of "10 Days Abroad." Join us as we travel to Albania to explore their country and their culture. mehr …

Chef Michael Beef Tartar

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New-Old Ways in Agriculture and Farming

Monoculture and industrial farming techniques are the leading cause of environmental damage and degradation on the planet. But a group of scientists, farmers, ... mehr …

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"Der Unterschied in der Herangehensweise an das Kochen oder Betreiben eines Restaurants in Europa vs. Australien" Mehr dazu erfahren Sie unter: https://www.cookconcern.com/de/blog/beitrag/jordan-hajek-ist-chef-de-cuisine-im-atelier-by-sofitel-im-sofitel-sydney-darling-harbour-hotel/ Jordan Hajek, Chef de Cuisine - im Atelier des Sofitel Sydney Darling Harbour - spricht darüber und seine Erfahrung, die er im berühmten Noma von René Redzepi in Kopenhagen gesammelt hat. COOK CONCERN – das Medien-Netzwerk für Köche, Restaurants und Genießer
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"Leidenschaft für den Beruf Koch". "persönliche und berufliche Zufriedenheit, die die Karriere des Kochs mit sich bringen kann". "Eltern müssen ihre Wahrnehmung der Branche ändern und ihren Kindern erlauben, ihren Leidenschaften zu folgen und sie nicht in die scheinbar besseren akademischen Karrieren drängen". https://www.cookconcern.com/de/blog/beitrag/mike-foley-kochkunstlehrer/ Irischer Koch und Kochlehrer Mike Foley, mit mehr als 31 Jahren in der Gastronomie, im Interview
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„#portugiesischeKüche neu definiert“ „kulinarischen Kreativität/ Weiterentwicklung der Tradition als kulturelle Notwendigkeit“ „keine Webseite/ keine Speisekarte und dennoch Schlangen vor der Tür?“ André Magalhães, Küchenchef der berühmten A Taberna da Rua das Flores im Künstlerviertel Chiado in Lissabon, Portugal, erklärt es uns im Interview; mehr unter: https://www.cookconcern.com/de/blog/beitrag/andre-magalhaes-besitzer-der-beliebten-taberna-da-rua-das-flores/ COOK CONCERN, das Medien-Netzwerk für Köche, Restaurants und Genießer
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